立秋為什麼吃芋頭

大暑已逝，便是立秋。苦夏熱浪洶湧，立秋及至。涼風拂，梧桐葉落，白露生，寒蟬話悲涼。然秋老虎猶在，熱燥未消。但是對於愛養生的中國人來説，立秋養生那簡直是小菜一碟，就相當於灑灑水啦，比如一些地方就會吃芋頭來養生。但是很多人都不知道立秋吃芋頭的原因，那下面就和小編一起來了解一下吧！

立秋吃芋頭的原因:

俗話説“七月七秋涼，八月番薯芋頭娘。”是説秋季天是芋頭豐收的季節，要順時而食。芋頭又稱香芋、芋艿，10塊錢都可以買3斤，芋頭口感粉糯而香滑，是一種既能當蔬菜入菜餚又能當作糧食作為主食的農作物。

芋頭雖然看起來好像不怎麼起眼，實際上營養價值很高，也是食補素食一寶，既能增進食慾，幫助消化，還可提高免疫力，特別適宜脾胃虛弱的人來食用。

值得一提的是，芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡。當我們吃太多肉類後，身體會有很多酸性物質，多吃點香芋能夠避免身體酸鹼失衡。

牛奶紅豆芋頭湯的做法:

食材：紅豆50克、芋頭200克、牛奶1瓶、冰糖10克、桂花少許

步驟：

1、紅豆洗淨，浸泡3-4小時，小編一般是晚上浸泡，第二天就可以用上了，浸泡足夠的時間讓紅豆的外皮稍微軟乎一些，這樣熬煮紅豆的時候會更加軟爛出沙；

2、把浸泡好的紅豆放入鍋中，倒入適量的水，大火煮開後轉小火煮1個小時，直至煮軟，表面有少許爆開的程度，喜歡爛一點的可以適當增加熬煮的時間；

3、芋頭把皮削去，皮膚敏感者在削芋頭的時候記得戴上手套，切成塊備用，芋頭我喜歡軟糯的口感，所以買的是荔浦芋頭。

4、加入切塊的芋頭，煮20分鐘左右，將芋頭煮至軟爛狀態，芋頭很容易煮熟的，所以不用煮太長時間；

5、關小火煮，加入冰糖，倒入牛奶均勻攪拌，一定要小火，煮5分鐘即可；

6、最後臨出鍋時再倒入牛奶燜十分鐘左右。

7、關火，有桂花的可以出鍋後撒上桂花，沒有可不加。