中老年人多吃水中2寶 地上3珍 營養好 順應時節身體棒

進入秋季，氣温逐漸降低，蔬菜凋零衰落，此時的飲食需適度調整，少吃大魚大肉，轉而多食潤燥生津的食物，順應時節的飲食習慣有益於身體健康。特別是中老年人，應該關注一些具有營養豐富的食材，其中包括“水中2寶，地上3珍”。

一、“水中2寶”

1. 蓮藕

蓮藕是“水八仙”之一，具有高食用價值。富含黏液蛋白和膳食纖維，有助於促進消化，開胃助消化。一款簡單而美味的蓮藕食譜是蓮藕糯米紅棗湯：

- 準備適量糯米，浸泡至泡脹。

- 將蓮藕切開，塞入泡脹的糯米，再蓋回藕頂。

- 放入高壓鍋中，加水、紅棗、紅糖或老紅糖、幹桂花，大火燒開後轉小火燉50分鐘。

2. 荸薺

荸薺又稱馬蹄蓮，適宜生食或熟食。荸薺含有豐富澱粉，有益氣安中的作用。製作荸薺豬肉餃子：

- 清洗荸薺，削皮並剁成碎末。

- 將荸薺末與豬肉餡、芝麻油、蠔油、生抽、花椒粉、葱、雞蛋混合，冷藏半小時。

- 用餃子皮包餡，煮熟即可食用。

二、“地上3珍”

1. 山藥

山藥有健脾養胃、促進消化的功效。可以製作山藥糖水：

- 將山藥刮皮、切片。

- 放入清水中煮沸，加入冰糖，煮至山藥熟爛即可食用。

2. 黑芝麻

富含脂肪和蛋白質，對皮膚有益，具有抗衰老作用。黑芝麻糊是一種簡單的食用方式：

- 將黑芝麻、黑米、黑豆磨成米糊。

- 每天早餐沖服，攝取其營養。

3. 胡蘿蔔

富含胡蘿蔔素、維生素等，有助於維護視力。胡蘿蔔可製成胡蘿蔔豬肉餡餃子：

- 將胡蘿蔔削皮並剁碎，與豬肉餡混合。

 - 用餃子皮包餡，煮熟即可。

在秋季飲食中，中老年人可以通過食用這些食材來滋補身體，促進健康。選擇新鮮的、當季的食材，注重食材的選擇。