肉牛品種

肉牛的品種有西門塔爾、利木贊牛、夏洛萊牛、魯西黃牛、神户肉牛、秦川牛、晉南牛、延邊牛、渤海黑牛、安格斯牛、海福特牛、比利時藍牛、日本和牛、皮埃蒙特牛等等，肉牛是指以生產牛肉為主的牛，其生長快速，產肉性能好，肉質口感好。

西門塔爾：西門塔爾毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長，面寬；角較細而向外上方彎曲，尖端稍向上。

利木贊牛：利木贊牛毛色為紅色或黃色，口、鼻、眼田周圍、四肢內側及尾帚毛色較淺，角為白色，蹄為紅褐色。

夏洛萊牛：夏洛萊牛毛為白色或乳白色，皮膚常有色斑；全身肌肉特別發達；骨骼結實，四肢強壯。

魯西黃牛：魯西黃牛主要產于山東省西南部的菏澤和濟寧兩地區，北自黃河，南至黃河中道，東至運河兩岸的三角地帶。



肉牛品種

1、西門塔爾

該牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長，面寬；角較細而向外上方彎曲，尖端稍向上。頸長中等；體軀長，呈圓筒狀，肌肉豐滿；前軀較後軀發育好，胸深，尻寬平，四肢結實，大腿肌肉發達；

乳房發育好，成年公牛體重乎均為800--1200千克，母牛650—800千克。　成年母牛難產率低，適應性強，耐粗放管理。總之，該牛是兼具奶牛和肉牛特點的典型品種。

2、利木贊牛

利木贊牛毛色為紅色或黃色，口、鼻、眼田周圍、四肢內側及尾帚毛色較淺，角為白色，蹄為紅褐色。頭較短小，額寬，胸部寬深，體軀較長，後軀肌肉豐滿，四肢粗短。

平均成年體重：公牛1100千克、母牛600千克；在法國較好飼養條件下，公牛活重可達1200—1400千克，母牛達800—900千克。

3、夏洛萊牛

該牛最顯著的特點是被毛為白色或乳白色，皮膚常有色斑；全身肌肉特別發達；骨骼結實，四肢強壯。

夏洛萊牛頭小而寬，角圓而較長，並向前方伸展，角質蠟黃、頸粗短，胸寬深，肋骨方圓，背寬肉厚，體軀呈圓筒狀，肌肉豐滿，後臀肌肉很發達，並向後和側面突出。成年活重，公牛平均為1100—1200千克，母牛700—800千克。

4、魯西黃牛

主要產于山東省西南部的菏澤和濟寧兩地區，北自黃河，南至黃河中道，東至運河兩岸的三角地帶。80年代初有40萬頭，現已發展到100餘萬頭。

5、神户肉牛

神户牛肉是日本特產，主要產區是日本但馬地區，但並非所有神户出產的牛都可以叫做“神户牛”。據河南省出入境檢驗檢疫局有關人士介紹，真正的神户牛要求非常嚴格。

首先它血統必須很純正；其次，入選的牛必須是處女牛，否則吃起來會有輕微的乳臭；此外，還要經過脂肪混雜率、顏色、細膩度等項目的評定，四五級以上的才有資格稱為“神户牛肉”。

肉牛品種有哪些，世界著名肉牛品種簡介

肉牛品種是肉牛業發展的基礎。20世紀70年代初以來，我國有關部門先後引入22個肉牛品種和肉乳兼用品種，這些都是近代世界肉牛名種。主要有英國的海福特牛、林肯牛、短角牛、安格斯牛，法國的夏洛來、利木贊牛、蒙貝利亞牛（西門塔爾牛支系，乳肉兼用品種），意大利的皮爾蒙特牛、契安尼娜牛，美國的婆羅門牛和聖格魯迪牛，比利時的比利時藍白牛，瑞士的西門塔爾牛（肉乳兼用品種）、褐牛（肉乳兼用），德國和奧地利的黃牛（肉乳兼用品種），荷蘭的黑白花牛（乳肉兼用俗稱小荷蘭），它們與我國的黃牛雜交都表現出良好的適應性和生產能力，這些引進品種對我國黃牛改良和肉牛產業發展起到了重要作用。

肉牛有哪些優良品種

肉牛有西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛、安格斯牛、皮埃蒙特牛、日本和牛、魯西黃牛和新疆褐牛等優良品種。

