廣東人什麼都吃

廣東人在會吃、敢吃方面很有名。在很多外地人眼裏，廣東人真的是天上飛的、地上跑的、水裏遊的都吃了個遍，比喻菜的種類繁多。

粵菜在八大菜系中也非常有名，在餐飲上非常的講究，對於食物的火候、烹飪技術要求很高。粵菜由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜） 三種地方風味組成，三種風味各具特色。在世界各地粵菜與法國大餐齊名，由於廣東海外華僑數量佔全國六成，因此世界各國的中菜館多數是以粵菜為主。

歷史｜廣東人什麼都吃是真的嗎：這些關於廣東的冷知識，你知到嗎

可能你遊遍了廣東的各大景點，吃遍了廣東的各種特色 美食 ，但是你真的瞭解廣東嗎？這些冷知識你知道嗎？接下來，點點就帶大家一起來漲姿勢：

概述：

1、廣東人認為廣東以北都是北方。某些情況下，不講白話的海南人也可以算是北方人。

2、海南省和廣西北部灣一帶曾是廣東的一部分。

3、廣東是中國地級市最多的省。

4、描述廣東人愛吃、會吃有一句古語是“天下所有食貨，粵東幾盡有之；粵東所有之食貨，天下未必盡也。”這裏“粵東”其實是廣東的意思，不是現代意義的廣東東部。

5、正宗的廣式白切雞據説是採用三個月的未下蛋的廣東當地散養母雞。

6、「廣東人什麼都吃」是真的！廣東人吃鱷魚，吃蛇（眼鏡蛇、水蛇等），吃老鼠（竹鼠、田鼠等），吃蟲子（沙蟲、竹蟲、桂花蟬、龍蝨等）南方特色花卉木棉花——可以拿來煲湯，還有各種不常見的山珍海味。當然，這些東西都比較小眾甚至只是一個小地方的人才吃的。

7、在廣東，清遠雞和湛江雞被並稱為三大名雞，還有一個是惠州鬍鬚雞，但知名度不及前兩者。

清遠及湛江地理位置（紅圈處）

8、廣東也下雪的，粵北一些高寒山區如連山等年年都下雪。

9、沙縣可能是最早入駐廣東並最成功的外省料理之一，2000年左右已經從珠三角到粵西北各個角落遍地開花了。

10、2012年廣東高校數量排名中國第三，僅次於江蘇和山東。

語言：

1、廣東人大多並不稱“粵語”為廣東話，而稱為白話或粵語。在香港和澳門或其他省份才將粵語稱為廣東話。在澳門的正式文件中，把粵語稱為廣州話。

2、雷州話又稱“雷語”，是閩語的一支，而不是粵語。

3、惠州的街頭可以聽到惠州話、廣州話、博羅話、客家話、潮汕話，語言特別豐富，所以在惠州有些時候你可以默認講普通話。

惠州地理位置

4、廣東省內有一種特殊的方言，叫做“軍話”（或“軍聲”），在廣東省內分佈在陸豐的青塘、坎石潭和惠州的平海、龍吟塘，“軍話”是明朝初期在軍隊裏的通用語。

青塘鎮地理位置（標記處）

5、“湧”在廣東作為地名時一律讀作chōng，是河流的意思。

6、粵港的地鐵的站名分分鐘把（不懂的）人逼成文盲，如出現滘、塱、湴、邨、碁、孖、陂（在廣州讀bēi，在深圳讀pí）、埔（bù）、鰂（zéi）、筲箕（shāo jī）這樣的字。

7、在廣東，很多情況下“過河”被稱作“過海”，哪怕在廣州過珠江也可以稱為過海。看！珠江多寬呀。

交通：

1、珠三角這麼狹小的地方客運機場十分密集，分別有廣州白雲、惠州平潭、深圳寶安、香港赤鱲（普通話讀liè）角、澳門氹仔、珠海金灣、佛山沙堤7個機場。

2、汕頭到湛江的火車需要開行將近21個小時，原因是廣梅汕鐵路、粵海鐵路標準都很低。21個小時是什麼概念？Z字頭列車已經可以從廣州開到北京西了，高鐵從北京到深圳已經一個來回啦（這趟列車已經取消）。

