豬血怎麼凝固起來

在剛放出來的熱血盆內加大量的冷水，很快豬血就結塊了。想用豬血做菜的話，還需要再加一道工序。燒一大鍋水，把盆內加了冷水凝固的鮮血塊，用刀劃成一樣大小的塊狀，倒入開水的鍋中繼續加熱。豬血顏色會逐漸變深，等血塊裏面和外面一樣的顏色的時候就關火。注意，關火關慢了豬血就會煮老。

把熟了的血塊撈出來放冷水裏面保存，這樣就可以再加工，也不容易碎了。

豬血怎麼凝固

在剛放出來的熱血盆內加大量的冷水 不一會兒就結塊了

想用豬血做菜的話 再加一道工序

大鍋水燒開 把盆內加了冷水凝固的鮮血塊 用刀劃成一樣大小的塊 倒入開水的鍋中繼續加熱

然後顏色會變深 等血塊裏面和外面一樣的顏色的時候就關火 關慢了就會煮老的 把熟了的血塊撈出來放冷水裏面保存 這樣就可以再加工 也不容易碎了

冷新鮮豬血怎麼才凝固？

放入熱水煮。

在剛放出來的熱血盆內加大量的冷水，很快豬血就結塊了。想用豬血做菜的話，還需要再加一道工序。燒一大鍋水，把盆內加了冷水凝固的鮮血塊，用刀劃成一樣大小的塊狀，倒入開水的鍋中繼續加熱。豬血顏色會逐漸變深，等血塊裏面和外面一樣的顏色的時候就關火。注意，關火關慢了豬血就會煮老。

把熟了的血塊撈出來放冷水裏面保存，這樣就可以再加工，也不容易碎了。

豬血挑選：

由於在新鮮的豬血液中含有大量氧氣，因而在加工成型的真豬紅表面可看到不少氣孔，色澤鮮豔，摸起來比較硬，而且容易碎；假豬紅則表面光滑、細緻，內部無氣孔，不易碎，用水沖洗時無血塊等碎屑掉下。

在廣東，豬紅最常見的吃法是煮成豬紅湯，材料很簡單，豬紅再配上香葱、姜、香菜、白胡椒粉滾好，就是一碗熱辣辣的靚湯了。幾乎在每家賣牛雜的小攤檔，都可以找到豬紅湯，在微涼或寒冷的季節喝上一碗，真是暖進心窩裏。

當然，如果是自己在家做豬紅湯，還可以加些豆腐、韭菜、小白菜、豆芽、菠菜什麼的，口感更豐富了。除了廣東，豬血的美食也很多，製作也更為複雜，像川菜毛血旺、東北血腸、台灣豬血糕等。

新鮮豬血怎麼凝固 新鮮豬血如何凝固

1、冰塊凝固法：將盛有豬紅（血）的容器中加入大量冰水並參入冰塊，少許片刻就可以凝固成塊了。

2、食鹽凝固法：將盛有豬紅（血）的容器中加入大量冰水，再放入食鹽。少許片刻就可以凝固成塊了。

3、開水凝固法：大鍋水燒開 把盆內加了冷水凝固的鮮血塊 用刀劃成一樣大小的塊 倒入開水的鍋中繼續加熱，然後顏色會變深，等血塊裏面和外面一樣的顏色的時候就關火。此外要注意火候，防止煮老。

4、花椒和大料水凝固：煮點花椒和大料的水，加點鹽。等温度降下來倒進血裏攪拌，很快會凝固成塊的。

5、豬血富含維生素baiB2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分，豬血味鹹，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。

新豬血怎麼凝固 豬血如何保存

1、在新鮮的豬血裏面加入適量的鹽和醋，攪拌均勻，用慢火煮至凝固，再用涼水浸過，即可定型食用。新鮮的豬血在凝固之前呈液體狀，需要做成凝固狀才能吃。

2、可以將豬血保存起來，直接放入冰箱裏即可，注意要用保鮮膜包起來，之後放在冰箱的保鮮層裏面，這樣保存的時間更長。新鮮豬血的儲存時間是不太長的，如果是在常温下，一般三天內就要吃完，並且記得每天換一次清水，不然豬血會餿掉。

豬血怎麼結塊

食材換一換食材

豬血

按 斤

食鹽

少許

冷水

大量

冰塊

大量

花椒

少許

大料

少許

方法/步驟分步閲讀

1

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將液態的 豬紅（血），裝盆或鍋等可盛放的容器中。

2

/6

第一種方法：將盛有豬紅（血）的容器中加入大量冰水並參入冰塊。少許片刻就可以凝固成塊了。

3

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第二種方法：將盛有豬紅（血）的容器中加入大量冰水，再放入食鹽。少許片刻就可以凝固成塊了。

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第三種方法：大鍋水燒開 把盆內加了冷水凝固的鮮血塊 用刀劃成一樣大小的塊 倒入開水的鍋中繼續加熱，然後顏色會變深，等血塊裏面和外面一樣的顏色的時候就關火。注意控制煮的時間，關慢了就會煮老。 把熟了的血塊撈出來放冷水裏面保存 這樣就可以再加工 也不容易碎了。

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第方法四：煮點花椒和大料的水，加點鹽。等温度降下來倒進血裏攪拌，很快會凝固成塊的。