怎樣做蛋黃豆角好吃

蛋黃含有高蛋白質，有健腦益智，提高人體免疫力的功效。蛋黃豆角是一道家常菜，鹹鮮味美，特別的好吃。那麼，怎樣做蛋黃豆角好吃呢？下面就跟小編去學一學吧！

工具/材料

雞蛋1個，豆角300克，葱、姜，蒜，鹽，味極鮮醬油，蠔油等適量。

操作方法

01

把豆角去尾、去筋洗淨，切成小段。

02

把葱切小段，姜蒜切成末。

03

取一個雞蛋煮熟，把蛋黃取出捏碎放碗裏。

04

炒鍋放多點花生油，等油温達四成熱時，把豆角下入油鍋，調中火炸至豆角發軟，撈出瀝油。

05

炒鍋餘油，等油六成熟時，放入葱、姜、蒜煸香，加入1勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油調味。

06

再把蛋黃入鍋翻炒。

07

再放入炸過的豆角，調大火繼續翻炒均勻即可。

08

然後用鍋鏟剷出，盛入盤子裏，這樣蛋黃豆角就做好了。