廣東人如何煲水魚湯
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將水魚用刀從邊殼處切開,去除內臟,斬塊,清洗乾淨備用。將甲魚放鍋裏煎一下,無需放油,這樣可以去腥。備好北芪、枸杞、陳皮、紅棗、淮山,陳皮浸泡軟後,用刀颳去白色的囊,紅棗切開去核。鍋內加水放入水魚加入薑片,再放入藥材。把瘦肉切小塊也加入一起煮。大火煮開後,轉小火煮2小時加鹽即可。
工具/材料:北芪、枸杞、陳皮、紅棗、淮山、鹽、姜
甲魚、瘦肉
步驟 (共4步)
按步驟閲讀:
1、處理甲魚
將水魚用刀從邊殼處切開,去除內臟,斬塊,清洗乾淨備用。
2、煎一下甲魚
將甲魚放鍋裏煎一下,無需放油,這樣可以去腥。
3、準備輔料
備好北芪、枸杞、陳皮、紅棗、淮山,陳皮浸泡軟後,用刀颳去白色的囊,紅棗切開去核。
4、所有材料加水煮兩小時
鍋內加水放入水魚加入薑片,再放入藥材。把瘦肉切小塊也加入一起煮。大火煮開後,轉小火煮2小時加鹽即可。
總結:
將水魚用刀從邊殼處切開,去除內臟,斬塊,清洗乾淨備用。將甲魚放鍋裏煎一下,無需放油,這樣可以去腥。備好北芪、枸杞、陳皮、紅棗、淮山,陳皮浸泡軟後,用刀颳去白色的囊,紅棗切開去核。鍋內加水放入水魚加入薑片,再放入藥材。把瘦肉切小塊也加入一起煮。大火煮開後,轉小火煮2小時加鹽即可。
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