小蝦米怎麼做餅

小蝦米做餅做法：

材料：韭菜、雞蛋、蝦米、麪粉。

製作步驟：

1、將麪粉用温水和成稍軟的麪糰，放在一邊餳面；

2、韭菜洗淨切碎；雞蛋放少量的油攤雞蛋，用筷子滑散；

3、將晾涼的雞蛋用刀切成成碎米；將雞蛋和韭菜蝦米按照1：2：1比例配置；

4、將餡料攪拌均勻；將餳好的面，揪成劑子，擀成薄片；

5、放上餡；包成小包子；扣在案板上，按一下；

6、電餅鐺抹油，提前燒熱後放入餡餅；

7、兩面烙成金黃色即可出鍋。

蝦米又名海米、金鈎、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值。蝦米之稱始見於唐代顏師古注《急就篇》的註文。宋代臨安市食有“姜蝦米”，見於《武林舊事》。明代，《本草綱目》指出：“凡蝦之大者蒸曝去殼，謂之蝦米，食之姜醋，饌品所珍。”清末民初，民間將其收作“海八珍”之一。另外，蝦米也是網絡用語及閩南語“什麼”的諧音。

營養

1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。