西門塔爾牛：乳肉兼用品種，早期的生長速度比較快，而且產肉性能高。

夏洛萊牛：大型肉用品種牛，在早期的時候生長髮育快，12月齡的時候體重可以達到500千克以上。

利木贊牛：大型肉牛品種，產肉性能高，犢牛在斷奶後生長比較快。

一、西門塔爾牛

1、西門塔爾牛並不是純種肉用牛，而是乳肉兼用品種，它的毛色為黃白花或者淡紅白花，頭部、胸部、腹部下、四肢和尾帚的顏色大多為白色，皮肢顏色為粉紅色。體型比較大，骨骼結實，肌肉豐滿，成年公牛體重大約1000-1300千克，母牛體重大約650-750千克。

2、它還有適應性比較好、而且耐粗飼、性情比較温馴、適合放牧等優點，公牛的體高可以達到150-160釐米，母牛可以達到135-142釐米，早期的生長速度比較快，並且以產肉性能高，胴體瘦肉多而出名。

二、夏洛萊牛

1、夏洛萊牛是大型肉用品種牛，它的毛色為白色或者枯草黃色，在早期的時候生長髮育快，12月齡的時候體重可以達到500千克以上，初生400天內平均日增重1.18千克左右。

2、它被毛顏色為白色或者乳白色，皮膚常有色斑，全身的肌肉特別發達，骨骼結實，四肢比較強壯。成年後公牛平均的體重為1100-1200千克，母牛的體重大約為700-800千克。

三、利木贊牛

1、利木贊牛屬於大型肉牛品種，它的毛色為紅色或者黃色，在口、鼻、眼田周圍、四肢內側和尾帚的毛色比較淺，角的顏色為白色，蹄的顏色為紅褐色。成年後公牛平均體重為1200千克左右，母牛體重為600千克左右，在飼養條件比較好的情況下，公牛體重可以達到1200-1500千克，母牛可以達到600-800千克。

2、該品種的產肉性能高，犢牛在斷奶後生長比較快，在10月齡的時候體重可以達到408千克左右，在12月齡的時候體重可以達到480千克左右，在哺乳期平均日增重為0.86-1.3千克左右。

四、安格斯牛

1、安格斯牛屬於早熟的中小型肉牛品種，它被毛的顏色為黑色，而且沒有角，部分牛在腹下、臍部和乳房部有白斑，紅色安格斯牛被毛顏色為紅色，與黑色安格斯牛在體軀結構和生產性能方面沒有區別。它的體型比較小，體質緊湊、結實。

2、犢牛的出生平均體重為25-32千克左右，具有良好的增重性能，成年公牛體重大約在700-900千克，母牛500-600千克，它的肉用性能良好，表現早熟容易肥、飼料轉化率也很高。

五、皮埃蒙特牛

1、皮埃蒙特牛是肉乳兼用型品種，被毛顏色為白暈色，公牛在性成熟的時候頸部、眼圈和四肢下部顏色為黑色，母牛顏色為全白，有少數的眼圈、耳廊四周顏色為黑色，角平出微向前彎，角尖顏色為黑色，體型比較大，身軀呈圓筒狀，肌肉非常發達。

2、公牛一般在15-18月齡體重可以達到550-600千克左右，母牛一般在14-15月齡體重可達400-450千克，其生長的速度非常快。該品種的肉用性能好，早期增重比較快，飼料的利用率高，一般成年公牛體重大約為800千克左右，母牛體重大約為500千克左右。

六、日本和牛

1、日本和牛是良種肉牛，肉多汁細嫩，風味比較獨特，而且肉用價值極高，成年公牛體重大約950千克左右，母牛體重大約為620千克左右，犢牛在經過27個月的育肥，體重可以達到700千克以上。

2、一般情況下日本和牛一生能生產15-16胎，但是為了保證母牛和牛仔的健康一般產到10胎左右就會停止配種了，日本和牛的妊娠期平均為285天左右。

七、魯西黃牛

1、魯西黃牛的牛體軀結構勻稱、細緻緊湊，是役肉兼用的品種，公牛大部分為平角，而母牛則以龍門角為主。被毛的顏色為淺黃色至棕紅色，主要以黃色為主，一般前軀的毛色比後軀深，公牛的毛色比母牛的深。

2、該品種的體軀比較高大，公牛體重可以達到800-1200千克，高度大約為170-190釐米左右，它的價值在於肉用，其肌纖維間均勻沉積脂肪形成明顯的大理石花紋，肉質刨面呈雪花狀，肉質比較鬆軟、細膩，而且營養比較豐富。

