海馬湯的做法

海馬湯的做法有很多種，不同的人都有各自不同的喜好，比如冬蟲夏草海馬湯，海馬三鮮湯，海馬乳鴿金針湯等。

一、冬蟲夏草海馬湯

材料：鹿肉100克，

輔料：海馬18克，冬蟲夏草9克，棗（幹）20克，

調料：姜5克，鹽3克

做法：將海馬、冬蟲夏草、鹿肉、生薑、紅棗洗淨，放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時，調味即可。

二、海馬三鮮湯

材料：海馬10克，牡蠣肉200克，淡菜100克，紫菜20克，料酒、葱薑汁各15克，醋2克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清湯800克，芝麻油5克。

做法步驟：

1、牡蠣肉治淨。鍋內放入清湯，下入海馬燒開，煮約20分鐘，下入淡菜、醋、料酒、葱薑汁燒開，煮透。

2、下入牡蠣肉、精鹽、雞精燒開，煮至微熟。

3、下入紫菜、味精、胡椒粉燒開，略煮，淋入芝麻油，出鍋盛入湯碗即成。

三、海馬乳鴿金針湯

材料：淨金針菇150克、海馬2條、乳鴿1只、黨蔘3克、枸杞、薑片各少許。調料精鹽1小匙、雞粉1／2小匙、頂湯適量、白酒2小匙。

做法步驟：

1、將乳鴿去內臟洗淨改刀，衝去血水；黨蔘泡洗乾淨待用。

2、鍋內放入頂湯燒沸，放入乳鴿、金針菇、海馬、薑片、黨蔘、枸杞、白酒，小火煮到乳鴿熟爛時，加入精鹽、雞粉調味，出鍋即可。