![幹腸蒸多長時間]( "幹腸蒸多長時間")
- 幹腸蒸多長時間的答案是：上蒸汽20分鐘左右會熟。一般的電飯鍋上蒸的話，上蒸汽20分鐘左右會熟，如果是煤氣灶火力旺就更快，時間肯定有誤差的。蒸的話冷水放入屜上，開鍋至少半小時，喜歡軟的可以多蒸一會兒。幹腸就是灌好的腸經過風乾製成。個兒要比紅腸纖細，樣子和製法都和粵式的臘...
- 8347
![廣味香腸風乾多久]( "廣味香腸風乾多久")
- 廣味香腸風乾要7~10天。剛灌好的香腸要在陰涼處平攤放一天，等它定型入味，然後掛起在陰涼處風乾幾天。待表面水分略幹，腸衣起皺，用牙籤在香腸表面均勻扎小眼幫助內部收幹水分，香腸外面明顯乾燥就可以太陽下曬幾次了，但注意不要烈日暴曬，以免出油厲害。1、在晾曬過程中應避免淋上...
- 21843
![豬大腸怎麼洗乾淨]( "豬大腸怎麼洗乾淨")
- 豬大腸放入盆中，加入一勺麪粉和適量食鹽，用手幹搓，接着把豬大腸用水沖洗乾淨，反覆沖洗3到4遍。把豬大腸翻面，將裏面的油脂摘掉，再加入一碗乾麪粉，繼續幹搓。用清水清洗兩遍，清洗乾淨後再把豬大腸翻面。鍋內加水，涼水放入豬大腸，煮開後撈入盆中，加入適量食用油，抓至均勻即可。豬的內臟...
- 10341
![乾煸肥腸怎麼做]( "乾煸肥腸怎麼做")
- 主食材：肥腸500克，大葱60克，生薑40克，辣椒100克，洋葱適量，青蒜適量。配料：花椒適量，八角適量，桂皮適量，幹辣椒適量，豆瓣醬20克，鹽適量，生抽30克。步驟1:肥腸冷水下鍋倒入準備好的香料步驟2:煮60分鐘步驟3:肥腸切段下鍋煸香步驟4:倒入生薑大蒜青蒜洋葱步驟5:倒入豆瓣醬辣椒鹽生抽翻炒均...
- 5175
![香腸幹了怎麼保存]( "香腸幹了怎麼保存")
- 1、懸掛保存：雖然説香腸中含有較多的蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物等成分，但在幹了以後並不易出現變質，所以將香腸直接懸掛保存在陰涼、乾燥、通風處即可。2、冰箱保存：冰箱的低温可以抑制細菌微生物的生長繁殖，延長食物的保存時間，所以香腸幹了後，也可以放入冰箱保存，但為避...
- 29664
![鴨腸怎麼處理乾淨]( "鴨腸怎麼處理乾淨")
- 首先用手反覆捋鴨腸，把鴨腸內的髒東西擠出來，清除腸內雜物；再用剪刀把腸子剖開，將鴨腸翻面，去掉裏面白色的油脂；把鴨腸內側用清水沖洗乾淨，放上少許醋和鹽用力揉搓，重複幾次；然後將洗後的鴨腸焯水處理；焯水後將鴨腸撈出過冷水，鴨腸就完全處理乾淨了。工具/材料:鴨腸筷子、醋、鹽、食...
- 23953
![香腸炒豆乾的做法]( "香腸炒豆乾的做法")
- 主食材：香腸150克，胡蘿蔔300克，豆腐乾100克，冬筍50克。配料：鹽適量。步驟1:將所有的食材洗淨，切好步驟2:油鍋加入除了豆乾外的所有食材翻炒步驟3:起油鍋加入豆乾翻炒步驟4:然後將所有的食材放進鍋裏步驟5:拌均勻後加水煮一分鐘步驟6:適量的鹽和香葱調味即可步驟7:起鍋...
- 17098
![臘腸怎麼風乾的快]( "臘腸怎麼風乾的快")
- 將灌好的臘腸掛在火坑上或柴火堆上面，24小時用火煙薰，直到臘腸散發出香氣和少量油溢出。工具/材料:臘腸步驟（共2步）按步驟閲讀：1、掛在乾燥通風的地方臘腸灌完後，可以放在通風良好，乾燥，但沒有陽光的地方風乾。2、薰干將灌好的臘腸掛在火坑上或柴火堆上面，24小時用火煙薰，直到臘腸...
