![酸梅面豉豬脷煲仔飯怎麼做好吃]( "酸梅面豉豬脷煲仔飯怎麼做好吃")
- 主食材：豬利1條，大米350克。配料：酸梅2個，料酒3克，黃豆醬1湯匙，生抽10毫升，生粉5克，砂糖3克，豬油3克。步驟1:準備一條豬脷麻煩步驟2:先用開水灼兩分鐘步驟3:用刀颳走上面那層灰白色厚膜就可以。步驟4:豬脷切薄片步驟5:用酸梅兩個，黃豆醬1湯匙，料酒，生抽，生粉，砂糖拌勻。步驟6:醃15分鐘...
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![豉油雞的做法]( "豉油雞的做法")
- 主食材：雞腿。配料：薑片，生抽100毫升，葱，冰糖。步驟1:熱鍋下油，煎一下薑片。步驟2:雞腿皮朝下煎至金黃色。步驟3:反面再煎香。步驟4:1斤雞加100毫升生抽，加少許清水。步驟5:再加入葱，冰糖，中火煮5分鐘。步驟6:開蓋淋湯料，再蓋上蓋子。步驟7:小火煮10分鐘，再淋上醬油即可。...
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![豆豉肉的做法]( "豆豉肉的做法")
- 五花肉的簡單做法:食材：五花肉250克、豆豉75克、食鹽1勺、醬油1勺、味精1勺、葱段10克、薑絲5克、料酒1勺、白糖1勺豆豉肉的做法：1、五花肉冷水下鍋，加蓋，中火煮至六成熟，撈出切成段，放入碗中；2、五花肉里加豆豉、葱段、薑絲、鹽、醬油、味精、料酒、白糖；3、放入蒸籠，蒸約30分鐘...
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![豉汁鳳爪的做法]( "豉汁鳳爪的做法")
- 雞爪洗淨冷水下鍋煮；放上姜、白醋、糖，煮好撈起；雞爪放進油鍋裏炸至金黃色撈出，泡涼水中1個小時；將泡過的水換掉，加花椒，桂皮，八角上籠蒸半小時；將醬油、蠔油、生抽、玉米澱粉等倒入碗中拌勻；料汁倒入鍋中，加上材料熬製醬汁；鳳爪倒入醬汁均勻，蒸15分鐘即可。豉汁鳳爪怎麼做:主料：雞爪50...
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![蒸魚豉油是什麼]( "蒸魚豉油是什麼")
- 蒸魚豉油通常是蒸魚時用的一種豉油，其屬於醬油的一種。蒸魚豉油是一種很具有亞洲特色的調味料，其一般是以大豆為主要原料，然後加入水、食鹽等經過制曲和發酵所形成的。不同國家、地區的製作工藝和原料都是不同的，其風味也是不同的，例如越南地區的魚露就是蒸魚豉油中比較特殊的...
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![豉油是什麼油]( "豉油是什麼油")
- 豉油是人們口中常説的醬油，豉油是廣東和廣西一帶的説法。豉油，別名醬油，是指用大豆或者脱脂大豆或者黑豆、小麥或麩皮為原料，在其中加入水、食鹽，經過制曲和發酵之後，在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。醬油是一種具有亞洲特色用來烹飪的調味料。豉油...
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![豉香蒸排骨的做法]( "豉香蒸排骨的做法")
- 主食材：仔排300克，陽江豆豉適量。配料：食鹽適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，葱適量，姜適量，蒜適量，生粉適量，小米椒少許。步驟1:準備好所需食材；步驟2:姜葱花準備兩份、小米椒切成小粒；步驟3:姜仔排浸泡在清水中，以去掉血水；步驟4:將陽江豆豉用開水浸泡並沖洗一下；步驟5:將浸泡好的仔排...
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![豆豉營養價值]( "豆豉營養價值")
- 豆豉具有豐富的營養價值，含有大量蛋白質、碳水化合物、維生素、脂肪及鈣、磷、鐵、鈷、錳、硒、鉬、維生素E、硫胺素、核黃素、尼克酸等微量元素，適量食用能夠補充機體所需營養物質。其中蛋白質是組織形成和生長的主要營養成分。維生素E具有抗氧化作用。鉀有助於維持正常的...
