木須肉都有什麼食材

木須肉需要：豬肉、木耳、雞蛋、葱花、黃瓜。準備好食材後，將肉片上漿燙熟後，與黃瓜、木耳、雞蛋一起翻炒，具體步驟如下：

工具/材料:

豬肉、木耳、雞蛋、葱花、黃瓜、土豆澱粉

步驟 （共6步）

按步驟閲讀：

1、木耳泡發

木耳冷水泡發。

2、準備食材:

黃瓜切成菱形片備用。豬肉切片，放入少許鹽、一勺土豆澱粉、蛋清，抓勻備用。剩餘雞蛋用筷子打勻。

3、焯水

黃瓜和木耳焯水，水開撈出備用。

4、燙肉片

起鍋燒水，水中放兩勺鹽，攪勻後，待水燒至鍋邊有小氣泡時，可以開始下入肉片，肉片下入水中不要立馬攪動，等待肉片變色後，用筷子慢慢滑散，小火慢煮。2分鐘即可撈出，撈出後用熱水清洗即可。

5、翻炒雞蛋

起鍋燒油，油熱後放雞蛋，炒好盛出備用。

6、翻炒木須肉

起鍋燒油後，油熱後倒入葱花、黃瓜和木耳翻炒均勻後，倒入肉片，少許料酒、老抽、生抽並翻炒均勻後，放入一勺蠔油，倒入雞蛋翻炒均勻，最後放入水澱粉勾芡翻炒後盛出。

總結:

木須肉步驟如上，需要注意，燙肉片時需要加一點鹽，鹽有注意蛋白質凝結，肉片下入鍋中後，不要立馬攪動，不然會脱漿。