奶牛品種

奶牛的品種有黑白花奶牛、荷斯坦牛、愛爾夏牛、更賽牛、三河牛、凱威牛、諾曼底牛、蒙貝利亞牛、瑞士褐牛、胭脂紅花斑牛、荷蘭白帶牛、娟姍牛等。奶牛主要是用於產奶，奶牛產出的牛奶經過消毒後可以直接食用，還可以將其加工成黃油、奶豆腐、酸奶等奶製品。

黑白花：黑白花奶牛也叫中國荷斯坦奶牛，適應性強、分佈範圍廣、產奶量高、耐粗飼，世界各國都有引進飼養。

荷斯坦牛：原產於荷蘭，風土馴化能力極強，世界上絕大多數國家均能飼養，並培育出了各具本土特色的荷斯坦牛。

愛爾夏牛：愛爾夏牛屬於中型乳用牛，原產於英國艾爾夏郡，角尖長，垂皮小，背腰平直，乳房寬闊，乳頭分佈均勻。

更賽牛：更賽牛原產於英國更賽島，頭小，額狹，角較大，向上方彎；頸長而薄，體軀較寬深，後軀發育較好，乳房發達，呈方形。



奶牛主要的品種有哪些？

奶牛分為乳用品種和乳肉兼用品種。其中，乳用品種主要有荷斯坦奶牛、娟姍牛、愛爾夏牛、更賽牛、乳用短角牛；乳肉兼用品種有瑞士褐牛、丹麥紅牛、西門塔爾牛（德系、中系）和中國的三河牛、草原紅牛、新疆褐牛、科爾沁牛等。

我國現有奶牛有哪幾類？

我國現有奶牛劃分標準不同，分類也不一樣。

（1）按用途劃分

①乳用品種

主要有荷斯坦奶牛及由其演化而成的各國荷斯坦奶牛，如美系荷斯坦奶牛、德系荷斯坦奶牛、加系荷斯坦奶牛、俄系荷斯坦奶牛、日本荷斯坦奶牛、澳大利亞荷斯坦奶牛、中國荷斯坦奶牛等，另外還有英國娟姍牛、英國愛爾夏牛和英國更賽牛等。

②乳肉兼用品種

主要有瑞士西門塔爾牛、瑞士褐牛、丹麥紅牛、英國短角牛、意大利皮埃蒙特牛、中國三河牛、中國新疆褐牛、中國草原紅牛和中國科爾沁牛等。

（2）按產地劃分

①引入品種

主要有荷蘭荷斯坦奶牛、美國荷斯坦奶牛、德國荷斯坦奶牛、加拿大荷斯坦奶牛、俄羅斯荷斯坦奶牛、日本荷斯坦奶牛、澳大利亞荷斯坦奶牛、英國娟姍牛、英國愛爾夏牛、英國更賽牛、英國短角牛、瑞士西門塔爾牛、瑞士褐牛、丹麥紅牛和意大利皮埃蒙特牛、法國蒙貝利爾牛等。

②培育品種

主要有中國荷斯坦奶牛、中國三河牛、中國新疆褐牛、中國草原紅牛以及中國科爾沁牛等。

（3）按體格大小劃分

①大型品種

主要有荷蘭荷斯坦奶牛及由其演化而成的各國荷斯坦奶牛、瑞士西門塔爾牛、意大利皮埃蒙特牛和丹麥紅牛等。

②中、小型品種

主要有英國娟姍牛、英國愛爾夏牛、英國更賽牛、英國短角牛、瑞士褐牛、中國三河牛、中國新疆褐牛、中國草原紅牛和中國科爾沁牛等。

奶牛主要的品種有哪些

我們通常所説的牛包括水牛、家牛（黃牛、奶牛、肉牛）、瘤牛、犛牛等。現在世界上牛的品種達到數百個，牛的總數量有15億頭左右，其中水牛約有1.63億頭，奶牛約有2.32億頭。現在世界上的乳用牛品種大多數是在西歐一些沿海國家培育而成的，如以產奶量高而聞名於世的荷斯坦奶牛原產於荷蘭；以乳脂含量高而著稱的娟姍牛是由英國培育而成的；抗逆性較強（抗熱、抗病等）的更賽牛、愛爾夏牛也是由英國培育的。

世界上分佈最廣、數量最多的奶牛是荷斯坦奶牛，即通常所説的“黑白花奶牛”，全世界約有1億頭以上。凡是奶牛業比較發達的國家或地區，幾乎都飼養荷斯坦奶牛，而美國、加拿大、歐洲、以色列、日本等飼養的奶牛，約90%以上是荷斯坦奶牛；娟姍牛在歐洲、澳大利亞等地有一定飼養；更賽牛和愛爾夏牛在歐洲有少量飼養，在非洲等地區也有一定的數量。

