![辣椒怎麼炒不辣]( "辣椒怎麼炒不辣")
- 在炒辣椒之前，放入鹽少許稍微醃製5分鐘左右，辣椒炒起來不辣。或者炒辣椒的時候記得去掉籽，烹飪時間也不要太長，可以減少辣椒的辣度。也可以在炒辣椒前將辣椒放入熱水中焯一下，就一點不辣。工具/材料:辣椒、鹽步驟（共3步）按步驟閲讀：1、辣椒焯水炒辣椒前將辣椒放入熱水中焯一下，就...
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![炒辣絲的做法]( "炒辣絲的做法")
- 炒辣絲的做法：材料：蘿蔔，辣菜，葱，姜，花椒製作步驟：1、青蘿蔔一個、辣菜兩個，先淨，青蘿蔔、辣菜分別用刨絲器刨成細絲。2、葱、姜分別切細絲，花椒適量備用。3、鍋內入油，七成熱時，放入花椒爆香，再放葱、薑絲爆香。4、倒入辣菜絲翻炒，這是最關鍵的一步。炒的太爛，則辣味不夠，炒的太輕，則不辣...
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![辣炒花蛤焯水嗎]( "辣炒花蛤焯水嗎")
- 1、辣炒花蛤焯水理由：炒花蛤需要焯水的。2、炒花蛤時要把花蛤徹底的清洗乾淨，在給花蛤焯水之前，要先把花蛤浸泡一下，然後醃製。3、醃製完的花蛤就可以進行焯水了。4、鍋中倒入適量的清水，在鍋中加入切好的薑片並大火燒開。5、水開之後，醃製好的花蛤放入到熱水中焯水。...
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![辣椒怎麼看辣不辣]( "辣椒怎麼看辣不辣")
- 1、看形狀：在選擇辣椒時首先可以看辣椒的形狀來判斷辣椒辣不辣，如果是身寬體胖、頂級鈍圓、個頭大而色彩相對發黃的辣椒吃起來就沒什麼辣味兒，相反如果是個頭比較細長的辣味就會比較足。2、看顏色：另外我們在選購辣椒的時候也可以根據辣椒的顏色來判斷辣椒辣不辣，辣椒的顏色等...
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![薄皮椒辣不辣]( "薄皮椒辣不辣")
- 薄皮椒有不辣的，微辣的，也有特別辣的。青椒為原生種辣椒的變種品種，可以理解為由辣椒演變而來，因此青椒如辣椒般，略帶刺激的辛味，這也是為什麼會有些人對青椒退避三舍的原因之一，這辛味是來自於青椒果肉的鬆烯化合物氧化時散發的氣味。常見的青椒可分為薄皮青椒與厚皮青椒兩種：薄...
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![辣椒炒肉怎麼做]( "辣椒炒肉怎麼做")
- 食材：豬裏脊，杭椒，小米椒，豆豉，姜，蒜，生抽，老抽，料酒，澱粉，鹽，雞精。步驟：1.豬裏脊洗淨切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。2.杭椒斜刀切段，小米椒斜刀切段，姜、蒜切片。3.油温燒至6成熱，放入肉片炒至變色，盛出待用。4.鍋中留底油，爆香姜蒜片、豆豉，放入杭椒、小米椒翻炒20...
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![炒熟的蒜苗算不算辛辣食物]( "炒熟的蒜苗算不算辛辣食物")
- 1、炒熟的蒜苗不算辛辣食物。2、蒜苗，又叫青蒜（不見光時稱為蒜黃）。3、品質好的蒜苗應該鮮嫩，株高在35釐米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。4、蒜苗是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它生長在農田裏，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。5、蒜苗含...
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![如何做辣椒炒肉]( "如何做辣椒炒肉")
- 1、辣椒炒肉先炒肉還是辣椒：辣椒炒肉需要先炒肉，如果先炒辣椒，會導致炒熟的辣椒慢慢冷而變色，而且青椒吃起來不嫩滑，酒店裏面除外。2、辣椒如何不變黃：家庭製作時，切好的辣椒，最好過一道油，在放入鍋中和肉一起炒，可以防止辣椒變色，或者鍋底多給點油，大火爆炒辣椒，也能保證辣椒不變色，小...
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![辣炒牛肉的做法]( "辣炒牛肉的做法")
- 食材：牛裏脊200克，小米椒40克，杭椒20克，姜1塊，蒜3瓣，花椒2克，生抽1勺，料酒1勺，澱粉1勺。步驟：牛肉洗淨切丁，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺醃製20分鐘。2.小米椒切粒，杭椒切碎，姜切末。油温燒至6成熱，放入牛肉炒至變色，盛出待用。3.鍋中留底油，放入姜蒜末、花椒炒香，放入小米椒、杭椒炒勻，...
