廣東人為何不吃福壽魚

如果水源沒有污染，福壽魚用來清蒸味道還是不錯。福壽魚中含有大量不飽和脂肪酸和豐富的氨基酸蛋白質，常食可以起到降血脂的作用。紅燒福壽魚做法材料：福壽魚1條  生薑一塊，葱2棵，白糖半個湯匙，鹽半個湯匙，生抽1個湯匙，料酒半個湯匙。

1、步驟福壽魚去鱗、去腮、去內臟，注意刮洗乾淨肚字裏面的黒膜，準備生薑與葱；福壽魚身上斜劃兩刀，利於入味，用鹽塗遍全身，生薑切薄片，葱白拍扁，葱切小段；熱油鍋，用薑片擦鍋，爆香；擦乾魚身，下油鍋，煎至金黃；翻面繼續把另外一面也煎至金黃；噴入料酒，加生抽，加白糖，放葱白，加水（水要沒過魚身的1/2），大火煮開， 轉中小火煮6~8分鐘；出鍋前放葱段；醬汁不用全部煮幹，留點醬汁蘸着魚肉吃，更加美味。