零基礎就能做成功的八道菜

無論是否具備烹飪經驗，只要對美食充滿熱情、願意嘗試和探索，就能輕鬆製作出美味可口的佳餚。將向大家推薦八道零基礎烹飪的美食，它們製作簡單，卻能帶來口味的新鮮感和獨特風味。

一、麻辣魚片：辣味與魚肉的完美搭配

食材：

1.魚片

2.幹辣椒

3.蒜末

4.花椒

5.葱段

6.鹽

7.糖

8.生抽

製作方法：

1.將魚片洗淨後放入容器中，加入葱、姜、少許黑胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺澱粉，攪拌均勻後醃製30分鐘。

2.在鍋中加熱適量的油，然後將魚片炸至金黃酥脆，炸好後撈出備用。

3.鍋中留底油，加入幹辣椒和蒜末炒香，隨後加入炸好的魚片，翻炒均勻。

4.加入一勺生抽、少許鹽和半勺糖，繼續翻炒。

5.撒上葱段，翻炒均勻即可出鍋。

這道麻辣魚片，辣味與魚肉的完美搭配，讓人回味無窮。

二、椒鹽蝦仁：脆嫩蝦仁的誘人

食材：

1.蝦仁

2.葱

3.蒜

4.蠔油

5.料酒

6.生抽

7.黑胡椒

8.鹽

製作方法：

1.將蝦仁剝殼，去蝦線，清洗乾淨後放入容器中。

2.加入葱、姜、一勺蠔油、一勺料酒、一勺生抽、一小勺黑胡椒、一小勺鹽，攪拌均勻後醃製30分鐘。

3.準備一個麪糊，將兩個雞蛋、三勺澱粉、適量的鹽和黑胡椒攪拌成麪糊。

4.將醃製好的蝦仁放入麪糊中，使其均勻裹上糊狀。

5.在鍋中加熱適量的油，油温達到七成熱後，將蝦仁放入炸4分鐘，直至金黃酥脆後撈出。

6.再次加熱鍋中的油，復炸蝦仁1分鐘，確保更加酥脆。

7.準備一碗椒鹽，將炸好的蝦仁放入碗中，撒上椒鹽即可。

這道椒鹽蝦仁，蝦仁脆嫩可口，外酥內嫩，讓人慾罷不能。

三、蒜香牛肉：牛肉與蒜香的完美結合

食材：

1.牛肉

2.蒜

3.黑胡椒粉

4.澱粉

5.料酒

6.蠔油

7.熟油

製作方法：

1.將牛肉切成小塊，將牛肉放入容器中，加入料酒、黑胡椒粉、澱粉、熟油醃製入味。

2.在鍋中加熱適量的油，然後將醃製好的牛肉粒炒至金黃。

3.加入蒜瓣，煎至金黃色。

4.倒入牛肉粒，翻炒均勻。

5.加入少許蠔油，淋入少許水澱粉，繼續翻炒均勻。

6.撒上黑胡椒粉，翻炒均勻後即可出鍋。

這道蒜香牛肉，牛肉嫩滑多汁，蒜香四溢，令人食指大動。

四、香辣雞爪：辣味與嫩滑的享受

食材：

1.雞爪

2.蒜末

3.小米辣

4.葱

5.姜

6.料酒

7.生抽

8.老抽

9.蠔油

製作方法：

1.先將雞爪冷水下鍋，加入葱、姜、料酒，焯水後撈出備用。

2.在鍋中加熱適量的油，油熱後加入蒜末和小米辣，翻炒至香氣四溢。

3.加入生抽、老抽和蠔油，加入足夠的水，使雞爪浸泡其中。

4.大火煮沸後，轉小火燜煮30分鐘，直至雞爪變得嫩滑。

這道香辣雞爪，辣味鮮美，嫩滑多汁，是下酒的絕佳選擇。

五、糖醋里脊：酸甜口感的美味享受

食材：

