打牙祭是什麼意思

打牙祭：

1、原指每逢月初、月中吃一頓有葷菜的飯。

2、後泛指吃肉或會餐加菜。

3、指偶爾享用豐盛的菜餚。

4、古代中國做牙”完，總會把祭拜過土地神的肉類，分送食用，俗稱打牙祭”。

做牙：

又稱牙祭、做禡、年終餐會，是指傳統中每月兩次的財神祭祀活動。通常當地財神即為土地神，因此民間認為，土地神能夠保佑商家生意興隆，高朋滿座，客似雲來。故在舊曆每月的八年級、十六作牙，主要以雞肉、豬肉、魚肉等肉類祭品祭拜土地神。一般以二月二日土地神誕日為起點，開始做牙”，稱為頭牙”，十二月十六則稱為尾牙”。

吃肉為什麼叫打牙祭”：

首先得從祭”字講起。祭，就是祭奠、祭祀。過去人們在逢年過節時總要特別想法子弄點好吃的。那時候，所謂好吃的，最高的境界就是吃點豬肉。有好吃的首先當然要記住祖先，要先獻給祖先——祭祀。由於祭祀只是個儀式，所以只切不大一綹，放在神龕面前，點上冥幣、蠟燭表示表示而已。祭了祖先之後便將這一小坨肉切細祭”自己的牙齒，於是便有了打牙祭”之説。

打牙祭”還有一層意思，切一小坨肉祭祀這種儀式，一年之中也就那麼幾回;而那時能吃上點兒肉的機會也就那麼幾回，所以凡有機會吃肉，統統被戲稱為打牙祭”。

此詞反映的是四川人的祭祀習俗，後泛指吃肉，在四川地區使用得非常廣泛。其來源有多種説法，主要的有以下三種：

1、舊時廚師供的祖師爺是易牙，每逢七年級、十五，要用肉向易牙祈禱，稱為禱牙祭”，後來訛傳為打牙祭”。

2、舊時祭神、祭祖的第二天，衙門供職人員可以分吃祭肉，故稱祭肉為牙(衙)祭肉”。

3、牙祭”本是古時軍營中的一種制度。古時主將、主帥所居住的營帳前進，往往豎有以象牙作為裝飾的大旗，稱為牙旗”。每逢農曆的八年級、十六日，便要殺牲畜來祭牙旗，稱為牙祭”。而祭牙旗的牲畜肉(又稱為牙祭肉)，不可白白扔掉，往往是將士們分而食之，稱為吃牙祭肉”。