![桃膠用不鏽鋼鍋煮會出膠嗎]( "桃膠用不鏽鋼鍋煮會出膠嗎")
- 不一定，有可能會出膠，有可能不會出膠。桃膠能不能煮出膠不僅僅和燉煮的鍋具有關，還和其他很多因素有關係：1、桃膠的品質：一般來講，桃膠的品質越好，泡發效果越好，就越容易出膠，如果桃膠的品質比較差的話，泡發的效果就會比較差，不管你用什麼鍋煮都不會出膠。2、泡發的程度：如果桃膠泡發...
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![桃膠一大塊黏一起了怎麼辦]( "桃膠一大塊黏一起了怎麼辦")
- 可以泡發後用手分開。市面上買的桃膠有很多種，不同的桃膠品質也會所有不同，有些桃膠的品質會比較好，有些桃膠的品質會比較差，有的甚至還是假的桃膠。桃膠的形狀大小也不一樣，有些人買回來的桃膠是顆粒分明的，有些人買回來的桃膠是一大塊黏在一起的，這都是很常見的。如果桃膠很大...
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![桃膠皂米銀耳牛奶羹怎麼做好吃]( "桃膠皂米銀耳牛奶羹怎麼做好吃")
- 主食材：桃膠20克，皂莢米10克，銀耳20克，淡奶40克。配料：冰糖3茶匙。步驟1:提前泡發桃膠，皂莢米和銀耳。桃膠需泡發12個小時左右，所以建議從前一天晚上開始泡發，皂莢米泡發2小時左右，銀耳發泡時間1小時。銀耳發泡時間不宜太長，容易造成膠質流失。步驟2:泡發充分的桃膠要剔除雜質；銀耳...
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![桃膠為什麼煮後像果凍顆粒一樣]( "桃膠為什麼煮後像果凍顆粒一樣")
- 和桃膠的膠狀質地有關。因為桃膠是桃樹上面分泌出來的一種粘稠性物質，經過長時間的風水日曬之後，就凝固成半透明的膠狀物質，它經過泡發之後，就會吸水膨脹變大，變得軟軟的，想果凍一樣，所以煮後也會想果凍顆粒一樣，這是很正常的一種現象。正常情況下，桃膠煮出來都是果凍顆粒一樣的，吃...
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![桃膠一顆泡開有多大]( "桃膠一顆泡開有多大")
- 一般情況下，一顆桃膠泡發之後的大小是原來幹桃膠大小的10倍左右。正品桃膠的泡發能力是比較強的，它可以吸水膨脹變很大，三五顆桃膠泡發後就差不多有半碗那麼多，是足夠一個人吃的。桃膠泡發是很有講究的，比如水的選擇、泡發的時間等等，一般來看，桃膠用涼白開泡發比較好，水的用量一...
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![美容養顏桃膠銀耳雪燕羹怎麼做好吃]( "美容養顏桃膠銀耳雪燕羹怎麼做好吃")
- 主食材：桃膠6粒，皂角10粒，銀耳小小一塊，雪燕2塊。配料：枸杞15粒，蔓越莓10粒，冰糖適量。步驟1:將桃膠，銀耳，皂角放在大碗裏泡發大約12小時以上，喜歡軟糯的就多跑幾個小時，雪燕需要拿另一個碗分開泡發，雪燕需要一個大一點的，雖然只拿了兩小塊但是卻泡出來大大一碗，如下圖，很崩潰！步驟2:桃膠...
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![桃膠煮了有黴味是怎麼回事]( "桃膠煮了有黴味是怎麼回事")
- 很可能變質了。正常情況下，桃膠煮出來都是沒有什麼異味的，一般只有淡淡的清香味，吃起來會有一點點甜味，會有Q彈的口感，有一定嚼勁，有點像吃軟糖一樣，和其他食物搭配食用，味道更豐富。如果自己煮的桃膠有一股黴味的話，很可能就是桃膠保存不當，受潮變質發黴了，所以煮出來的桃膠也會有...
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![桃膠燉雞湯放多少桃膠]( "桃膠燉雞湯放多少桃膠")
- 一般半隻雞用5—7顆幹桃膠就可以了，放水裏面泡發之後，差不多可以泡發出一碗那麼多，喜歡吃可以多放一些，不喜歡吃也可以少放一些，用量上沒有什麼特定要求。桃膠的吃法有很多，一般都會燉煮着吃，有些人會用桃膠燉雞湯，這也是很受歡迎的一種吃法，它不僅味道鮮美，口感豐富，而且營養價值也...
