豇豆焯水幾分鐘能熟

將豇豆角在沸水中焯5分鐘左右，就能夠將豇豆角焯熟。由於豆角的粗細、水量及各家火力情況的不同，這個時間也不是固定不變的。最準確的判斷方法，是感覺時間差不多的時候，取一根豆角出來咬上一小口，稍嚼幾下，感覺沒有豆腥味且口感脆爽時，馬上出鍋撈入冷水中降温。

豆角出鍋後馬上降温，也是讓豆角口感脆爽的關鍵步驟之一。效果最好的就是使用冰水降温，嫌冰水麻煩的就用自來水降温吧。如果用自來水降温的話，做涼拌豆角的時候最好放點蒜泥，防止吃了以後拉肚子。

具體做法：

1.將豇豆角洗淨、摘除豆筋。

2.鍋內加水，以能夠沒過豇豆角的量為宜，放入少許鹽、香油，煮沸（加入開水或者熱水更好，能夠節約時間）。

3.將摘好的豆角放入鍋內，水需要沒過豇豆，保持大火，煮沸5分鐘左右。

4.準備一小盆涼水，將焯好的豇豆角撈出，迅速放入涼水中，這樣顏色才會翠綠好看。

5.幾分鐘後，撈出過了涼水的豇豆角，瀝水，即可。