炸面窩的配方訣竅到底是什麼

炸面窩是一種味道非常美味的食物，在北方地區是非常著名的一道美食，而且家家户户都會做，但是各家有各家的做法，只是做出來的成品都是味道香酥可口的，非常適合人們的胃口需求，下面就來看看炸面窩的配方訣竅怎麼做呢？有興趣的人士可以瞭解學習一下這方美味的做法。

食材：大米250g、幹黃豆75g、油適量、鹽適量、香葱適量、生薑適量、胡椒粉適量、水適量

做法步驟：

1、準備好適量的大米和黃豆。2、洗淨後用清水浸泡6小時以上。3、泡好的大米和黃豆放料理機內加清水沒過豆子和米約1公分高。4、將大米和黃豆打成米漿。5、倒入容器中加鹽備用。

6、加香葱和生薑碎。7、加適量的胡椒粉。8、攪拌均勻後備用。9、無油煙炒鍋燒熱。10、達到最佳烹飪温度180℃左右放入油。

11、炸面窩的專用勺子中間突周邊凹。12、將面窩勺子放油鍋中一起繼續加熱一會。13、取出加熱過的勺子放適量米漿中間留一個洞。14、表面撒上適量芝麻。15、放油鍋中炸。

16、炸至面窩自然脱離勺子。17、接着炸下一個面窩。18、炸至兩面金黃時撈出放廚房紙上吸乾油分即可。

小貼士：

1、浸泡好的黃豆和大米放料理機中，水沒過豆子和米1公分即可。

2、豆子和米的比例一定要按要求，按500克大米150克豆子的比例剛好，米多了炸出的面窩不膨鬆，豆子多了易沾在勺子上脱不下來。

3、炸面窩時面窩勺一定要在油鍋內加熱再放米漿，否則面窩易沾勺子上脱不下來。

4、米漿中也可加入雞精或味精等調料讓面窩更有味道。