捲心菜炒韭黃雞蛋的家常做法

用捲心菜炒雞蛋，有着獨特的鮮香味道，再搭配韭黃同炒，味道更加鮮美，口感清新爽口，風味獨特，堪稱美味。下面介紹一下捲心菜炒韭黃雞蛋的家常做法。

工具/材料

捲心菜 200克，韭黃 150克，雞蛋2個。

葱，姜，鹽，味精，花椒，紅幹椒，料酒，醬油，油。

操作方法

01

捲心菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

02

韭黃收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

03

雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

04

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好葱，姜備用。

05

用鍋先把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

06

鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒，紅幹椒，葱姜，爆鍋。隨即放入捲心菜翻炒，放入少許料酒，少許醬油。

07

捲心菜炒至五分熟，放入韭黃翻炒，放入鹽。炒至韭黃斷生，放入雞蛋翻炒。

08

雞蛋略翻炒一下，放入味精，關火出勺。