![代糖和普通糖的區別]( "代糖和普通糖的區別")
- 代糖和普通糖的區別：1、概念不同，代糖可以提供甜味的可食用合成化學品。普通糖指多羥基的醛類或酮類化合物，在水解後能變成以上兩者之一的有機化合物，2、分類不同，代糖分為天然代糖（包括糖醇類）、人造代糖。普通糖分為天然糖和代糖。3、適宜人羣不同，代糖對愛吃甜食又怕胖，或是不...
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![常見的代糖的種類有哪些]( "常見的代糖的種類有哪些")
- 1、赤蘚糖醇：赤蘚糖醇一般在蔬果中廣泛分佈，在人體內也含有;口感清涼、甜味純正，沒有後苦味。2、木糖醇：木糖醇廣泛存在於穀物、蔬果中，木糖醇多是以玉米芯、甘蔗渣為原料加工得到的。3、甜菊糖苷：甜菊糖苷是從甜葉菊中提取的甜味劑，不含熱量也不升血糖，甜度是蔗糖的200-300倍，但...
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![代糖的危害]( "代糖的危害")
- 據研究表明，國人中有超過80%的人認為食品安全問題就是由食品添加劑造成的，由此可見人們對代糖的危害還是充滿了恐懼。其實，在過去的100多年間，甜味劑已在世界各地被廣泛用於包括麪包、糕點、飲料、調味品等在內的多種日常食品和飲料的加工和生產食品安全風險解析：關於“甜味劑...
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![蔗糖是什麼糖]( "蔗糖是什麼糖")
- 蔗糖是光合作用的主要產物，廣泛分佈於植物體內，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高，我們日常食用的白糖、紅糖、紫沙糖、黃糖、黑糖都是蔗糖，因為它有高熱量，攝取過量容易引起身體肥胖。蔗糖是雙糖，一種天然有機物，它可以水解成2個單糖，一個單糖裏有6個C，所以蔗糖裏有12個C，人食用後...
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![紅糖白糖冰糖哪個更好]( "紅糖白糖冰糖哪個更好")
- 紅糖白糖冰糖哪個更好的答案是：紅糖紅糖沒有經過高度精煉，幾乎還含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵鋅錳鉻等，營養成分比白砂糖等高很多。紅糖可補血、活血説到紅糖，雖然它不是精煉的糖，但不要因此認為它是比較低檔的。女性朋友一般都比較熟悉...
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![秋月梨可以代替雪梨煮冰糖嗎]( "秋月梨可以代替雪梨煮冰糖嗎")
- 可以用秋月梨代替雪梨煮冰糖嗎秋月梨一般在秋季上市，屬於非常常見的水果之一，人們在現實生活中，適當的吃秋月梨可以達到多種功效。畢竟秋月梨能夠生津止渴，潤肺止咳等等。不過對於大眾來説，在吃秋月梨時，也需要注意相關的細節。另外我們在現實生活中利用秋月梨直接代替雪梨煮冰...
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![烘焙沒有糖粉可以用白砂糖代替嗎]( "烘焙沒有糖粉可以用白砂糖代替嗎")
- 具體看做什麼東西，如果用量很少是可以的，不影響成品的口感。目前在西餐甜品中使用的糖磨成粉後會添加玉米澱粉，這樣糖粉細膩又起到防潮作用。如果是做餅乾建議使用糖粉，這樣雖然成本會高一些，但是做出來的餅乾底胚細膩光滑，烤制好後口質感會很酥脆。如果用白砂糖做餅乾的話，第一...
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![白糖可以代替冰糖嗎]( "白糖可以代替冰糖嗎")
- 白糖可以代替冰糖，因為兩者的成分一樣。冰糖主要是白砂糖經過融水、結晶處理而得到的。白砂糖和冰糖的主要成分都是蔗糖，但白砂糖的糖含量要大於冰糖。冰糖屬於白砂糖的結晶再製品，自然生成的冰糖可以分為白色，微黃色和淡灰色，而且不易變質，可以用作糖果食用，也可以用於一些高級...
