白八爪

食材：

八爪魚500g，姜2塊，蒜3瓣，小葱2根，紅辣椒2根

步驟：

1、1塊薑切片，1塊切末，1根小葱挽成葱結，1根小葱切葱花，蒜切末，紅朝天椒切圈；

2、八爪魚撕去外皮，去內臟、眼睛、牙齒；

3、清洗乾淨加料酒醃製10分鐘；

4、鍋內水沸後，放入薑片、葱結、八爪魚汆燙2分鐘，撈出放入冰塊中冷卻，冷後撈出瀝乾裝盤；

5、準備蘸料，生抽、薑末、葱花、蒜末、紅朝天椒圈攪拌均勻即可。