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![港式豉油雞的做法]( "港式豉油雞的做法")
- 製作時間：15分鐘難易程度：一般口味：微甜分類：油炸主食材：雞中翅500克輔料：葱段一碟、生蠔30克、大蒜一瓣、八角2粒、白糖25克、老抽10克、生薑1塊步驟：1、在洗淨的雞翅中加入鹽1勺；2、料酒1勺；3、拌勻後醃製20分鐘4、大蒜1瓣切片；5、姜1塊切片；6、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱；7、放...
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![豆鼓和豆豉區別]( "豆鼓和豆豉區別")
- 豆鼓就是豆豉。豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。主要以黑豆或者黃豆為主，通過蛋白酶或者細菌酶的作用下，分解大豆蛋白質，發酵而成。豆豉在古代也叫“幽菽”。它可調味，也可入藥。後因不斷髮展，推廣到日本，也就是“納豆”，又發展到糖納豆。豆豉在國際上已經被稱為“營養豆”...
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![魚豉油是什麼]( "魚豉油是什麼")
- 魚豉油也就是蒸魚豉油，通常是用來蒸魚用的一種豉油，是醬油的一種。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵。一般在製作魚類食物的時候會用到，除此之外，因為它味道鮮美，所以也常常用在其他菜品上。蒸魚豉油是在各種微生物繁...
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![魚豉油是什麼?]( "魚豉油是什麼?")
- 魚豉油指的是蒸魚豉油，通常用來蒸魚用的一種豉油，也就是醬油。是一種極具亞洲特色的用於烹飪的調味品。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水、食鹽等經過制曲和發酵而成。在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，製造出來的一種液體。製作醬油的原料由於國家、地區的不同，所...
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![豆豉蒸雞怎麼做]( "豆豉蒸雞怎麼做")
- 1、雞腿肉去皮去骨，切小塊，放入少許鹽、一點料酒和生粉拌勻，醃製一會兒。2、鍋裏放少許油燒熱，放入蒜蓉和豆豉辣椒醬炒香。3、淋入料酒和生抽，拌勻，關火。4、把煮好的調味汁倒入雞塊，拌勻。5、蒸鍋水燒開，放入雞塊，大火蒸12分鐘就可以了。其實豆豉蒸雞的做法還是比較簡單的，如果你...
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![豉香型白酒的特點]( "豉香型白酒的特點")
- 豉香型白酒的特點是以乙酸乙酯和B-苯乙醇為主體的清雅香氣，並帶有明顯脂肪氧化的臘肉香氣，口味綿軟、柔和，回味較長，落口稍有苦味，但不留口，後味較清爽。豉香型白酒是珠江三角洲地區獨有的一個酒種，因其具有突出的豉香味而得名。豉香型白酒以純大米為原料，大酒餅為糖化發酵劑，採用...
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![豆豉的做法]( "豆豉的做法")
- 先將黃豆放入鍋內，加水至剛好沒過黃豆煮熟，再撈出瀝乾水分。之後再把煮好的黃豆和適量鹽、辣椒麪、葱、姜、花椒粉攪拌均勻晾曬幾天，這樣美味的豆豉就完成了。準備食材：陳皮、鹽、辣椒麪、蒜、姜、黃豆、花椒粉、香葉。1、黃豆放入鍋內小火幹炒片刻，放入陳皮、香葉炒出香味後...
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![豆豉魚的做法]( "豆豉魚的做法")
- 葱切段，姜切絲，蒜切。草魚切成塊，然後放入熱油鍋中炸透，撈出。鍋內倒油燒熱，放入八角、葱段、姜、蒜、豆豉煸出香味。然後加入醋、料酒、白糖、鹽和適量的清水以及魚塊。用小火燒透，用大火收汁，放入味精和香油，出鍋前拌勻即可。豆豉魚怎麼做好吃:食材：草魚200克、豆豉25克、大蒜10...
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![豆豉是什麼]( "豆豉是什麼")
- 豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。按加工原料的不同，還可分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為鹹豆豉、淡豆豉、幹豆豉和水豆豉。由於豆豉營養豐富，所以很容易...