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![桃膠熬化了好還是有顆粒好]( "桃膠熬化了好還是有顆粒好")
- 桃膠煮出來有顆粒比較好。剛買回來的桃膠一般都是一顆顆大小不一的固體物質，它是比較硬的，還會有一些雜質，是不能直接煮的。一般在燉煮之前都需要放水裏面浸泡，泡發的桃膠會變大變軟，還會有粘稠感，這樣在燉煮的過程中更容易出膠，也更容易煮熟。桃膠一般煮半個小時就可以了，不需要...
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![桃膠皂角銀耳蓮子湯怎麼做好吃]( "桃膠皂角銀耳蓮子湯怎麼做好吃")
- 主食材：桃膠10克，皂克20克，銀耳1朵，蓮子20克。配料：冰糖適量。步驟1:10克桃膠用水泡一天，就可以發一大碗步驟2:皂角也是要泡一天步驟3:銀耳也得泡半天步驟4:蓮子市場有新鮮的，沒有新鮮乾的泡開也一樣。步驟5:把銀耳和蓮子用電飯煲粥模式先煮，這樣容易出膠質，煮稠好，放入桃膠和皂角，...
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![煮桃膠是不是要一直攪拌]( "煮桃膠是不是要一直攪拌")
- 一般需要攪拌。桃膠在燉煮的過程中需要時不時攪拌一下，不然桃膠就會沉在鍋底下面，會導致受熱不均，底部容易化掉，就會粘在鍋底上，煮出來的味道和口感也不怎麼好。煮桃膠的時候，桃膠都是已經泡發好的，是一顆一顆的，和其他食材一起加水燉煮，就需要攪拌，這樣不僅可以防止粘鍋，還可以讓各...
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![鳳梨火龍果皂角米桃膠銀耳羹怎麼做好吃]( "鳳梨火龍果皂角米桃膠銀耳羹怎麼做好吃")
- 主食材：皂角米40克，銀耳半朵，桃膠適量，紅心火龍果180克，白心火龍果150克，鳳梨160克。配料：冰糖200克，水1800克。步驟1:準備食材，銀耳當天涼水泡發洗淨即可。皂角米、桃膠隔夜冷水泡發，皂角米淘洗兩遍，桃膠挑選雜質，各種水果切成小塊備用。（皂角米有點多，也可以放30克）桃膠皂角米都是泡發...
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![幹桃膠可以放多久]( "幹桃膠可以放多久")
- 幹桃膠的保質期為2~3年左右。桃膠在乾貨狀態下可以保存較長的時間不變質，但是保存過程中，要避免桃膠受潮，並且及時篩除變質桃膠。泡發後的幹桃膠保存時間不長，一般在24小時左右，超過該時間段桃膠變質不能食用。幹桃膠泡多久:桃膠要泡10個小時左右，建議最好用冷水泡，熱水温度過高...
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![微波爐版桃膠銀耳湯怎麼做好吃]( "微波爐版桃膠銀耳湯怎麼做好吃")
- 主食材：銀耳適量，桃膠適量。配料：水適量。步驟1:泡軟的銀耳和桃膠，裝保鮮盒步驟2:蓋好蓋子步驟3:微波爐加熱...
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![桃膠可以加熱第二次嗎]( "桃膠可以加熱第二次嗎")
- 桃膠是可以二次加熱的。大多數情況下，吃剩下的桃膠一般都會放到冰箱裏面冷藏密封保存，這樣可以延長它的保質期，防止它變質壞掉。下次再吃的時候，由於剛從冰箱裏面拿出來，是冰冷的，直接冷着吃可能會刺激腸胃，所以很多人都會加熱之後再吃。二次加熱的方法有很多，可以放鍋裏面隔水加...
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![桃膠泡出來很多是真的還是假的]( "桃膠泡出來很多是真的還是假的")
- 桃膠泡出來很多是比較正常的，一般都是品質比較好的桃膠。剛買回來的桃膠都是一個個半透明固體顆粒，是比較小的，但是，它在水裏面浸泡一段時間之後，就會吸水膨脹變大，就會變得比較大比較多，尤其是品質好的桃膠，它的泡發效果會比較好，一般吸水泡發之後，個頭會是原來的10倍大，一般三五顆...
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![桃膠泡不爛是怎麼回事]( "桃膠泡不爛是怎麼回事")
- 1、泡發的時間太短：桃膠泡發是需要很長一段時間的，一般至少需要10小時，桃膠才能完全泡起來，如果你泡發的時間不夠長，桃膠就不能完全吸水膨脹泡大，它的質地還是會有點硬，所以就泡不軟泡不爛。2、桃膠品質差：市面上的桃膠有好有壞，有些桃膠的品質比較好，泡發能力也會比較強，可以膨脹很...
