當前位置:維知科普網 >

有關炸肉的知識大全

幹炸肉段的做法
  • 幹炸肉段的做法

  • 怎麼炸肉段好吃:食材:豬肉200克、大葱10克、姜1小塊、蒜片適量、精鹽1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水適量、白糖1勺、醬油1大匙、澱粉10g幹炸肉段的做法:1、豬肉切段,加入澱粉,抓勻;2、蒜切片,姜切絲,大葱切成細絲;3、碗中倒入白醋,加白糖、醬油、精鹽、花椒水、味精,調成味汁;4、鍋...
  • 19307
炸肉段的做法
  • 炸肉段的做法

  • 主食材:牛肉1塊。配料:洋葱半個,鹽適量,五香粉適量,軟炸粉適量。步驟1:牛肉洗淨切小塊或小條,放入切塊的圓葱步驟2:再放入鹽五香粉軟炸粉步驟3:用手抓勻,充分讓肉裹上軟炸粉,如果覺得幹,可以少放一點水調漿。步驟4:蓋上保鮮膜醃製1個小時或更久一點都可以步驟5:鍋中放油,插筷子冒小...
  • 14268
炸肉段怎麼做好吃
  • 炸肉段怎麼做好吃

  • 主食材:牛肉1塊。配料:洋葱半個,鹽適量,五香粉適量,軟炸粉適量。步驟1:牛肉洗淨切小塊或小條,放入切塊的圓葱步驟2:再放入鹽五香粉軟炸粉步驟3:用手抓勻,充分讓肉裹上軟炸粉,如果覺得幹,可以少放一點水調漿。步驟4:蓋上保鮮膜醃製1個小時或更久一點都可以步驟5:鍋中放油,插筷子冒小...
  • 27781
東北幹炸肉段怎麼做?口口酥香脆!
  • 東北幹炸肉段怎麼做?口口酥香脆!

  • 東北人應該都知道幹炸肉段這道菜吧?尤其是家裏有小孩子的,會非常喜歡吃這道菜,不管是蘸着調料吃,還是蘸着番茄醬吃,都是非常好吃的,口感酥香脆且包裹在蛋液裏面的肉鮮嫩可口,當零食或者是下飯吃都是非常好的,就算是炎熱夏季,這樣一道幹炸肉段一端上桌,吃的連渣都不剩下呀。來吧親愛...
  • 16431
炸雞肉怎麼炸才又脆又嫩
  • 炸雞肉怎麼炸才又脆又嫩

  • 首先將雞肉沖洗乾淨,泡去血水,控水,洗淨的雞肉中,倒入味極鮮拌勻,撒上五香粉拌勻,撒上生粉拌勻,將鍋燒熱,倒入多點花生油,下雞肉,小火炸至金黃色即可。工具/材料:雞肉、生粉、味極鮮、香醋、五香粉、油鹽步驟(共5步)按步驟閲讀:1、雞肉泡去血水首先將雞肉沖洗乾淨,泡去血水,控水。2、加...
  • 16502
炸酥肉的做法
  • 炸酥肉的做法

  • 主食材:豬裏脊600克,雞蛋1個,澱粉適量。配料:花椒粉2勺,食鹽適量。步驟1:豬肉切條步驟2:加入適量食鹽和花椒粉,攪拌均勻步驟3:加入一個雞蛋、適量澱粉,攪拌均勻步驟4:鍋中放油,油熱後放入肉條,炸至酥肉金黃熟透即可...
  • 4686
現炸酥肉的做法
  • 現炸酥肉的做法

  • 食材:豬五花肉300克,雞蛋(大)2個,紅薯澱粉2大湯勺,鹽1大勺,糖1小勺,花椒1大勺,葱1小節,姜1片,白胡椒粉少許,肉桂粉(可看喜好)少許,食用油適量步驟:1、將五花肉切成厚片;2、將姜葱加少許水打成姜葱泥,不喜歡糊狀口感可以過濾取葱薑汁;3、將五花肉片放入碗中,加入葱姜泥(或葱姜水)1大湯匙,鹽、白鬍...
  • 20222
炸肉用什麼澱粉
  • 炸肉用什麼澱粉

  • 炸肉用可以用紅薯澱粉,也可以用玉米澱粉。炸酥肉時,最好用紅薯澱粉,使用它不容易脱糊,而且炸熟後更加酥脆,口感好,如果要蒸,也要用紅薯澱粉,做好的碗蒸小酥肉也特別好吃。炸肉用玉米澱粉,炸出來的肉更脆。番薯澱粉又叫紅薯澱粉、甘薯澱粉、地瓜澱粉等,它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末...
  • 30093
肉炸醬的做法
  • 肉炸醬的做法