3、購買廣深和諧號車票後其實是可以上任意一趟車的，不瞭解這一點的人百般懷疑（此規定會可能基於當日客流量而產生變化）。

4、廣珠城際鐵路不是輕軌，莞惠城軌也不是輕軌，但輕軌這個詞實實在在地在民眾間廣泛使用，未來真不知道是輕軌這個詞定義產生變化還是人們普遍改口。

5、廣珠城軌珠海到小欖二等座票價是40，小欖到廣州南是25，加起來65。但珠海到廣州南的票價是70，全程比分段買還要貴。

6、北京西到珠海與北京西到廣州南的動卧票價其實是一樣的，因此如果買不到去廣州南的票，可以試試買到珠海，在廣州南提前下。

7、在廣東雖然“火車”這個詞容易讓人想起又髒又亂的普速旅客列車。但在公路運輸發展之前，廣佛之間往來主要通過鐵路，石圍塘火車站熱鬧非凡。

石圍塘地理位置

8、廣州的鐵路通達範圍很廣，在中國所有省會裏卻有一個城市是沒有直達列車前往的，這個城市是福州。

9、湛江火車站、茂名西站由南寧鐵路局管轄，而湛江西站、茂名站由廣鐵管轄。

10、公路交通沒有那麼發達的時候，珠海市區到三灶、番禺到東莞都是要坐船去的。直到現在，香港每日也有往來番禺蓮花山港、南沙、虎門、高明、順德、江門、斗門、鶴山、中山、珠海、深圳的客運航班。

11、肇慶、佛山、廣州東、常平站都有直通火車前往香港紅磡。

12、民眾普遍覺得深圳地鐵比廣州地鐵貴，實際上廣州、深圳、東莞的地鐵按里程計價的方式是一樣的。但廣州每個月刷滿15次之後打六折，並且深圳是一個長條形結構，通勤距離長，而造成深圳地鐵比廣州貴的錯覺。

