這3種蔬菜幾塊錢一斤，堪稱“植物黃金”！生熟都能吃

在大家的正常飲食搭配中，蔬菜擁有十分關鍵的影響力，是大家常常會吃的一類食材。但蔬菜水果是一個巨大的大家族，有的蔬菜水果合適燉着吃，有的蔬菜合適炒着吃，有一些蔬菜卻合適直接生吃，今日為大夥兒詳細介紹的便是最適合直接生吃的蔬菜，有興趣的人可以瞭解一下。

生菜

生菜性質甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、緩解緊張的功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環、清肝利膽及養胃的功效。

生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質，可以增強人體免疫力。生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛乾澀與疲勞。

番茄

西紅柿有生津止渴、健胃消食、清熱消暑等功效，可改善食慾不振的情況。多吃西紅柿護心臟，美國科學家的一項研究表明，用農家肥種植出的有機西紅柿具有保護心臟的作用。

有機西紅柿中的抗氧化劑類黃酮的含量，是普通西紅柿含量的兩倍。西紅柿越紅，營養越高，做熟後比生吃更有利於營養吸收。

涼薯

地瓜，又稱為涼薯，是一款外形特別，但是非常清涼美味的食物。因為其亦蔬亦果的性質，既能當做一種蔬菜，也能看做一種水果，故許多人為其冠以果蔬的稱號。因為含有豐富的水分和碳水化合物，食用地瓜可以清理體內積累的毒素，促進新陳代謝。

而且地瓜本身口感香甜，多汁，適宜炎熱的夏季食用，不僅能夠降温解暑，還能夠清肝去火降燥。地瓜一般被視作水果，去皮洗淨後直接生吃，生地瓜肉質脆嫩，味甜，水分充足。

作為蔬菜，可以將地瓜切成絲，加入米醋、白糖、香油等涼拌，不僅酸甜香脆，而且生津開胃，具有促進食慾、幫助消化的功效。