![面藕用冷水還是熱水]( "面藕用冷水還是熱水")
- 面藕是用冷水調製。取適量的乾麪藕用流水沖洗一遍，加沒過面藕的冷水，放上較重的東西將其壓住，可以使它快速吸收水分，浸泡大約一小時左右的時間即可。將泡發好的面藕撈出瀝乾水分，根據自己的口味，調配佐料拌勻即可食用，勁道、有彈性。面藕也叫藕面，是以雞蛋、精鹽、高筋小麥精粉、...
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![涼拌藕片用什麼藕比較好]( "涼拌藕片用什麼藕比較好")
- 一盤好吃又好看的涼拌藕片，選擇什麼蓮藕也很重要，一般蓮藕有脆藕和粉藕兩種，脆藕的澱粉含量少，口感脆甜、細嫩，通常用來涼拌和清炒，粉藕澱粉含量高，吃起來粉糯，適合燉湯和蒸着吃。所以，做涼拌蓮藕一般選擇脆藕，脆藕外形細長，表皮較為光滑，顏色也較為潔白；而粉藕外形粗壯，表皮粗糙，顏色為...
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![面藕如何製作]( "面藕如何製作")
- 做面藕的方法是：1、一碗麪藕用熱水泡半個小時。2、挑個芝麻醬，芝麻醬放入涼白開均勻調製。3、面藕泡好後，攥幹水分，留着備用。4、鍋開火燒油，放入蒜末爆香，放入料薑末，放些孜然，放一碗水，再放入水澱粉勾芡，熬至黏稠，乘出備用。5、將炒好的汁澆在面藕上。6、再將調好的芝麻醬澆在面藕...
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![面藕是什麼材料做的]( "面藕是什麼材料做的")
- 面藕是什麼材料做的:面藕是用優質高筋小麥粉、精油、精鹽、雞蛋為主要原料製作而成。面藕又名燕麥筋、素肥腸，是山東的特產，因其外形與蓮藕相似，所以得名“面藕”。面藕的主要原料有小麥粉、水和食鹽，雖然用料簡單，但製作過程複雜，要經過清洗、烘乾、去脂、膨化等十幾道工序。...
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![藕的作用與功效]( "藕的作用與功效")
- 【藕的作用與功效】:1、養護胃黏膜。藕中富含的維生素C和植物蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，然後促進骨膠原的生成起到強健胃粘膜的作用，對我們的胃部養護非常有益。2、改善腸胃。藕中含有的單寧具有消炎和收斂的作用，可以改善我們的腸胃疲勞。另外，藕中富含的黏蛋白是一...
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![面藕泡發要多久]( "面藕泡發要多久")
- 1、面藕的主要原料有小麥粉、水和食鹽，雖然用料簡單，但製作過程複雜，要經過清洗、烘乾、去脂、膨化等十幾道工序。2、面藕含有豐富的礦物質、膳食纖維和蛋白質，脂肪含量低，享有“素中之肉”的美名。3、市面上常見的乾麪藕，在烹飪前要用温水泡發，一般夏季需要泡10-20分鐘，冬季需要...
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![山東面藕是什麼做的]( "山東面藕是什麼做的")
- 生活中，我們經常會動手做一些美食，面藕屬於山東面食的一種，做法多樣，美味可口，製作面藕需要什麼原料呢？對於原材料，我們需要準備的是：藕汁、鹽、白砂糖、高筋麪粉、酵母、黃油。首先，我們需要將蓮藕洗乾淨後進行刨皮，並擦成細細的絲狀，用紗布將藕絲包裹着，擠出汁水，大概用量控制在300...
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![市面上賣的藕粉純嗎]( "市面上賣的藕粉純嗎")
- 對於市面上賣的藕粉純當下並沒有準確的答案，但是要想買到正宗的還是要認準大品牌。一般來講蓮藕粉在正常情況下是白色(或略帶紅色)無味的粉末。用開水將其衝化後，蓮藕呈紅色，呈半透明膠化，比煮熟的鮮藕顏色稍淡一些。如呈透明白色、或鴨蛋清色、或淡黑色，則説明是用價格低廉的...
