杏子怎麼泡酒

製作杏子酒需要挑選黃熟並且帶有一絲硬度的杏子，用鹽水浸泡半個小時，瀝乾水分放置在廣口的玻璃容器中，加入1/5的冰糖，倒入適量的白酒直至淹沒杏子，預留1/3的空間，便於杏子發酵，之後將瓶口密封保存在陰涼的環境中。

製作杏子酒需要選擇黃熟的杏子，都有硬硬的感覺不要選擇熟過頭的，並且外皮沒有損害，這樣在製作的過程中不會影響酒的風味，之後將杏子用1%的淡鹽水浸泡，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分等待釀製。

釀製杏子酒最好是選擇廣口的玻璃容器，這樣即使在高温的環境中也不容易產生有害物質，同時透明的玻璃材質也便於觀察杏子的發酵進程，準備好的容器需要用高温進行消毒殺菌。

將處理好的杏子放置在容器中，加入1/5的冰糖，倒入白酒直至淹沒杏子，三者的容量需要控制在瓶子的2/3，預留1/3的空間，這樣便於杏子發酵，也不易出現爆裂的現象，密封好的容器需要擺放在陰涼並且通風的環境中，大概一週左右的時間便能飲用。