13、深圳地鐵11號線自稱中國最快的地鐵，但廣州地鐵3號線早就達到120km/h的時速，香港機場快線最高運營速度是135km/h，比11號線快到不知道哪裏去了。

14、九十年代中期，廣州滿地摩托車水泄不通，頗有點像現在的台灣、越南，當時據説是世界摩托車佔有量最多的城市。

地域：

A. 廣州、佛山

1、北京南站是廣州的一個公交站，北京路也是廣州第一條以城市名命名的道路。

2、中大和華南理工大學、華南農業大學原本是同一座學校。

3、廣東的暨南大學作為華僑大學，不用軍訓，也是全國唯一幾個沒有軍訓的學校，但是有新生訓練營。

4、騰訊微信的總部在廣州的TIT創意園，不在深圳，這個創意園原本是廣州紡織機械廠。

5、世界上最長的隧道是廣州地鐵3號線，全線地下，全長64.41km。廣州地鐵過度地下化一直被人詬病，也造成所有線路工期過長。

B. 東莞、深圳

1、莞市是城鎮居民家庭每百户擁有 汽車 數量最多的城市。

2、東莞是因為盛產製作草蓆的莞草而得名。

3、Sham Chun River是深圳河，常見於香港的地圖。這年頭看到深圳以粵語羅馬字母形式出現也是挺少見的。

4、深南大道/深南路是深圳到南頭的大道，不是深圳南邊的大道。

5、深圳機場原名黃田機場，因為這個詞在潮汕話/閩南話中與黃泉近音，因此改名為寶安機場。

6、《中國國家地理》評選的中國十大最美海岸線之一在深圳。

7、深圳是深水溝的意思，鹽田顧名思義原來曬鹽的，沙頭角有個血腥的傳説——那邊是抓獲海盜殺頭的地方，後改名沙頭。

8、即使是土生土長深二代，也很少會説我是深圳人（一般會説”我是深圳的“”我是深圳來的“”我深圳長大的“等等）。

9、深圳羅湖區的人口密度高達56000人/平方公里，居世界第一。

C. 珠海、中山、江門

1、珠海在 歷史 上曾依次屬於東莞郡、寶安縣、東莞縣、香山縣、中山縣。

2、珠海有全中國各地的院校，如遵義醫學院、吉林大學、北師大、北理工、UIC、中山大學、暨南大學等。但珠海學院位於香港，並且這所學校和珠海沒什麼關係。

3、珠海雖然為經濟特區，但沒有台灣自由行，隔壁中山卻可以。

4、葡萄牙人曾給大橫琴、小橫琴、灣仔都命名過葡語名字，分別為Ilha de Montanha, Dom João, Lapa。

5、位於大橫琴和小橫琴之間的中心溝原本是順德的飛地。

6、翻越澳門大學圍牆屬偷渡行為——全球最難翻越的大學圍牆。

7、崖山海戰中的崖山就在新會南部的崖門鎮一帶。

D. 惠州、海陸豐

1、惠陽高中在惠城區，而不是惠陽區。

2、東沙羣島法理上屬於汕尾市，實際上由台灣控制。

3、汕尾原本是海豐縣的一個鎮，在廣東把汕尾行政區的範圍一般稱作海陸豐，而不稱“汕尾”。汕尾和汕頭沒什麼關係。

E. 潮州、汕頭

1、“中國瓷都”是哪裏？景德鎮嗎？但中國輕工聯合會和陶瓷工業協會把這個稱號贈予了潮州，也引起了廣泛的爭議。

2、潮州廣濟橋與趙州橋、洛陽橋、蘆溝橋並稱“中國四大古橋”，為中國第一座啟閉式浮橋

3、汕頭曾經的英文名叫Swatow，潮州是Teochow。泰國人把潮汕人也稱為tio chew。

4、在港澳、東南亞流行的貴刁其實就是潮汕地區的粿條。

5、風靡泰國的豬腳飯是由潮州地區傳過去的，在泰國融入了南洋的味道。

豬腳飯

6、汕頭是中國唯一一個市區有內海的城市。

為什麼説廣東人什麼都吃？

因為在廣東人的食譜裏，不管是天上飛的，地上跑的，還是水裏遊的，都能成為烹飪的食材，而且廣東人還敢吃，有很多野味在廣東人的眼中都是美味大餐，所以説廣東人什麼都敢吃。

在科技和醫學技術還沒有那麼發達的時候，蛇、龍蝨、果子狸、貓頭鷹、貓狸、豹狸、七段仔、容白聶仔、夜遊等等這些野味都是廣東人心中的饕餮盛宴。尤其是在二十年前的廣東，在偏遠的郊區總能找到幾家關於野味的餐館。在當時的人們心中，最受歡迎的野味就是鼠肉了，當然不是現在看到的老鼠，是專門在野外養殖的竹鼠、山鼠，這些鼠肉在廣東一天的供應量驚人，每種鼠肉還研究出了多種不同的做法。蟾蜍也是廣東人日常吃的食物，通過廣東人對蟾蜍肉的研究烹飪下，蟾蜍肉非常鮮嫩。

然而，鼠肉、蟾蜍肉這些在廣東人眼中都是生活中日常的食物，但是這些食物已經滿足不了廣東人對美食瘋狂的追求了。有些財大氣粗的人開始把目光放在了像穿山甲、五爪金龍、貓頭鷹、果子狸這些野生動物的身上，經常花費上萬元通過非法渠道獲得這些野生動物，似乎在他們眼中看來，吃下這些野生動物自己就是站在食物鏈最頂端的生物了。

後來，為了保護這些野生動物，國家發佈了很多法律條款禁止捕殺野生動物，但是仍然有人到處找野味來吃。隨着科技的發展，人們漸漸發現，在這些野生動物的身上發現了很多種病毒，有些甚至會威脅到我們的生命，人們才開始意識到自己的錯誤，才意識到人類在大自然中的渺小，可能只有當生命受到威脅的時候才能明白這個道理。

廣東人果然什麼都敢吃，當地人的口味有多重？

廣東人口味確實非常的重，畢竟有句話説的好，吃在廣州。廣東人有很多東西他們都敢吃，但對於有的地區的人來説他們聽到廣東人吃的東西以後會覺得非常的噁心，甚至難以下嚥，甚至都想要躲開。不過對於廣東人來説，他們反而覺得是一種地道的美食，是一種美味，是上得了枱面的一道佳品。在廣東他們的飲食文化不同，所以才會覺得廣東人他們的口味很重，接下來我們看一下廣東人他們都吃些什麼東西，讓我們感到口味嚴重。

第1個，癩蛤蟆也成為一種佳餚。

也許有的人看到以後就會覺得這個東西怎麼能吃呢，滿身都有一些白色的毒液，而且外表也非常的醜陋，看起來也覺得很噁心。以前在農村地區，在房前屋後都可以看到這些癩蛤蟆，經常在房前屋後跳來跳去，這種癩蛤蟆身上有一個白色的汁液，只要戳傷它的背就會流出來，而且這個東西是有毒的。但是想吃的人，他們自然有辦法處理這些毒物，對於他們會選擇將癩蛤蟆剝皮以後進行烹飪也成為一道美食的。

第2個，蚯蚓也是一道美食。

蚯蚓一般來説都是用來餵雞餵鴨的，但是在廣東也有人吃蚯蚓，不過吃蚯蚓確實是需要更多的耐心和繁雜的工序，要不然就做不出美味的蚯蚓食材。蚯蚓內部都是一些泥和一些髒土，需要撥開將裏面的泥清洗乾淨以後，使用油炸或者爆炒的方式來進行。

第3個，蝗蟲也是一道美食。

有的地區説發生蝗災會讓人感到非常的頭痛，但對於廣東人來説，蝗蟲也是可以吃的，只要有一波廣東人那麼蝗災就可以解決。因為蝗蟲可以製作成各種美味的食品，比如説油炸也行，燒烤也可以。

