全麥饅頭怎麼做好吃

主食材：全麥粉500克。

配料：安琪酵母10克，泡打粉5克，温水一碗，白砂糖少量。

步驟1:

主料配料準備好，放一起拌均勻。（我全用了全麥粉，如果喜歡口感細膩點可以1:1的比例加高筋粉）

步驟2:

邊加温水邊用筷子攪拌成絮狀。

步驟3:

揉到“盆光，面光，手光”

步驟4:

放在有温水的蒸鍋裏發酵30分鐘就夠了。記得敷保鮮膜，温水不要太熱，會發酵過頭。

步驟5:

發酵至兩倍大

步驟6:

將發好的麪糰放在案板上，用雙手壓出麪糰中的空氣，然後，揉至表面光滑。將麪糰等分成幾個劑子，滾圓，搓高。

步驟7:

放到刷了油的蒸屜上進行第二次發酵20分鐘（蓋好蒸籠蓋子，明顯發酵膨脹了）

步驟8:

饅頭2次發酵完畢後，涼水上鍋蒸，大約15-20分鐘就蒸好了，蒸好後關火，5分鐘之後再打開蓋子取出饅頭。（我2次發酵的時候看饅頭捱得太近了，分成兩層蒸）

步驟9:

蒸好後拿出來就行。