立秋為什麼吃茄子

民間有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的説法，所以立秋習俗有吃茄子，但具體立秋為什麼要吃茄子，你瞭解嗎？今天小編就來為您介紹一下。

1、立秋吃茄子的典故:

立秋吃茄子的民俗出自明朝的一個傳説。傳説明朝大將徐達打下元大都北平府之後，大將常遇春手下有個兵，偷了農民的一個香瓜。常遇春治兵非常嚴格，要把偷瓜的那個兵處以死刑。

這時，農民出來了，説元大都有習俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春聽到這話，就赦免了那個兵。

沒料到，一説立秋拾瓜者無罪，其他士兵都開始搶瓜。為了犒勞士兵，常遇春找到了貼秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。於是，立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來。

2、立秋吃茄子的原因:

立秋時節有“咬秋”的風俗，雖然一般都是以咬玉米、西瓜等為主，但也有些地區吃茄子。民諺有：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。立秋正是吃茄子的好時候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子裏晾一晚，於立秋當日吃下。

雖然立秋後氣候涼爽，但是“秋老虎”絕對不會歇着。所以對付秋老虎，要食用一些清熱祛暑的食物，比如茄子。茄子味甘性寒，無毒，入脾、胃、大腸經，具有清熱的功效。

3、茄子的吃法有講究:

茄子一定要帶皮吃:

值得注意的是，維生素P最集中在茄子表皮與肉的連接處，因此吃茄子不要去皮。

拌食茄子最有營養:

將茄子洗淨去梗後，切厚片，上籠急火蒸8-10分鐘，熱拌者取出即拌蒜泥、鹽、味精和香油食用，待茄子冷卻後再拌即為涼拌。

茄子不能生吃:

生茄子中含有一種叫做龍葵素（又稱茄鹼）的毒素，在發芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的，不能生吃！龍葵素不僅存在於土豆芽中，生茄子裏也有，連名字都叫“茄鹼”。