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![炒麻辣雞怎麼炒才最香]( "炒麻辣雞怎麼炒才最香")
- 熱鍋涼油進行滑鍋，下入八角、薑片、花椒、幹辣椒翻炒，幹辣椒炒香下入雞肉煸炒，炒到雞肉表皮成熟，倒入麻椒、醬油煸炒上色，雞塊炒到8成熟，倒入一瓶啤酒、耗油提鮮、胡椒粉去腥，開小火燉，大約燉10分鐘左右後雞塊軟爛入味下入小米辣，線椒，大蒜，然後翻炒均勻收汁即可。工具/材料:雞肉、...
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![辣子雞是炒的嗎]( "辣子雞是炒的嗎")
- 辣子雞最好的就是要炸！不僅僅炸一次，而且還要復炸第二次，這樣的雞肉炸好口感更加酥脆，爆炒之後，味道會更加香。辣子雞雞肉要想外酥裏嫩，關鍵就在於炸得時候，提前需要用澱粉稍微裹上一層，炸制好口感才會更加的外酥裏嫩，能充分的保留住雞肉的水分，不會因油炸過度，使雞肉發乾發柴。“辣...
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![香辣蛋炒不爛子怎麼做好吃]( "香辣蛋炒不爛子怎麼做好吃")
- 主食材：土豆2個，胡蘿蔔1根，雞蛋2個。配料：橄欖油10克，食鹽3克，紅辣椒1個，五香粉3克，麪粉300克，大葱1段，芝麻油3克，辣椒油2克，料酒2克。步驟1:土豆和胡蘿蔔去皮步驟2:用擦子擦成條步驟3:放入麪粉，五香粉和1g的鹽步驟4:用手迅速的拌勻食材步驟5:蒸鍋下面搭一層濕布子，平鋪上裹上面粉的食...
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![線椒辣不辣]( "線椒辣不辣")
- 線椒辣。線椒名為線辣椒，是我國乾製辣椒的一個重要類型，在陝西等部分中西部省區有規模化種植。線辣椒適宜種植在土質疏鬆、透氣性好、排水性好的土壤中，種植前需要在土壤中加入適量的基肥，混合均勻，這樣有利於植株生長髮育。種植後需要及時澆水，保持土壤中有充足的水分即可。線...
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![辣椒炒肉怎樣炒肉嫩]( "辣椒炒肉怎樣炒肉嫩")
- 在炒辣椒炒肉的時候，首先將選擇的五花肉放在清水裏浸泡一段時間，還要加入料酒，以起到去腥的作用，再將其放在碗裏後，加入澱粉、水攪拌後醃製，下鍋後將肉片炒熟，再放入青椒絲，之後才放鹽，這樣能增加肉片的口感。辣椒炒肉是平時常吃的一道家常菜，若想炒出來的肉很嫩，最好選擇五花肉為主...
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![辣炒花蛤的做法]( "辣炒花蛤的做法")
- 工具/材料花蛤、鹽、麻油、姜、洋葱、葱、八角、花椒、豆瓣醬、生抽、料酒、蠔油、醋、小米辣、白糖操作方法01將花蛤浸泡在清水中，加入食鹽、麻油，靜置2個小時，讓花蛤吐沙；將花蛤撈出，用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。02將姜、洋葱切絲，葱切段。03起鍋開小火，倒油（熱鍋涼油），放入薑絲、蒜...
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![雞蛋炒辣椒怎麼炒]( "雞蛋炒辣椒怎麼炒")
- 準備好兩個雞蛋和辣椒，將雞蛋打散，加入少許鹽，辣椒洗淨切成小塊，鍋里加油，炒一下薑絲，然後撈出，然後大火炒一下辣椒，待辣椒斷生，加入食鹽翻炒均勻，然後加入雞蛋，潑在上面，雞蛋基本凝固，翻炒幾下即可。工具/材料:雞蛋、辣椒、姜、鹽步驟（共6步）按步驟閲讀：1、準備雞蛋辣椒準備好兩個雞蛋和...
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![美人椒辣不辣]( "美人椒辣不辣")
- 美人椒是辣的。美人椒的外形是又尖又長，微彎，像搖曳多姿的美人，因而得名“美人椒”。其植株的長勢旺盛，在成熟之後，顏色呈大紅色和深紅色，耐熱、耐濕性極強，適合在我國各地區種植，大多產自於廣西南寧。辣椒的品種非常多，但大多都是經改良後種植的，每個品種的辣椒辣味也各不相同，美人...