水牛是熱帶、亞熱帶地區特有的牛。水牛奶營養豐富，脂肪和非脂固形物含量都高於荷斯坦牛奶。印度、巴基斯坦水牛飼養總數佔到世界的70%以上，其中大部分是奶用水牛，如摩拉牛、尼裏牛等。這些牛產奶量雖然比不上荷斯坦奶牛，但一個泌乳期產量也可達到2000千克以上，乳脂率和幹物質含量高，且適合那裏全年炎熱的氣候特點以及飼養習慣，成為這些地區的很好的產奶源。在我國華南、西南地區，也飼養着一定量的奶用水牛，1升水牛奶比普通鮮牛奶價格高60%左右，成為當地農民致富的一條好路子。

除了上述的專門化奶牛品種外，世界上還培育了一些產奶性能相對較好的乳肉兼用品種。比較著名的如瑞士的西門塔爾牛、我國的三河牛等。西門塔爾牛在許多國家多有飼養，部分用於產奶，亦用於改良地方牛種的肉用性能。此外，在我國青藏高原，也養犛牛擠奶人用。

奶牛品種

1、荷斯坦牛，原產於荷蘭，身體為黑白兩色。2、愛爾夏牛，屬於中型乳用牛，身體為紅白兩色。3、娟姍牛，原產於英國，毛色為不同深淺的褐色。4、更賽牛，毛色為淺黃色，尖角向上方彎曲。5、三河牛，毛色為紅白色或黃白花。

奶牛有哪些品種

1、荷斯坦牛

荷斯坦牛原產於荷蘭，是世界上大多數國家飼養的品種，其發情周期為15-24天，平均妊娠天數為21天，且荷斯坦牛的泌乳性能較強，一年能產一萬千克以上。

2、愛爾夏牛

愛爾夏牛屬於中型乳用牛，是著名的奶牛品種之一，它的毛色為白色帶有紅褐色斑，且愛爾夏公牛的體重約為800千克，母牛體重為500千克。

3、娟姍牛

娟姍牛原產於英國，是奶牛中最小的品種之一，它的毛色為深淺不一的褐色，且成年雄性娟姍牛的體高為123-130釐米，體重為500-700公斤，而母牛體重為350-450公斤。

4、更賽牛

更賽牛原產於英國更賽島，在我國主要分佈在華東和華北等地區，且更賽牛的頭部較小，角較大，會向上方彎曲，成年雄性更賽牛的體重約為750千克。

5、三河牛

三河牛屬於乳肉兼用型，其毛色以紅白色或黃白花為主，且三河牛的頭部清秀，肩部較寬，主要生活在呼倫貝爾地區中，它具有抗病性強和遺傳性能穩定的優點。

奶牛主要有哪些品種？其生產性能如何？

奶牛主要有黑白花牛、愛爾夏牛、娟姍牛和更賽牛四個品種。其中黑白花牛體型最大、產奶量和飼料報酬最高，年平均產奶量均為5000～6000千克，最高可達25000千克以上。其缺點是乳脂率和乳蛋白率較低，耐粗、抗熱性較差，故適於鮮奶需要量大，飼料條件較好的飼養。在飼養條件較差的地區，則以飼養能夠耐粗、適應性較強的歐洲乳肉兼用黑白花牛比較合適。

我國自己培育的奶牛主要有中國黑白花奶牛，乳肉兼用品種有三河牛、中國草原紅牛和新疆褐牛。

（1）中國黑白花奶牛 是國外引進品種與本地黃牛進行雜交培育形成的，分奶用和兼用型兩種，年產乳量平均4500～5000千克，優秀牛羣7000～9000千克，個別牛可達10000千克以上，乳脂率為3.57%，總奶油量為2.5千克，淘汰母牛的屠宰率為49.7%，淨肉率為40.8%。

（2）三河牛 是我國培育的第一個乳肉兼用品種，原產於呼倫貝爾草原。耐高寒、耐粗飼、易放牧，適應性強，年產奶量平均2000千克左右，在良好的飼養管理條件下可達3000～4000千克，最高可達7700千克，乳脂率平均4%左右，屠宰率可達50%～55%，淨肉率為44%～48%。

（3）新疆褐牛 是引用瑞士褐牛及含有瑞士褐牛血液的阿拉託烏公牛，對新疆當地黃牛進行長期雜交改良選育成的乳肉兼用品種。該牛的適應性很強，可以在海拔2500米高度爬坡放牧，也可在高温達47.5℃、低温-40℃生存覓食。以舍飼為主，輔之以放牧，年平均產奶量為2900千克，乳脂率為4.08%；1.5～2.5歲的平均屠宰率為50.5%，淨肉率為38.4%。

（4）草原紅牛 是利用乳肉兼用型短角公牛與蒙古母牛雜交，經長期選育而成的乳肉兼用品種。適應性強，耐粗飼，在放牧為主的條件下，年產奶量約1500千克，高者可達2000千克以上。屠宰率及淨肉率分別為50.8%和40.0%。