蛋清有蛋黃打不發補救加醋是白醋

蛋清有蛋黃打不發補救的方法

 我們在打發蛋清時可以加白醋，至於其他方面的話，有部分小夥伴可能會加入一點點檸檬汁，家裏面沒有檸檬汁的情況下可以加入白醋，然後再用打蛋器不斷的打發，在打發的過程中可以放入適量的糖，因為白醋和檸檬汁都屬於酸性的物質，蛋清屬於鹼性的物質，它們可以綜合pH值，有利於蛋清的打發，並且能夠讓蛋清打發之後形成的泡沫更加的穩定。

一般我們在打發蛋清時，蛋清中有蛋黃打發不開，想要補救的話，個人覺得應該根據自家有什麼酸性的物質可以適當的加一點點，但是想要打蛋清，那麼就適當地加入一點點白醋，可以達到補救的作用，另外我們也可以在蛋清溶液中放入一點點泡打粉，這樣能夠更快更好的補救。

不過小夥伴們在打發蛋清的時候，肯定要利用打蛋器沿着一個方向不斷的打蛋清，泡沫特別大的時候就放入適量的糖，然後再繼續打發，當我們加大泡沫體積的時候，會發現自己打發的蛋清特別的好看，另外我們在打蛋清的時候，所有需要準備的工具都要乾淨，要是有水或者有奶油的話，所打發的蛋清不僅顏色不好看，而且打發成功是特別困難的，其次我們在打蛋清的時候也需要注意速度，速度肯定不能太快，也不能特別的慢，在打發的時候要將其打發均勻，這樣穩定打發的概率才會比較好。

有部分小夥伴想要諮詢蛋清打發失敗了，但是蛋清現如今還沒有變質，那麼我們可以繼續使用這類蛋清，比如將蛋清製作成蛋清面膜，也可以將它製作成其他款式的蛋糕，甚至在家裏面將這類蛋清製作成雙皮奶、餅乾等等，有部分小夥伴直接利用這類蛋清炒菜。