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![辣椒炒肉絲]( "辣椒炒肉絲")
- 辣椒與肉絲搭配味道超級棒。做法是先醃製肉絲，加入生抽、料酒、澱粉、胡椒粉混合醃製10分鐘。熱油鍋加姜和蒜末爆香，再倒入肉絲煸炒，加入鹽和生抽，炒熟盛出。熱油鍋倒入辣椒絲炒至斷生，再將肉絲倒入，翻炒均勻即可。工具/材料辣椒、豬肉、姜、蒜、生抽、澱粉、料酒、胡椒粉、食...
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![辣椒雞蛋怎麼炒]( "辣椒雞蛋怎麼炒")
- 1、主要原材料準備。2、青椒椒洗淨，去籽後切碎。生薑切絲。3、雞蛋磕入碗中。4、加入料酒。5、加入精鹽。6、攪拌均勻備用。7、鍋中注入食用油，下薑絲熗鍋。8、出香味後下辣椒。9、翻炒至青辣椒斷生。10、淋入雞蛋液。11、中小火燜煎至蛋液凝固，即可關火裝盤出鍋。關於辣椒...
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![辣炒蟶子的做法]( "辣炒蟶子的做法")
- 食材：蟶子、洋葱、姜、蒜、大葱、二荊條、小米椒、豆瓣醬、幹辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、白糖。步驟：1.蟶子放入清水中，加入鹽1勺、食用油適量浸泡1小時；2.洋葱切條，薑切片，蒜切粒，葱切粒，小米椒、二荊條切粒，幹辣椒剪成段；2、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入葱薑蒜...
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![外婆菜辣不辣]( "外婆菜辣不辣")
- 外婆菜本身是不辣的。外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區一道家常菜，原料選用梅乾菜、蘿蔔乾、幹豇豆、刀豆等，以湘西傳統的民間製作方法曬乾放入壇內醃製而成的。外婆菜是難得一見的時尚湘菜，下飯拌飯極好，口感美味，品之逾香，開胃下飯。...
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![辣椒怎麼炒好吃]( "辣椒怎麼炒好吃")
- 1、把辣椒洗淨，去蒂去籽，再切成適當大小的塊。辣椒最好選用鮮嫩的。2、蒜去皮洗淨切成碎粒，這裏蒜要多切一些，辣椒做出來才好吃。3、取一小碗，放入1勺白糖、1小勺鹽，在加入2勺香醋、1勺味極鮮醬油和1小勺料酒製成調味汁。4、炒鍋放入少許花生油，待油七成熟時，把切好的辣椒擺放在...
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![怎麼炒蒜蓉辣醬]( "怎麼炒蒜蓉辣醬")
- 傳統做法：原料配方：辣椒100千克、蒜頭40千克、豆豉15千克、食鹽28千克、三花酒1.5千克製作方法將蒜頭的皮剝去，辣椒的蒂和柄摘去，與適量的食鹽、豆豉和三花酒混合，用錘子將其錘爛，放在罈子或缸內。另取食鹽3千克鋪在面上，再將三花酒1.5千克全部撒上。最後封口，一般用石灰封閉壇，這...
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![辣炒蕨菜的做法]( "辣炒蕨菜的做法")
- 怎樣做蕨菜好吃:食材：蕨菜400克、大蒜3瓣、幹辣椒5個、食用油10克、鹽1克、雞精1克、生抽2勺。辣炒蕨菜的做法：1、將蕨菜放入沸水中焯燙30秒，撈出後切成段；2、大蒜切片，幹辣椒剪小段；3、鍋中倒油，燒熱之後，下入蒜、幹辣椒爆香，再放入蕨菜爆炒3分鐘；4、斷生後調入鹽、雞精、生抽炒勻...
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![辣炒雞丁的做法]( "辣炒雞丁的做法")
- 主食材：雞胸肉1塊，青椒1個。配料：鹽5克，剁椒1勺，生抽適量，黑胡椒粉少許。步驟1:雞脯肉洗淨切丁步驟2:放鹽，黑胡椒，生抽稍醃一會步驟3:青椒切塊步驟4:鍋內油熱，炒香剁椒，下入雞脯肉，炒至發白倒入青椒，翻炒斷生出鍋，因放剁椒有咸和酸的味道，所以沒再放鹽和醋。...
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維知科普網