- 12294
![乾煸肥腸的做法]( "乾煸肥腸的做法")
- 食材：肥腸700克，杭椒4根，幹辣椒20克，花椒4克，姜1塊，大葱1段，料酒2勺，白酒1勺，生抽1勺，滷水800克，熟白芝麻2克步驟：1、杭椒斜刀切段，幹辣椒剪成段，薑切片，大葱切粒；2、肥腸洗淨放入鍋中，加入料酒1勺、白酒1勺煮5分鐘，撈出再次洗淨；3、將肥腸放入滷水中煮40分鐘，撈出放涼，切小塊；4、油温燒至7成熱...
- 15684
![灌的香腸怎麼晾乾]( "灌的香腸怎麼晾乾")
- 香腸灌製好後放在露天通風處，曬3-5天，曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外幹裏軟時，打包冷凍收起，隨吃隨蒸。工具/材料:香腸步驟（共3步）按步驟閲讀：1、香腸通風晾曬香腸灌製好後放在露天通風處，曬3-5天。2、香腸背陰晾曬曬好後，移至背陰通風處晾7-10天。3、香腸打包冷凍待香腸外...
- 29141
![風乾腸和臘腸的區別]( "風乾腸和臘腸的區別")
- 風乾腸和臘腸在製作方法上、口感上有所不同。製作方法上：風乾腸不需要明火烤，自然風乾而成，臘腸需經晾曬、烘烤等工藝製成。口感上：風乾腸口感偏鹹，臘腸不是特別地鹹。風乾腸就是把肉等原料灌入動物腸衣風乾而成。灌腸衣時要注意，腸衣很容易破要特別小心地拿和放，灌好後在每一段...
- 17002
![風乾腸怎麼做]( "風乾腸怎麼做")
- 豬肉切塊，味精20g，雞精20g，白糖50g，鹽90g，辣椒粉50g，攪拌均勻，把腸衣送到機器口，腸衣容易破，末端打死結，把肉打到機器裏，搖動後邊搖桿來灌腸。工具/材料:豬肉切塊、味精、雞精、白糖、鹽、辣椒粉、腸衣步驟（共3步）按步驟閲讀：1、豬肉攪拌均勻豬肉切塊，味精20g，雞精20g，白糖50g，鹽90g，辣椒粉5...
- 13981
![香腸是曬乾還是陰乾]( "香腸是曬乾還是陰乾")
- 其實香腸不管是陰乾還是風乾都是可以的。一般自己灌製的香腸都是曬乾的，曬乾後香腸只需要蒸熟後就可以食用了。如果香腸晾曬在室外的話，等晚上的時候一定要收回室內，防止露水打濕香腸。晾曬後的香腸可在陰涼通風的地方放置一個冬天，等天氣轉暖的時候將香腸放入冰箱的冷凍室內...
- 3785
![幹鍋豬大腸的做法]( "幹鍋豬大腸的做法")
- 幹鍋豬大腸怎麼燒食材：熟豬大腸200克、芹菜50克、豆瓣醬1茶匙、鹽1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、姜1塊、小葱1根、蒜3瓣、小米椒5克、青椒1個、紅椒1個、油適量幹鍋豬大腸的做法：1、豬大腸洗淨切小塊，芹菜洗淨切段，小葱切葱花，紅椒切片，薑切片，蒜切片，小米椒切圈，青椒...
- 15117
![香腸風乾和曬乾哪個好吃]( "香腸風乾和曬乾哪個好吃")
- 自然風乾好吃，這是老一輩傳存下來的原始老方法，特別有效管用，再説了現在的家庭都是樓房，那有地方曬乾啊，除非在農村，可以香腸做好以後也不直接暴曬啊，所以，最傳統風乾的方法最實用，味道也最好吃。香腸有兩種風乾方法，第一種就是自然風乾法，第二種就是熏製風乾法，這兩種目前是常見的風...
- 13017
![臘腸烘乾方法有哪些]( "臘腸烘乾方法有哪些")
- 1、加熱解決。歷經5到6個鐘頭，在捆縛好的香腸裝進熱泵機組烘房後兩小時內，温度迅速升到60到65度，無需祛濕。這一全過程主要是具有一個發醇的全過程，控制肉不掉色變味兒。這就是我們説的加熱環節。加熱時間後，調整温度到45到50度，環境濕度控制在50%到55%的範疇以內。常見問題：香...
- 16473
![豬大腸怎樣洗才幹淨]( "豬大腸怎樣洗才幹淨")
- 1、把肥腸放在水裏，加少許鹽、山西陳醋混合溶液中浸泡30分鐘左右。2、翻面摘去髒物，反覆清洗。3、再放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗幾遍即。4、煮鍋里加水、大火燒開，加料酒、肥腸焯燙撈起。5、再用清水清洗。...
