落葵是木耳菜嗎

落葵是木耳菜，是同一種植物，叫法不同而已。又叫籬笆菜，胭脂菜，紫葵等。被稱為木耳菜是因為它的葉子看起來有木耳的特點。葉子就像圓形，且肥厚，摸起來也很黏滑，手感就像在撫摸木耳一樣。它屬於落葵科、落葵屬一年生纏繞草本植物。原產地在亞洲熱帶地區，現在我國南北方都有栽培的，南方地區還有野生的。

木耳菜別名叫什麼

木耳菜的學名叫Gynuracusimbua。

木耳菜別稱潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉，菊三七屬植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-1月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高。

木耳菜可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方熱帶地區可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。

什麼是木耳菜？

木耳菜又叫潺菜、落葵、紫角葉、豆腐菜、西洋菜、天葵、藤葵等。

木耳菜在南北方都有栽培，在北方一年生栽培，南方熱帶地區可多年生栽培。可以利用陽台、庭院種植一些，不僅可供全家食用，而且還美化了居住環境。

木耳菜可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，所以叫木耳菜；木耳菜營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，其含鈣量是菠菜的2倍，但是不像菠菜那樣含有大量的草酸。富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質。

都説木耳菜好吃，家庭小菜園能種植嗎？

木耳菜也叫落葵，是一種蔓生蔬菜，莖葉可食，我國南北都有栽培。木耳菜可以在家庭小菜園栽培。只要有空間，光照條件也不錯，種植木耳菜不費力的。

木耳菜口感嫩滑，吃法多樣，做湯、炒食、涼拌都是可以，而且它的礦質營養也較為豐富，尤其是鈣營養。

1、木耳菜的生長特點

木耳菜是一種無限生長的蔬菜，熱帶地區可做多年生栽培，北方常作一年生蔬菜種植。

木耳菜原產熱帶地區，喜歡温暖濕潤的氣候環境，耐熱性好，但是不耐寒，在北方地區，深秋一遇上霜，也就枯死了。

它對土壤要求不嚴格，很多土壤類型都能栽培，不過最好是pH4.7-7，疏鬆肥沃的沙壤土更適宜生長。

2、木耳菜的栽培

木耳菜不是新品蔬菜，它在我國栽培歷史悠久，明代本草專著《本草綱目》中對它有收錄：

落葵三月種之,嫩苗可食。五月蔓延，其葉似杏葉，而肥厚軟滑，作蔬和肉皆宜。”

木耳菜種植方式，一般是用種子直播。一般春末播種，夏季就能採摘，而且通過連續摘心，可以促發側枝，可以一直採摘到秋天，採摘期長。

其實夏末也可以播種的，我曾經在小院種過一株木耳菜，夏末時候，採摘的果實，把種子擠出來，直接播種，當年種子，當年就能發芽。

保護地種植的，一年四季都可以播種。

家庭小菜園，一般還是春季種植吧，夏秋季可以分多次採摘。地栽或盆栽都是可以的，如果是農家小院，地栽。如果是陽台上，那就用盆栽。

盆栽注意，盆土至少20cm。最好選擇口徑大一點兒的盆，更容易成活，而且對於水分的保持，會更為持久一點兒。

木耳菜種植，北方小菜園見到的，都是搭架栽培。一米見方的小菜園，都可以種點兒木耳菜，讓它順着籬笆或者搭個架子，讓它的藤蔓往高處爬。

其實大面積種植木耳菜，也有不用搭架栽培的。長到一定高度即使採摘，品種選擇的話，一般是大葉的品種。

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