1.裏脊肉

2.料酒

3.白胡椒粉

4.雞蛋

5.鹽

6.紅薯澱粉

7.生抽

8.白糖

9.醋

10.番茄醬

11.熟白芝麻

製作方法：

1.將裏脊肉切成手指大小的粗條，加入一勺料酒、小半勺鹽、小半勺白胡椒粉、一個雞蛋，攪拌均勻，醃製20分鐘。

2.將醃製好的肉裹上紅薯澱粉。

3.在鍋中加熱適量的油，油温達到7成熱後，將肉條放入炸4分鐘，直至金黃酥脆，撈出備用。

4.準備醬汁，將碗中加入4勺番茄醬、2勺白糖、2勺醋、1勺生抽、1勺澱粉、3勺清水，攪拌均勻。

5.在鍋中倒入少許油，加熱後加入醬汁，煮沸至濃稠。

6.將炸好的裏脊肉放入鍋中，翻炒均勻，撒上熟白芝麻即可出鍋。

這道糖醋里脊，酸甜口感，肉質鮮嫩，香氣撲鼻，令人食慾大開。

六、可樂雞翅：雞翅的美味新吃法

食材：

1.雞翅

2.可樂

3.料酒

4.姜

5.生抽

6.老抽

7.蠔油

8.芝麻

製作方法：

1.將雞翅洗淨，在正反面劃花刀。

2.冷水下鍋，加入薑絲和一勺料酒，焯水後撈出。

3.在鍋中加熱適量的油，然後將雞翅煎至兩面金黃。

4.加入一勺生抽、一小勺老抽、一勺蠔油、一瓶可樂，燉煮20分鐘。

5.大火收汁，撒上芝麻，裝盤即可。

這道可樂雞翅，酥脆外皮，多汁嫩滑的雞翅肉，可樂帶來的獨特風味，讓人回味無窮。

七、紅燒肉燉鵪鶉蛋：傳統紅燒肉的創新版本

食材：

1.五花肉

2.鵪鶉蛋

3.葱

4.姜

5.蒜

6.冰糖

製作方法：

1.先將鵪鶉蛋煮熟，剝殼備用。

2.將五花肉切成小塊，冷水下鍋，加入葱、姜、料酒煮出血末，撈出洗淨。

3.在鍋中加熱後，放入切好的五花肉，煸炒至出油。

4.加入冰糖，炒至融化，然後加入醃製好的五花肉，翻炒均勻。

5.倒入一瓢開水，加入香葉、八角、桂皮、葱、姜、蒜，小火燜煮30分鐘。

6.放入鵪鶉蛋，再燜煮20分鐘，大火收汁即可。

這道紅燒肉燉鵪鶉蛋，傳統紅燒肉的風味與鵪鶉蛋的嫩滑完美融合。

八、酸菜魚：魚肉與酸菜的絕妙組合

食材：

1.黑魚

2.葱

3.姜

4.蒜

5.金針菇

6.酸菜

7.幹辣椒

8.花椒

9.白芝麻

10.玉米澱粉

11.料酒

12.胡椒粉

鹽

製作方法：

1.將黑魚切片，放入容器中，加入鹽、料酒、胡椒粉、玉米澱粉、油，抓勻入味。

2.準備鍋中，加熱適量的油，加入葱、姜、蒜，爆香。

3.倒入酸菜，翻炒一下。

4.加入一碗水，放入金針菇，煮熟後撈出裝入碗中。

5.將魚片下鍋燙30至40秒，立馬撈出。

6.撒上幹辣椒、花椒、白芝麻，淋一勺熱油激出香味，即可出鍋。

這道酸菜魚，魚肉鮮嫩，酸菜的清爽與香料的濃郁，交相輝映，令人陶醉。

以上這八道美食，無需烹飪經驗，零基礎的你也能輕鬆上手。只要你敢於嘗試，保持熱情和耐心，這些美味佳餚定會成為你的得意之作。不妨嘗試一下，讓你的廚藝展現出全新的風采，給自己和家人帶來驚喜的美食享受。