麻球怎麼炸才又大又鬆又不癟
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用勺子滾動麻元讓它不停翻滾,繼續加温至150度,開始大氣泡去,麻球開始表面發硬,讓麻球一直翻滾,直到表面金黃,撈出瀝乾油,全程大約15分鐘左右。
工具/材料:麻球、油
步驟 (共2步)
按步驟閲讀:
1、炸出氣泡
油鍋加熱至60度,放入芝麻團,當糯米糰呈半浮起狀態,開始加温至135度,這時會有小氣泡出現。
2、炸至金黃
用勺子滾動麻元讓它不停翻滾,繼續加温至150度,開始大氣泡去,麻球開始表面發硬,讓麻球一直翻滾,直到表面金黃,撈出瀝乾油,全程大約15分鐘左右。
總結:
油鍋加熱至60度,放入芝麻團,當糯米糰呈半浮起狀態,開始加温至135度,這時會有小氣泡出現,用勺子滾動麻元讓它不停翻滾,繼續加温至150度,開始大氣泡去,麻球開始表面發硬,讓麻球一直翻滾,直到表面金黃,撈出瀝乾油即可。
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