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![單糖多糖雙糖的區別]( "單糖多糖雙糖的區別")
- 單糖、多糖、二糖的區別在於是否能水解。概括１、單糖不能水解，例如葡萄糖，核糖，脱氧核糖，果糖。２、雙糖可水解兩個單糖，例如蔗糖，麥芽糖，乳糖。３、多糖可水解多個單糖，先水解為多糖小分子，後水解為二糖，最後水解為單糖，例如澱粉，纖維素，糖原。消化區別１、單糖。單糖是碳水化合物中最基本的...
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![蔗糖是單糖還是多糖]( "蔗糖是單糖還是多糖")
- 蔗糖不是單糖也不是多糖，單糖是指一個分子組成的糖，多糖是指由很多單糖組成的糖，蔗糖是二糖，就是由兩個分子組合而成的，是由一分子果糖和一分子葡萄糖彼此結合脱水組成的。多糖是沒有甜味的，在澱粉、甲殼素等產品中經常遇到它。蔗糖是有甜味的，是我們日常生活中常見的調味品。蔗...
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![糖霜可以代替白砂糖嗎]( "糖霜可以代替白砂糖嗎")
- 一般來説打發蛋白時不能用糖粉代替。曲奇餅乾細糖和糖粉的含量決定了麪糊的延展度，不能替換。烘焙中純糖粉可以代替細砂糖，因為純糖粉就是砂糖研磨而成的，而細砂糖正是砂糖的一種，這二者的蔗糖成分是一樣的，只是物理形態不一樣。只是由於純糖粉是砂糖再加工而成，所以成本比砂糖...
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![紅糖餈粑沒有紅糖可以用什麼代替]( "紅糖餈粑沒有紅糖可以用什麼代替")
- 沒有紅糖的話就用白糖代替，但是熬製不出紅糖汁的味道。沒有紅糖，那就做成不帶汁的糙粑，直接用來油炸着吃也非常美味。紅糖餈粑的紅糖怎麼熬漿不凝固：1、把紅糖和清水放入不粘鍋中小火加熱2、期間不斷的攪拌3、直到紅糖和水完全融合，成濃稠的紅糖汁即可紅糖糕粑煎多久能熟：一般...
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![紅糖白糖冰糖的區別]( "紅糖白糖冰糖的區別")
- 很多人可能覺得紅糖還有冰糖三種白糖都是糖類，應該只有顏色和形態的區別。但事實並非如此，古人的製糖和現代人的製糖有很大的區別，現在主要是機器製糖，機器做的糖現在是白砂糖和綿白糖兩種。紅糖也叫作赤糖，分為土製和有機質的。一般從顏色上來看是深褐色偏紅色，含糖量低於白糖...
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![代替米飯的低糖主食]( "代替米飯的低糖主食")
- 像黑豆、大豆、綠豆這些，這種都可以取代白米飯當正餐服用。黃豆之中木薯澱粉成分佔百分之五十左右，脂肪率較為少，之中還帶有豐富多彩的大豆蛋白。還可以吃薏仁米、黑米、小米等米類。和米飯一樣，薏仁米、黑米、小米也是米，都可以作為正餐來服用，這種米類之中都帶有豐富多彩的營...
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![麥芽糖可以代替糖漿做月餅嗎]( "麥芽糖可以代替糖漿做月餅嗎")
- 1、麥芽糖可以代替糖漿做月餅，但是麥芽糖的甜度非常的高不能放多。2、麥芽糖(maltose)是無色晶體，通常含一分子結晶水，熔點102℃，易溶於水，甜度為蔗糖的40%。3、麥芽糖可製備成麥芽糖漿，其用途廣泛，用於食品行業的各個領域，固體食品、液體食品、冷凍食品、膠體食品(如果凍)等。4...
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![果糖是單糖嗎]( "果糖是單糖嗎")
- 1、按照分子結構看，果糖是單糖。2、果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。3、果糖和葡萄糖一樣，都可以被人體吸收利用，可以在應急時補充糖分。關於果糖是否是單糖內容的介紹就到這了。...
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![果糖屬於單糖還是二糖]( "果糖屬於單糖還是二糖")
- 果糖屬於單糖，是葡萄糖的同分異構體，分子式為C6H12O6。它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。通常為黏稠性液體，易溶於水、乙醇和乙醚。D-果糖是最甜的單糖。果糖是一種最為常見的己酮糖。存在於蜂蜜、水果中，和葡萄糖結合構成日常食用的...
