萵筍葉子是不是油麥菜

萵筍葉子是不是油麥菜的答案是：不是

萵筍葉和油麥菜不是同一種東西，油麥菜是萵筍葉的變種。油麥菜是近年風靡市場的一種綠葉蔬菜，葉子細長平展，肉質莖細短。從血緣關係看，油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。

1、油麥菜和萵筍葉品種不同：油麥菜和萵苣葉子雖同屬於萵苣的一種，但是二者在品種上還是有所不同的，油麥菜是屬於一種只食用葉子的萵苣，萵苣葉子是一種食用莖稈的萵苣，二者在品種上就有所不同，而且萵苣葉子有多重品種，但是油麥菜的品種含量就是極少的，目前來看看並沒有發現油麥菜還存在其他不同的品種種植。

2、油麥菜與萵筍葉外形不同：油麥菜和萵苣葉子在外形上也有很大的不同，油麥菜是屬於一種單獨的蔬菜，在食用的時候也是食用一整個油麥菜，油麥菜的葉子的話比較細長，仔細觀察的話會覺得油麥菜的葉子和松樹的葉子很相似，都是屬於一種披針狀，但是萵苣葉子的話就是屬於比較寬一點的，長度沒有油麥菜的葉子長，萵苣葉子也只能算是萵筍的一種附屬品，平時在食用的時候還是以萵筍為主的。

3、油麥菜與萵筍葉的營養價值不同：油麥菜和萵苣葉子的話在營養價值方面也是有所不同的，油麥菜的葉子口感更好一點，比較清脆多汁，食用的時候會明顯覺得能提高食慾，因為油麥菜中含有的膳食纖維可以幫助人體腸胃消化的正常進行，萵苣葉子的口感就比較差一點，但萵苣葉子的營養價值含量也是極高的，食用之後可以清熱去火，萵苣葉子中含有的胡蘿蔔素、鈣質等元素可以很好的被人體吸收利用，對於一些眼部疾病有一定的預防作用，但是油麥菜的食用價值上沒有這些。

1、補水利尿

油麥菜的含水量達到85%以上，食用後可為身體補充水分，有助於促進新陳代謝和緩解水腫。而且油麥菜性寒，在乾燥的秋冬季節，常吃油麥菜還可以預防上火。

2、預防便祕

對於大便祕結的人來説，經常吃些油麥菜，可以緩解便祕症狀。這主要歸功於油麥菜當中含有的大量膳食纖維和水分，能夠幫助我們促進胃腸蠕動，加快食物消化，縮短食物在腸道內的滯留時間，從而起到預防便祕和清腸排毒的作用。

3、減肥瘦身

油麥菜具有低熱量、低脂肪、高纖維的特點，不但可以增加人們的飽腹感，還能刺激胃腸蠕動，加快體內毒素的排出，促進新陳代謝，在一定程度上能夠幫助我們起到減肥瘦身的作用。對於準備減肥或正在減肥的朋友來説，平時經常食用油菜或能讓你的身材變得好起來。

4、促進睡眠

現代營養學研究發現，油麥菜莖葉中含有的萵苣素能夠直接作用於人類神經系統，具有鎮靜安眠的作用。對於神經衰弱、睡眠不好的人，把油麥菜炸成汁，睡前飲用，可以放鬆神經，有助於提高睡眠質量，減少失眠症的發生。