  • 肉炸醬的做法:材料:幹黃醬約175克,豬後腿肉或五花肉8兩,葱1-2棵,姜1塊,大料2顆製作步驟:1、幹黃醬加入約350ml水攪拌化開;肥肉、瘦肉分開切1釐米見方,肥肉瘦肉將會分開下鍋;姜切末,葱切葱花。2、鍋中加底油,肥肉多的話可以少放油;油5成熱即可加入大料和肥肉;中小火慢慢將肥肉中的油脂煸...
  • 29248
如何炸芙蓉肉
  • 如何炸芙蓉肉

  • 1、將瘦肉用刀片薄,先花刀後切成菱形,醃上精鹽、味精、酒、葱、川椒末待用。2、把鴨蛋磕開用碗盛起,摻入麪粉、生粉、泡打粉和清水用竹筷拌勻成漿,然後再加入生油25克,再攪均勻成脆皮漿。3、炒鼎上火,放入生油,候油熱時,將醃好的豬肉逐片沾上面漿下油鼎炸至酥脆,撈起盛在盤中,盤邊...
  • 27548
炸酥肉用什麼粉
  • 炸酥肉用什麼粉

  • 炸酥肉用澱粉。澱粉比較黏稠,更容易粘在肉的表面,這樣炸出來的肉會更加酥脆。其具體做法是在澱粉中打入一個雞蛋,將雞蛋打散,然後慢慢地往裏面多次少量加水,水加多了就加點澱粉,直到攪拌成可以拉出絲的麪糊。炸酥肉用什麼粉炸才香脆?普通麪粉即可。具體做法如下,首先準備材料:豬裏...
  • 19118
炸牛肉丸子做法
  • 炸牛肉丸子做法

  • 炸牛肉丸子做法材料:牛肉300g,幹澱粉適量,鹽3g,料酒7ml,醬油5ml,雞蛋半個,葱7g,姜5g製作步驟:1、牛肉剁成肉糜。2、生薑、葱切成末備用。3、牛肉餡放入碗內,放入鹽、葱末、薑末、半個雞蛋和料酒,按一個方向將肉餡用力攪拌5分鐘。4、隨後加入適量幹澱。5、繼續攪拌幾分鐘,使肉餡有彈性...
  • 3318
怎樣用肉和蘿蔔炸肉丸
  • 怎樣用肉和蘿蔔炸肉丸

  • 用肉和蘿蔔炸肉丸時,需要先將剁好的肉餡放入盆內,加入白蘿蔔末、葱花、鹽、黑胡椒粉、料酒、耗油、植物油、麪粉和蛋清攪勻後,將肉餡握在手中,再從虎口處擠出丸子,把丸子放入油鍋內炸至金黃即可食用。豬肉剁餡,小葱切末,白蘿蔔切末備用。肉餡放入盆內,再加入白蘿蔔末、葱花、鹽、...
  • 15091
炸醬肉的做法
  • 炸醬肉的做法

  • 炸醬肉聞起來非常香,吃起來味道很鮮美,搭配麪條口感會更好。下面就給大家分享一下炸醬肉的具體做法。01首先將甜麪醬和豆瓣醬兩者混合均勻,然後備用。02接下來,將蒜姜切成細末,越細越好。03將豬肉末裏面,加入少許鹽,料酒和蛋清,順着一個方向充分攪拌均勻。04下一步,將鍋中放油,燒熱...
  • 28327
為什麼炸酥肉會炸油
  • 為什麼炸酥肉會炸油

  • 掛糊沒有加食用油:當我們做掛糊油炸食品時,尤其是肉類,一定要在和澱粉糊裏面,加少量的油,這樣做的原因是,因為澱粉在高温油炸的使用中,內部會產生氣體,而氣體達到一定程度後,可以使油炸食品漲開,導致鍋裏面的油濺出來,也就是我們所説的炸油,但我們可以在和澱粉糊裏面,加入少量的食用油...
  • 11833
如何炸豬肉丸子
  • 如何炸豬肉丸子

  • 豬肉洗乾淨後,剁成肉餡,放在湯碗裏。小葱切成葱花,蘿蔔洗淨切成小丁。加入雞蛋,澱粉,鹽,葱花,黑胡椒粉,攪拌均勻。鍋中倒入適量油把油燒熱,燒到微微冒煙後,先放一小丁肉餡試一下,進油鍋立即四周出油花就可以下丸子。炸到豬肉丸子都漂浮起來,外面呈金黃色就可以撈出丸子裝盤即可。工具...
  • 2380
小酥肉怎麼炸
  • 小酥肉怎麼炸

