高粱的功效與作用
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食材簡介:
高粱,又稱蜀黍、桃黍、木稷等,是高粱作物碾去皮層後的顆粒狀成品糧,一般可以分為用於釀酒的紅高粱和食用的白高粱。
營養功效:
高粱中含有的鞣酸,有收斂固脱的作用,患有慢性腹瀉的病人常食高粱有明顯的療效。此外,高粱還有一定的藥效,具有和胃健脾、保護腸胃的功效。
飲食禁忌(人羣):
尤其適宜小兒消化不良、脾胃氣虛、大便溏薄之人食用,但是糖尿病患者禁食,大便燥結以及便祕者也應少食或不食。
搭配禁忌:
高粱不宜和牡蠣一起吃,會破壞維生素的吸收。
高粱不宜和附子一起吃,會導致腎功能衰竭,嚴重者有血尿、蛋白尿、以及急性腎衰竭。
高粱不宜和瓠瓜一起吃,二者同食會引起食物中毒。
適宜搭配:
高粱+甘蔗,能夠益氣生津,治療口乾舌燥;
高粱+豬肝,能保護眼睛,維持視力正常,防止眼睛乾澀。
高粱+瘦肉,有消食健胃、活血化淤、收斂止痢的功效。
高粱+紅棗,能夠補中益氣,養血安神。
高粱+花生,可增強記憶力、健腦和抗衰老。
常見做法:
標籤:
高粱
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