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![淡豆豉和豆豉的區別是什麼]( "淡豆豉和豆豉的區別是什麼")
- 1、用途不同。豆豉：以食用為主，是製作諸多菜餚的必不可少的調料，是一種豆製品調味料。淡豆豉：淡豆豉是一種中藥，主要是用於醫藥方面，一般不食用。2、味道不同。豆豉和淡豆豉有鹹淡之分，淡豆豉味道偏淡，而豆豉因為是一種調味料，發酵過程中添加了食鹽，其鹽分含量高，是鹹味的，比淡豆豉鹹...
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![什麼是豉香型白酒]( "什麼是豉香型白酒")
- 豉香型白酒是珠三角地區盛行的一種傳統米酒。通過對豉香型白酒傳統工藝的細緻總結後，主要繼承了豉香型白酒傳統工藝的發酵方式、蒸餾方式及陳肥肉醖浸工藝。豉香型白酒的特點是玉潔冰清，豉香獨特，醇和甘滑，餘味爽淨。1、豉香型白酒代表是玉冰燒。2、豉香型白酒喝酒範圍不大，主...
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![水豆豉怎麼做]( "水豆豉怎麼做")
- 水豆豉的製作方法：材料：黃豆250克，姜70克，鹽10克，酒10克，醬油30克，新鮮紅辣椒/剁辣椒適量製作步驟：1、黃豆洗淨冷水泡4小時左右。2、上鍋煮黃豆，鍋需乾淨無油，水開再煮20分鐘。3、黃豆煮好後，將豆和水分離，水要保留。4、發酵黃豆，土方法是將黃豆拿布袋裝好放柴火灰裏發酵3天左右，天氣熱...
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![豆豉黃魚怎麼做]( "豆豉黃魚怎麼做")
- 1、魚身上斜切幾刀，用鹽和胡椒粉抹勻，醃十分鐘後薄薄地拍一層幹澱粉。2、姜、蒜切片，葱切段、葱花備用。3、起油鍋，油温升至七成熱時放入黃花魚。4、煎至魚身兩面金黃色（油里加鹽就不會糊了，我忘了加鹽）。5、放入葱薑蒜片爆香。6、調入豆豉、醬油、米醋、料酒、白糖，加適量清水，大...
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![豆豉如何保存]( "豆豉如何保存")
- 1、陰涼通風處保存：豆豉可以放到陰涼通風的地方進行保存，用這種保存方法是最為常見的保存方法，把豆豉裝到密封罐中，然後直接放到陰涼通風處進行保存就可以了。2、冰箱冷藏保存：豆豉還可以放到冰箱的冷藏室裏面進行冷藏保存，用冷藏保存的方式，可以將豆豉保存的時間延長。3、密封...
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![豉怎麼讀]( "豉怎麼讀")
- 豉，中國漢字，讀作chǐ，指用煮熟的大豆或小麥發酵後製成的食品。文字解釋1、豆豉：[dòuchǐ]詳細釋義：①、一種豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以後，經發酵製成，多用於調味。②、北魏賈思勰《齊民要術·作豉》“作麥豉法”自注：“香美乃勝豆豉。”楊明顯《故都風味小吃》：“它（指滷...
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![豉油雞怎麼做好吃]( "豉油雞怎麼做好吃")
- 主食材：三黃雞半隻。配料：鹽適量，老抽：生抽：水1:4:6，葱段幾段，冰糖2把，薑片3片。步驟1:用水將雞洗淨，用鹽抹雞全身並加以按摩，醃製30分鐘左右步驟2:將佐料全部倒入鍋內，老抽、生抽、水的總量要蓋過雞肉的一半高度以上步驟3:大火煮開，直到冰糖都融化步驟4:將雞肉放入，蓋鍋，保持微沸煮20m...
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![豆豉是什麼做的]( "豆豉是什麼做的")
- 豆豉是中國傳統的發酵豆製品調味品。豆豉是以黑豆或大豆為主要原料，用毛黴、麴黴或細菌蛋白酶分解大豆蛋白製成的。當達到一定水平時，通過加鹽、加酒、乾燥等方式抑制酶的活性，延緩發酵過程。豆豉，古稱富友，最早見於漢代劉茜的《時世明飲食》一書。豆豉的種類很多，按加工原料分...
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維知科普網