  • 先將豬肉切成條,加上少許的食鹽、料酒和一點點幹澱粉攪拌均勻,再與蛋糊混合在一起,一條一條分開放入鍋中,炸至肉條逐漸變得金黃再撈出肉條,將鍋中的油温重新加熱,轉大火,放入肉條復炸10秒鐘,出鍋,控油後便可吃。工具/材料:豬裏脊肉400克雞蛋1個料酒2勺玉米澱粉2勺麪粉2勺水適量食...
  • 30083
如何炸酥肉
  • 如何炸酥肉

  • 炸酥肉的做法是:首先將五花肉清洗乾淨,切成薄片,加入料酒、胡椒粉、五香粉、生抽、白糖和香油一起攪拌均勻,醃製三十分鐘左右,然後在碗中倒入紅薯澱粉、雞蛋液和少量的涼開水,一起攪拌均勻,再把肉放在調配好的麪糊裏,等到油温六成熱時把肉片放入鍋裏面炸,待表面呈現出金黃狀態,就可...
  • 30455
嫩炸牛肉的做法
  • 嫩炸牛肉的做法

  • 食材:牛裏脊、番茄、澱粉、蠔油、孜然粉、胡椒粉、熟白芝麻。步驟:1.牛肉切片,放入清水中洗去血水。2.擠幹水分,放入生抽1勺、蠔油半勺、胡椒粉2克、孜然粉3克拌勻醃製20分鐘。3.放入澱粉拌勻,放入鍋中炸至變色,撈出撒上芝麻即可。...
  • 26587
炸雞胸肉的做法
  • 炸雞胸肉的做法

  • 材料:雞胸肉500克、雞蛋1只、澱粉20克、精鹽3克、麪包屑50克、胡椒粉2克、熟豬油500克。1、在雞胸肉上直劃一刀平攤在案板上,去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下。2、用胡椒粉、精鹽抹在雞胸肉的兩面,再拍上澱粉。3、雞蛋打散攪拌均勻,將雞蛋液抹在雞肉上再拍上面包屑。4、起鍋燒油,...
  • 22937
炸瘦肉條怎麼炸
  • 炸瘦肉條怎麼炸

  • 首先用刀背將瘦肉拍鬆,切成條狀,放入碗中,再加少許鹽、料酒和五香粉醃製半小時;再往醃好的瘦肉條中,放入一個打散的雞蛋和適量澱粉抓勻,然後放到乾麪粉或幹澱粉中滾一圈;最後往鍋中倒油、燒熱,待油温燒至六成熱時,轉小火保持油温,放入滾過乾粉的肉條炸至金黃色、撈出,最後將油温燒熱...
  • 15684
豬肉皮怎麼油炸
  • 豬肉皮怎麼油炸

  • 首先將豬皮清洗乾淨,鍋中倒入適量清水、大火燒開,放入豬皮焯水2-3分鐘,然後撈出豬皮,用刀颳去多餘的肥肉;再用繩子將豬皮穿起來,掛在通風處晾乾。鍋裏放入適量的油,同時放入豬皮,隨着油温升高,豬皮會慢慢膨化,待豬皮膨化後,撈出放涼,接着重新加熱油温,將炸過的豬皮再放入鍋中,使豬皮炸...
  • 26131
小酥肉空氣炸鍋炸多久
  • 小酥肉空氣炸鍋炸多久

  • 小酥肉空氣炸鍋炸多久的答案是:10~15分鐘左右。酥肉是好多朋友都比較喜歡吃的傳統名菜,酥肉屬於河南省山西省等地的特色小吃,酥肉吃起來爽口香酥,肥而不膩,通常酥肉是用五花肉、雞蛋、麪粉等材料做成,有些朋友喜歡用空氣炸鍋來炸小酥肉,那麼小酥肉空氣炸鍋炸多久呢?一般用空氣炸...
  • 27557
炸豬肉怎麼炸更酥
  • 炸豬肉怎麼炸更酥

  • 豬肉清洗乾淨,切成條狀,麪粉、澱粉混合均勻,加入適量的花椒粉、雞蛋、鹽、雞精、啤酒攪成麪糊,把豬肉條放進去,讓豬肉均勻裹上調好的粉糊,醃製半個小時,鍋裏放入油,把油燒熱,油出現紋路的時候,把火調成比小火大一點的火,把肉條一條一條的放進去,炸到變色撈出,把酥肉倒進去炸第二遍,到酥...
  • 29522
肉炸醬製作方法
  • 肉炸醬製作方法

  • 肉炸醬的做法:材料:幹黃醬約175克,豬後腿肉或五花肉8兩,葱1-2棵,姜1塊,大料2顆製作步驟:1、幹黃醬加入約350ml水攪拌化開;肥肉、瘦肉分開切1釐米見方,肥肉瘦肉將會分開下鍋;姜切末,葱切葱花。2、鍋中加底油,肥肉多的話可以少放油;油5成熱即可加入大料和肥肉;中小火慢慢將肥肉中的油脂煸...
  • 18896