2種滷蛋的製作方法

工具/材料

啤酒，老抽，生抽，鹽，十三香，八角，香葉，桂皮，冰糖，雞蛋，蠔油

實心滷蛋

01

雞蛋冷水下鍋，煮沸後撈出放入冰水。

02

將蛋殼剝掉，然後用刀在蛋清表面開口。

03

取碗倒入啤酒，老抽，生抽，鹽，十三香，八角，香葉，桂皮，冰糖，放入白水蛋。

04

開火慢煮15分鐘，撈出即可。

溏心滷蛋

01

先將白水蛋煮好剝殼。

02

取碗倒入鹽，白糖，料酒，生抽，老抽，蠔油。然後將剝好的雞蛋倒入其中浸泡1小時。

03

泡好之後就可以撈出來，切開擺盤了。