- 9728
![風乾腸蒸多長時間]( "風乾腸蒸多長時間")
- 風乾腸蒸多長時間的答案是：15到20分鐘左右。風乾腸蒸15到20分鐘左右。風乾腸蒸多長時間，要看蒸煮的方式。把風乾腸放在電飯煲裏面蒸，20分鐘即可，口味較軟；為了縮短蒸煮的時間，可以用高壓鍋進行蒸，高壓鍋上汽後蒸15分鐘就可以食用。風乾腸怎麼做主料：豬肉5000g、精鹽125g、白糖250...
- 24769
![豬花腸怎麼洗才幹淨]( "豬花腸怎麼洗才幹淨")
- 將洗好的豬生腸切成一小段一小段，切好花狀的豬大腸裝盆，用鹽抓，來回反覆抓試，在用清水沖洗幾次，去除腥臭味，用温水將鹽，薑末，洗好的豬花腸泡製二十分鐘左右，泡好的豬腸把水分瀝乾，裝盤，這樣的豬生腸就完全清洗好了。工具/材料:豬腸、粗鹽、姜、白醋步驟（共3步）按步驟閲讀：1、粗鹽清洗用...
- 22805
![乾煸肥腸怎麼做好吃]( "乾煸肥腸怎麼做好吃")
- 主食材：肥腸500克，大葱60克，生薑40克，辣椒100克，洋葱適量，青蒜適量。配料：花椒適量，八角適量，桂皮適量，幹辣椒適量，豆瓣醬20克，鹽適量，生抽30克。步驟1:肥腸冷水下鍋倒入準備好的香料步驟2:煮60分鐘步驟3:肥腸切段下鍋煸香步驟4:倒入生薑大蒜青蒜洋葱步驟5:倒入豆瓣醬辣椒鹽生抽翻炒均...
- 5467
![幹鍋肥腸的做法]( "幹鍋肥腸的做法")
- 食材：肥腸500克、洋葱50克；青椒50克、蒜20克；香菜10克；紅辣椒5克、芝麻適量、油0.5勺、一品鮮醬油1勺、蠔油1勺、糖1勺、鹽1匙、味精0.2匙、花椒3克、大料3克步驟：1、豬大腸切除小段；2、鍋中倒入油燒熱放入花椒、大料、糖、蒜爆香；3、鍋中放入豬大腸翻炒；4、倒入蠔油、一品鮮醬油...
- 18636
![豬腸衣怎麼清洗乾淨]( "豬腸衣怎麼清洗乾淨")
- 內外層分離豬小腸清洗乾淨後使用菜刀刮除其表面的油脂或者一些其它的異物，然後雙手捏住豬小腸的開口處，慢慢揉搓使表皮薄膜和內層分離，最後使用筷子或者木片將腸衣上的雜質刮除即可。工具/材料:豬腸衣、鹽粒、食用鹼步驟（共2步）按步驟閲讀：1、揉搓清洗首先將豬小腸放入水中進行...
- 22171
![川菜乾煸肥腸的做法]( "川菜乾煸肥腸的做法")
- 原料：肥腸、姜、葱、幹辣椒。製作：1、肥腸洗淨後加水煮熟，八成熟就起鍋晾冷，切段。2、鍋燒熱後不放油，把切好的肥腸下鍋，炒出肥腸中的油，不要炒的太乾，起鍋待用。3、將葱、姜、蒜、幹辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥腸翻炒即可。...
- 27685
![臘腸風乾幾天合適]( "臘腸風乾幾天合適")
- 臘腸要經過調味、灌腸、晾曬、風乾的過程，每一道工序都非常重要會直接影響到臘腸的口感和味道。不少人困惑臘腸風乾究竟需要多長時間，接下來由我來為您一一解答。做好香腸後將其掛在通風較好的地方，發現氣泡用針刺排氣兩天後再翻轉一次。晾曬時間要取決於温度風力等原因，一般...
- 16917
![豬脆腸怎麼洗乾淨]( "豬脆腸怎麼洗乾淨")
- 找把剪刀，剪去豬脆腸外面的肥油，用水清洗，然後用筷子插入腸子內，把腸子內部翻到外部，豬脆腸用清水衝去粘液後，將鹽和麪粉撒在腸內腸外，反覆揉搓，用清水衝乾淨，颳去污物，加入料酒搓洗除味，最後用清水洗淨。工具/材料:豬脆腸、盆、剪刀、麪粉、鹽、筷子、料酒步驟（共5步）按步驟閲讀：1、處...
- 26540
維知科普網