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![雪燕桃膠皂米羹怎麼做好吃]( "雪燕桃膠皂米羹怎麼做好吃")
- 主食材：雪燕6克，冰糖20克。配料：皂米6克，桃膠5克，水適量。步驟1:材料準備好步驟2:雪燕單獨泡在一個碗裏，冷水浸泡十二個小時左右，夏天天熱可以放冰箱冷藏室裏。一般晚上吃完飯七點泡上，第二天早晨就可以燉了步驟3:桃膠和皂米放在一起浸泡，也是十二個小時，泡的時間長，利於後面燉煮。...
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![桃膠的吃法是什麼]( "桃膠的吃法是什麼")
- 桃膠的吃法有很多，常見的吃法有木瓜燉桃膠，桃膠銀耳糖水，桃膠皂角米羹等。一、木瓜燉桃膠材料：木瓜1只，桃膠10克。製作步驟：1、桃膠放入清水中浸泡一夜(12小時以上)至軟漲，體積能漲到10倍以上。2、將泡軟的桃膠仔細反覆的清洗，去除黑色的雜質，掰成小塊兒。3、桃膠加少許水，隔水先蒸...
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![煮桃膠不弄碎可以嗎]( "煮桃膠不弄碎可以嗎")
- 煮桃膠一般是不用弄碎的。吃桃膠是有一定講究的，尤其是桃膠的處理，一般來講，桃膠在燉煮之前都是需要提前放入水裏面浸泡的，最好用乾淨的涼白開，直到完全泡發，中間沒有硬心，然後將桃膠裏面的雜質清除掉，再用清水沖洗乾淨就可以了。這樣洗乾淨的桃膠是可以直接放入鍋裏面和其他食材...
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![煮桃膠有白色的沫正常嗎]( "煮桃膠有白色的沫正常嗎")
- 一般來講是正常現象，沒有什麼問題。主要是食材裏面的蛋白質經過高温燉煮之後，溶解到水裏面，就會起到表面活性劑的作用。並且一些澱粉成分也會溶解到水中，會增加水的黏稠度，讓水煮開沸騰的時候，水就會不斷翻滾，就會容易產生很多的泡沫，就像平時煮粥的時候，也會出現很多的泡沫，這是比...
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![煮桃膠的時候鍋內會不會起泡]( "煮桃膠的時候鍋內會不會起泡")
- 很可能會起泡。在煮桃膠的過程中，桃膠裏面的蛋白質會溶入到水裏面，起到一個表面活性劑的作用，而其他食材裏面的澱粉也會溶入到水裏面，會增加水的黏稠度，所以煮久了就會容易有很多的泡沫，這是很常見的，不會產生有害物質，是可以正常食用的。在煮桃膠的時候起泡沫是比較常見的，這種情...
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![牛奶銀耳桃膠羹的做法]( "牛奶銀耳桃膠羹的做法")
- 主食材：樂荷有機牛奶200毫升，銀耳半朵，桃膠適量，紅棗8個。配料：冰糖3個，枸杞適量，水適量。步驟1:銀耳提前浸泡，剪碎，桃膠提前浸泡，去掉髒東西，紅棗去核，枸杞，冰糖步驟2:除了牛奶，全部加入萊卡mini養生淨飲機中步驟3:加入過濾好的水步驟4:按燕窩鍵開煮（建議不要超過600ml）步驟5:大概20分鐘...
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![桃膠雪蓮子糯耳養顏三寶怎麼做好吃]( "桃膠雪蓮子糯耳養顏三寶怎麼做好吃")
- 主食材：桃膠20，雪蓮子20，糯耳適量。配料：桂圓肉，枸杞適量。步驟1:提前一天把桃膠和雪蓮子放水中浸泡步驟2:中途可以換一兩次水步驟3:隔天去雜質，淘洗乾淨步驟4:放糯耳泡一會兒就可以撕小塊，下鍋步驟5:枸杞和桂圓肉輕輕洗一下步驟6:所有食材全部放入鍋步驟7:加水和冰糖，我用的是小...
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![桃膠泡好後放冷凍一個月能不能吃]( "桃膠泡好後放冷凍一個月能不能吃")
- 桃膠泡好後放冷凍一個月不建議再吃了。正常情況下，桃膠泡發好之後，質地是比較軟的，保存時間會比較短，在常温下最多隻能放一天而已，如果不小心泡了很多，一次吃不完的話，可以將泡發好的桃膠放在乾淨的容器裏密封好，放冰箱冷藏保存，最好在兩到三天之內吃完，保存時間最好不要超過一個星...
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維知科普網