八、新疆褐牛

1、新疆褐牛是乳肉兼用品種，它是由哈薩克牛和瑞士褐牛雜交而生，其體格中等大，體質比較結實，被毛和皮膚的顏色為褐色，顏色深淺不一，在頭頂、角基部顏色為灰白色或者黃白色，而角尖、眼瞼、鼻鏡、尾尖和蹄的顏色均為深褐色。它對於惡劣的氣候和粗放的飼養條件具有比較強的適應能力，而且能耐嚴寒酷暑和粗放飼養，放牧的性能比較好，抗病能力強。

2、新疆褐牛種公牛的使用年限為6-8年，在7-8月齡的時候要開始挑選後備公牛進行飼養，飼養的時候要使種公牛的體況與體型達到一定的要求，在體型上要求種公牛的體質健壯，肌肉發達，體重需要達到200千克以上。

肉牛的幾個優良品種簡介 肉牛的幾個優良品種介紹

1、西門塔爾牛。西門塔爾牛乳、肉用性能均較好，平均產奶量為4070千克，乳脂率3.9%。該牛生長速度較快，均日增重可達1.35-1.45千克以上，生長速度與其他大型肉用品種相近。西門塔爾牛胴體肉多，脂肪少而分佈均勻，公牛育肥後屠宰率可達65%左右。成年母牛難產率低，適應性強，耐粗放管理。總之，該牛是兼具奶牛和肉牛特點的典型品種。

2、夏洛萊牛。夏洛萊牛生長速度快，瘦肉產量高。在良好的飼養條件下，6月齡公犢可達250千克，母犢210千克，日增重可達1400克。該牛作為專門化大型肉用牛，產肉性能好，屠宰率一般為60%－70%，胴體瘦肉率為80%－85%。16月齡 的育肥母牛胴體重達418千克，屠宰率66．3%。夏洛萊母牛泌乳量較高，一個泌乳期可產奶2000千克，乳脂率 為4．0%－4．7%，但該牛純種繁殖時難產率較高(13．7%)。

3、利木贊牛。利木贊牛產肉性能高，屙體質量好，眼肌面積大，前後肢肌肉豐滿，出肉率高，在肉牛巿場上很有競爭力。集約飼養條件下，犢牛斷奶後生長很快，10月齡體重即達408千克，週歲時體重可達480千克左右，哺乳期平均日增重為0．86－1．3千克。因該牛在幼齡期，8月齡小牛就可生產出具有大理石紋的牛肉。因此，是法國等一些歐洲國家生產牛肉的主要品種。

4、魯西黃牛。如果購買魯西黃牛或雜交肉牛，發情期10個月開始發情，配種後10個月下牛，每年產1只，假設你購買 5－6月的魯西黃牛價格在1000－1300元，一隻牛，年長體重400－500千克。

世界上最好的三大肉牛品種

中國最好三大品種牛：黃牛、水牛、犛牛。

黃牛

黃牛是中國最常見的一種家牛，也是分佈最廣、功用最大的牛種。各地黃牛在體態和性能上有所差異，一般分為蒙古牛、華北牛和華南牛三大類型。蒙古牛中三河牛，華北牛中的秦川牛、南陽牛、魯西牛，華南牛中的海南牛、上海塘腳牛以及廣西牛等，都是黃牛中的優良品種。它們大多以役用為主。

水牛

中國水牛原為國國南部水稻區的重要役畜，絕大多數分佈於東南和西南兩區，以在淮河以南的水稻產區最多，佔全國水牛總數的97.7%。中國水牛均屬於沼澤型，體格粗壯，被毛稀疏，多為灰黑色。角粗大而扁，向後方彎曲。皮厚，汗腺極不發達，熱時需浸水散熱，故名。腿短蹄大，適於水田耕作。

役力、泌乳量和耐粗性都比黃牛高。蘇北的海子水牛、上海水牛、湖南的濱湖水牛、四川德昌水牛、雲南德宏水牛為優良品種。水牛角可入中藥。

犛牛

犛牛是青藏高寒草原上的特有牛種，因叫聲似豬，又稱“豬聲牛”。中國現有犛牛1230萬頭，佔世界犛牛總數的85%。犛牛身體大小似黃牛，胸深而闊，肩峯高，腰背微凹，前肢明顯較後肢粗壯。最大的特點是周身滿被長毛，特別是肚子兩邊及胸、臀部的毛更長，幾乎垂到地面。毛色多黑、深褐色或黑白花斑，尾毛蓬生。