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![蓮藕九眼和七眼哪個是面藕]( "蓮藕九眼和七眼哪個是面藕")
- 蓮藕九眼和七眼哪個是面藕的答案是：七眼七孔的是面藕，九孔的是脆藕。1、生藕掰一小塊嚐嚐，澱粉多的口感澀，這種就是面藕。澱粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕。2、掰開看下，脆藕會絲多，反之是面藕。3、從外表皮看，面藕一般顏色發深；脆藕則顏色發白，但注意顏色太白的可能有問題，...
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![蓮藕分脆的和麪的嗎]( "蓮藕分脆的和麪的嗎")
- 1.看：主要是看藕的三個地方，一是表皮，如果表皮光澤度不是很夠，顏色偏深一點，粉色或者是深黃色的就是面藕；脆藕表皮比較光澤，顏色也白亮些。二是看切開之後蓮藕的絲，如果切開之後裏面的藕絲比較多，就是面藕，如果切開後藕絲比較少，那就是脆藕；三十看切開後的藕空數量，這也是很多人最常用...
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![炸藕夾的麪糊用生粉還是用澱粉]( "炸藕夾的麪糊用生粉還是用澱粉")
- 一般都會用澱粉。首先，脆炸糊要使用低筋粉和澱粉的調和比例使用，一般情況下是低筋粉和澱粉的比例是2:1，然後添加蘇打水或者泡打粉。當然，如果是製作好了就炸，添加啤酒也是可以的。這些物質的作用都是一個，就是在麪糊中產生氣體，加熱後讓麪糊膨脹。麪粉顆粒越是分散，炸出來的效果...
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![藕裏面的泥怎麼洗]( "藕裏面的泥怎麼洗")
- 我們只需要先把完整的蓮藕放入盆中然後用清水把它的表皮洗乾淨，然後再把蓮藕撈出來濾幹水分並切成片狀備用。接着另準備一盆温水，再往水中倒入適量的食鹽、白醋攪拌均勻，隨後把之前處理好的蓮藕放入水中浸泡十五分鐘左右再將它們撈出來沖洗、搓洗乾淨即可。蓮藕是一種帶有微...
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![面藕冷水泡還是熱水]( "面藕冷水泡還是熱水")
- 面藕冷水泡。面藕不能用熱水泡是因熱水易將面藕泡爛。取適量乾麪藕放入冷水中浸泡，大約泡一小時備用。可用較重東西壓上面，可促使面藕快速吸收水分。冷水泡出的面藕更加勁道、彈性。泡發的面藕水瀝乾即可。藕面是以雞蛋、精鹽、高筋小麥精粉、精油為原料製作而成，直徑0.7mm，...
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![涼拌麪藕怎麼做好吃]( "涼拌麪藕怎麼做好吃")
- 主食材：面藕50克，青椒1個。配料：生抽2勺花椒油1勺醋1勺蒜1個，葱1根。步驟1:備好食材步驟2:面藕加冷開水泡半小時步驟3:青椒切絲蒜葱辣椒切沫步驟4:面藕泡軟步驟5:擠幹水份步驟6:加入青椒絲蒜辣椒葱生抽花椒油等拌勻即可步驟7:裝盤...
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![藕湯麪怎麼做好吃]( "藕湯麪怎麼做好吃")
- 主食材：麥芯粉200克。配料：清水70毫升。步驟1:準備好的麪粉和水，這個必須按照比例壓麪條步驟2:先把麪粉倒進麪條機。開啟機器，然後在上邊的孔里加水步驟3:注意觀察面都是雪花狀的時候才會出面條，如果不出麪條，就要檢查下面太濕或者幹步驟4:用的圓片，壓出的麪條很好吃步驟5:壓面...
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![藕用什麼繁殖]( "藕用什麼繁殖")
- 1、整藕繁殖。整藕繁殖是目前蓮藕種植過程中最常使用到的。主要是整藕它的繁殖速度快，而且產量也高，當然它也是一種傳統的蓮藕繁殖方式。在選擇整藕藕種的時候，我們都要選擇粗壯的、沒有病蟲害，並且子藕發育飽滿的整藕。雖然使用這種繁殖方式，它的產量和質量都能得到保障，但有...
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![藕粉的作用]( "藕粉的作用")
- 藕粉相信很多人都聽説過，也吃過，藕粉不僅含有很高的營養價值，作為食物，它還具有很多的功效和作用，味道也很鮮美，那麼，你知道藕粉有哪些作用嗎?清熱涼血蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。通便止瀉、健脾開胃...
