漢菜怎麼摘是不是隻要嫩葉子

漢菜在摘的時候，可以摘嫩的葉和莖，也可以只摘嫩葉子，一定要去掉黃葉子、爛葉子、老葉子。漢菜一般指莧菜，是指莧科、莧屬的一年生草本植物，還叫做玉米菜、紅莧菜、千菜谷、紅菜、荇菜、青香莧、寒菜等。漢菜株高80-150釐米，葉片卵形、菱狀卵形或披針形，花簇球形，顏色為綠色或黃綠色，種子近圓形或倒卵形。

莧菜怎麼摘

莧菜在採摘的過程中很容易被破壞，而受到破壞的莧菜就不好吃了，所以在採摘莧菜的時候一定要小心，莧菜在採摘之後需要經過仔細處理，徹底清除掉葉子上面的農藥和髒東西。

莧菜一次播種、分批採收。第1次採收，多與間苗結合，一般在播種後40~45d，當苗高10—12cm，具有5-6片葉時，陸續間株採收，掌握收大留小、留苗均勻的原則，以增加後期產量。

採收後及時追肥，莧菜主要以嫩葉為食，因此採收要及時，否則纖維增多，品質降低。

擴展資料：

莧菜對土壤要求不嚴格，但以偏鹼性土壤為宜，雖有一定的抗旱能力，但在排水不良的田塊生長較差。應選擇地勢平坦、排灌方便、雜草少的地塊，做平畦。

莧菜的種子細小，必須精細整地，做到地平土細，以利出苗。播種量因播種期不同而異，播種期越早，用種量越多。

第1次採收後進行第3次追肥，以後每採收1次追施1次肥，每次追肥均用氮肥為主的稀薄液肥。若施速效氮肥，可結合澆水進行，但春播應少澆水。

莧菜怎麼擇

像普通摘菜那樣,掐嫩的葉和莖就可以了。

莧科草本植物莧的莖葉。葉有綠、紅、暗紫等色，以色紅者較好，稱為紅莧、赤莧。中國各地均有栽培，春、夏季採收，去根，洗淨用。

莧菜

【性能】：味甘，性策寒。能清熱解毒，利尿除濕，通利大便。

【參考】：含多量賴氨酸、維生素C、鐵、鈣等成分。

【用途】：用於痢疾便血或濕熱腹脹，熱淋，小便短赤，虛人、老人大便難等症。

【用法】：煎湯，煮粥，或絞汁服。

【注意】：脾虛易瀉或便溏者慎服。《食療本草》説：“莧菜和馬齒莧為細末，等份，與妊娠人常服，令易產也。”李時珍也説能“滑胎”，故孕婦亦不相宜。