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![麥芽糖是單糖還是二糖]( "麥芽糖是單糖還是二糖")
- 麥芽糖是單糖還是二糖的答案是：二糖。麥芽糖(maltose)是由兩個葡萄糖單位經由α-1,4糖苷鍵連接而成的二糖，又稱為麥芽二糖。因C1羥基位置不同，而有α-和β-兩種異構體。麥芽糖是無色晶體，通常含一分子結晶水，熔點102℃，易溶於水，甜度為蔗糖的40%。有α-和β-兩種異構體，在水溶液...
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![半糖是幾分糖]( "半糖是幾分糖")
- 通常説的常規糖指的是全糖，半糖就是全糖的一半。在日常生活中，我們到奶茶店，就會面臨這樣的選擇，是加入全糖還是半糖。奶茶平常都會加入正常的糖，這就讓奶茶變得十分甜，如果加入半糖，那就是指只加正常糖的一半，也就是五分糖度，相比較而言，半糖的甜度就沒有正常糖那麼的甜。此外，還有...
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![用紅糖蜜糖代替砂糖更健康嗎]( "用紅糖蜜糖代替砂糖更健康嗎")
- 用砂糖代替紅糖蜜糖更健康嗎其實紅糖，蜜糖和砂糖都含有很高的糖分。他們之間的熱量相比之下沒有太大的差異。紅蜜糖代替砂糖基本上效果都是一樣的。同樣數量的紅蜜糖有17千卡的熱量，4.5克的糖分。蜜糖有21千卡的熱量糖分含量，5.6克，而白砂糖的熱量是16千卡糖分含量4.2克。從...
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![代替米飯的低糖主食有哪些]( "代替米飯的低糖主食有哪些")
- 代替米飯的低糖主食有哪些的答案是：燕麥；紅薯；玉米；紫薯；豆類；糙米等。代替米飯的低糖主食有燕麥、紅薯、玉米、紫薯、糙米等。平時將燕麥代替正餐進食，其自身的膳食纖維，可以有效降低低密度脂蛋白的濃度，同時可以通便導泄，提高人體飽腹感。像紅薯對於減肥人羣來説，利用紅薯與糙米、...
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![椰子汁可以代替葡萄糖輸液嗎]( "椰子汁可以代替葡萄糖輸液嗎")
- 可以在緊急情況下使用，但是用量要加以控制。理論上，輸液的時候是葡萄糖水或者生理鹽水。然後在裏面加入各種藥劑。椰子水中含有94.2%的水分，其餘的主要是糖、鈣、磷等，如果情況緊急的話，應該可以當作臨時輸液的載體但是需要注意到椰子水中的抗壞血酸的含量是2克/千克。人們經...
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![冰糖葫蘆的糖用白糖還是冰糖]( "冰糖葫蘆的糖用白糖還是冰糖")
- 冰糖葫蘆的糖是冰糖。做冰糖葫蘆用最好用冰糖，一般正宗的冰糖葫蘆都是用冰糖做的，因為白糖成本小，很多人也會使用白糖熬製。冰糖熬製的冰糖葫蘆不會發粘，吃起來特別爽口，而白糖和冰糖正好相反，做出來的糖葫蘆很粘牙齒，白糖做的冰糖葫蘆顏色好看一點，但只要把冰糖熬到好處，做出的冰...
- 30379
![砂糖是什麼糖]( "砂糖是什麼糖")
- 1、砂糖是指甘蔗汁經過太陽暴曬後而成的固體原始蔗糖。2、現在用於烹調的片糖，就是古時的“砂糖”。3、明李時珍《本草綱目》指出：“砂糖，白沙糖也，凝結作餅塊者為砂糖”。4、清張澍輯《涼州異物志》説：“砂糖非石類，假石之名也。5、實乃甘蔗汁煎而暴之，凝如石而體甚輕，故謂之砂...
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![紅糖餈粑可以用年糕代替嗎]( "紅糖餈粑可以用年糕代替嗎")
- 可以的。年糕其實也是用糯米做的，只是外面買的肯定不如自己家打的餈粑粘性大，在口感上會有點差別，但是也很好吃。用年糕完全可以代替糯米餈吧。紅糖餈粑可以用玉米粉做嗎：可以的。玉米澱粉雖然粘性沒有糯米大，但是要比普通的麪粉好一些，也是可以做成紅糖餈粑的。只是建議用糯米...
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