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![蓮藕裏面發黑]( "蓮藕裏面發黑")
- 藕發黑是澱粉氧化的原因，如果時間過長，有變質的味道不要繼續食用。如果是短時間的變色，可以食用，可以加入少量的白醋，顏色即可變白。從種藕萌發開始到立葉發生為止，中晚熟品種需15-30d。春季當温度上升達15℃左右時，土中的種藕開始萌芽生長。立葉抽生前的營養主要靠種藕貯藏的養...
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![面藕是什麼]( "面藕是什麼")
- 面藕也叫藕面。藕面是以雞蛋、精鹽、高筋小麥精粉、精油為原料製作而成，直徑0.7mm，且為空心。其製作需經20多道工序，歷經七十多小時，自然風乾。藕面種類繁多，有雞蛋藕面、傳統藕面、大棗藕面、核桃杏仁藕面、魔芋藕面等等。藕面又被稱為宮面。其工藝起源於隋唐時期，鼎盛於明清...
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![面藕是哪裏的特產]( "面藕是哪裏的特產")
- 面藕是山東的特產，它也叫燕麥筋，素肥腸，因為外形像極了蓮藕，所以得名面藕。面藕的主要原料有小麥粉，水和食鹽，雖然用料簡單，但製作過程複雜，要經過清洗、烘乾、去脂、膨化造型等十幾道工序才能完成。面藕含有豐富的礦物質、膳食纖維和蛋白質，脂肪含量低，不含膽固醇，享有“素中之肉”...
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![糯米藕用幾孔的藕]( "糯米藕用幾孔的藕")
- 製作糯米藕最佳選擇七孔藕，因為這種藕含澱粉較多，煮出來的糯米藕比較軟糯。七孔蓮藕又稱紅花蓮藕，外皮棕黃色，身短而粗。生藕吃起來又苦又澀，但七孔蓮藕澱粉含量高，適合做湯和糯米蓮藕。糯米藕的藕兩端都削掉了怎麼辦：這種情況可以保留切斷的蓮藕頭，灌好糯米後，裝上蓮藕的兩頭，然後...
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![面藕怎麼泡發]( "面藕怎麼泡發")
- 面藕怎麼泡發:取適量乾麪藕，放入清水中浸泡，大約泡一小時備用；用比較重的東西壓在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水分。需要注意，最好使用冷水泡發，這樣使得泡出的面藕更加勁道。泡發一個小時後的面藕，會變得很有彈性。面藕又名燕麥筋、素肥腸，是山東的特產，因其外形與蓮藕相似，...
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![炸藕片用什麼藕好吃]( "炸藕片用什麼藕好吃")
- 我們可以炸兩種不同的蓮藕，一種就是我們只用蓮藕炸出來的類似蓮藕片效果的蓮藕，這種蓮藕要選擇脆一點的蓮藕，做出來的口感才能酥脆可口，做過這樣的蓮藕給家裏人吃，味道還是挺不錯的一種炸蓮藕片。另一種炸出來的蓮藕就是我我們經常吃的那種藕盒，這樣做出來的炸蓮藕的話應該用到...
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![區分脆藕和麪藕的方法有什麼]( "區分脆藕和麪藕的方法有什麼")
- 1、看。主要是看藕的三個地方，一是表皮，如果表皮光澤度不是很夠，顏色偏深一點，粉色或者是深黃色的就是面藕；脆藕表皮比較光澤，顏色也白亮些。二是看切開之後蓮藕的絲，如果切開之後裏面的藕絲比較多，就是面藕，如果切開後藕絲比較少，那就是脆藕；三十看切開後的藕空數量，這也是很多人最...
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![面藕怎麼吃]( "面藕怎麼吃")
- 面藕可以做炒麪藕，泡發麪藕，鍋中倒油炒香姜、蒜，倒入面藕、醬油、辣椒、葱，翻炒均勻即可出鍋，還有麻醬麪藕、涼拌麪藕等等。工具/材料:面藕、麻醬、小米辣、老乾媽、麻辣油、鹽、糖、香油、黃瓜步驟（共3步）按步驟閲讀：1、炒麪藕泡發麪藕，鍋中倒油炒香姜、蒜，倒入面藕、醬油、辣椒、...
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