西餐廳牛排醃製配方是什麼

西餐廳牛排做法：

醃製配方：牛排300克、蒜頭2瓣、小葱1根、黑胡椒粉適量、黃油10克、精鹽適量、芝加哥醃料20g、幹香菜葉1克、食用油適量。

步驟：

1、除去牛排多餘的油脂和邊角肉。

2、先抹上食用油然後撒細鹽和芝加哥醃料，牛排正反面還有側面都要抹到位，醃製4小時。

3、蒜頭切片，葱切末，黃油備用，幹香菜末備用。

4、鍋子預熱倒入油，放入牛排，40秒後查看底部是否已成焦黃色，然後翻轉牛排煎另一面直到也成焦黃色。

5、放入蒜片香葱黃油幹香菜葉，待燴出香味後撒入少許黑胡椒。

6、之後全部淋於牛排之上，這樣煎牛排就做好了。

牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。

歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。

清末小説中已出現「牛排」、「豬排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（豬丁骨），故名「排」。而在上海話裏，「排」發[ba]音，廣東又作牛扒。