第4個，沙蟲也是一道美食。

沙蟲歸根到底就是一種蟲類，沙蟲其實跟蚯蚓差不多，不過殺蟲比較貴，有着很多的微量元素和膠原蛋白，不是一般人經常可以吃得起的。

都説廣東人什麼都敢吃，真的是這樣嗎？他們吃過老鼠嗎？

都説廣東人什麼都敢吃，真的是這樣嗎？他們吃過老鼠嗎？

説起廣東，很多人腦中浮現的第一個印象就是，吃貨聚集地。據説天上飛的除了飛機，地上跑的除了汽車，還有兩條腿的福建人，沒有廣東人不吃的。其中最有名的就是廣東人喜歡吃老鼠。廣東人真的吃老鼠嗎？

其實我們國家的很多地方都吃老鼠，並不是只有廣東才吃，福建也有吃老鼠肉的習慣，貝爺的野外生存節目中，他們吃的那個肥碩的像兔子一樣的也是老鼠。

叫做“竹鼠”。

就像一些外國人看中國人吃動物內臟也是驚恐萬分的表情。有些中國人看外國人吃生牛肉也是滿臉的不能理解，每個地方都有每個地方的飲食習慣，實在不能接受的小夥伴不吃就好啦

認為廣東人什麼都敢吃的原因，我認為這種認知來自於兩方面。

一，廣東人異於其他人的飲食歷史文化。嶺南地區自古認為有瘴氣，蛇蟲鼠蟻多。與發達的中原和江南不同，歷史上“南蠻”地區人煙稀少，經濟貧困，物質生活條件落後，食物種類也相對稀少。江南產水稻，北方產小麥；南方有米，北方有面。而嶺南地區只有各種飛禽走獸。所以廣東人吃野味，並不全是因為追求美味，有時候是迫於生存條件的窘迫。所以類似禾花雀，水蛇，兔肉這些其他地區的人不會作為食物的食材，在廣東人看來是最正常不過的食物。這是歷史經濟條件造就的。

二，廣東飲食文化發達。粵菜是全國八大菜系之一，除了清，鮮等特點外，粵菜最突出的一點是吸收與創新，不管是食材還是烹飪方法。因而會有許多驚人之舉。

綜合這兩點，廣東地區飲食文化給人以奇特，異於尋常的印象。這也是外省人關於各種奇葩食物謠言傳播的基礎。在這裏我要聲明清楚：雖然廣東人有許多在外省看來奇特的食材，但有兩點：1.髒的不吃。即謠言所傳的蛆等云云。2.不違反基本倫理。嬰兒，人肉等。

哈哈！

為什麼部分廣東人什麼都吃但是口味卻很淡？

廣東人飲食偏淡，這個和他們所處的地理位置、所吃的食物、生活環境有關。

廣東是位於我們國家的南部，而且它的緯度比較低再説是比較炎熱的地方，他們離海呢又比較近所以説他們和我們國家東部地區一樣，都是比較濕潤熱的地方，廣東人為什麼喜歡吃清淡的飲食？讓我們來具體瞭解一下。

廣東人喜歡吃清淡的飲食，這個和他們所處的位置有關，那麼説到他們的位置就是比離海比較近，所以他們的海產食物也特別的豐富，海鮮什麼的口味是已經非常氾濫成災了，這些美食的話它原本就是不需要添加任何的調味料的，如果你添加了一些臘味或者是其他的味道的話，那麼會給這些海鮮在一定程度上破壞了它的味道。

所以他們一般拿海鮮蒸着吃或者是拿來煮湯喝，這樣的話既保留了海鮮原本的味道也給海鮮的味道上提升了很多鮮美，所以説在這個背景的影響下，他們那邊廣東菜主要是以清淡為主。

這就是主要説的是環境可以改變一個人，當然他所處的環境是這樣子的，那麼他的生活習慣當然也會隨着環境而去改變，廣東那邊的地方它就主要是吃清淡的，那麼他們也就習慣了吃清淡的飲食。

還有就是比較著名的廣東早茶的習慣，那麼我們都知道廣東人的是非常的喜歡喝早茶的，而且也把早茶當做一份生活的享受！那麼我們都知道廣早茶呢，一般都是不太油膩，更不可能是辛辣味的，所以説他們的早茶也主要是以清淡為主，那麼還是和他們那邊的生活習慣有關。

而且廣東人呢是處在一定的濕熱的環境的，如果再加上他們飲食上如果是辛辣味的話，那麼他們可能就會容易上火，為了身體健康他們也會考慮下是否適合食用的東西合乎道理，所以説他們也就主要以清淡為主了。