![酸角與甜角的區別]( "酸角與甜角的區別")
- 酸角和甜角都是營養價值價值較高的食物，但很多人並不能分清它們之間的區別。首先酸角和甜角味道有所區別，酸角味道酸，甜角味道甜、含糖量比較高。其次兩者形狀有所區別，酸角的形狀比甜角稍微扁一點，甜角更圓。但其實甜角和酸角兩者的功效作用都是一樣的，甜角富含酸角所含的各種...
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![雲南酸角什麼季節成熟]( "雲南酸角什麼季節成熟")
- 酸角喜歡炎熱氣候，生長在年均氣温18ºC—24ºC，年降雨量500—1200毫米的地區。主要分佈於雲南金沙江、怒江、元江干熱河谷及西雙版納一帶，海拔50～1350米的熱量好的地方。川滇兩省境內的金沙江干熱河谷是我國酸角的主要產區，年產酸角100噸，單產、品質、風味都優於省內其它地區。...
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![酸角可以直接吃嗎]( "酸角可以直接吃嗎")
- 比如用酸角來煮粥或者泡水喝，或者用白糖醃一兩天再吃，以及製成酸酸甜甜的酸角汁，還可以做成果脯、糕點等。也有一部分人，會選擇直接吃酸角，除了能夠感受到酸角的原汁原味，還能夠看到裏面是否有壞果、是否被蟲吃過，可以避免把不乾淨的東西吃到肚裏。而且，天然的酸角因為裏面的成分...
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![酸角紅糖水]( "酸角紅糖水")
- 製作時間：15f分鐘難易程度：一般口味：酸甜分類：花果茶主食材：酸角5個、紅糖適量輔料：清水適量步驟：1、先把酸角外殼剝掉放進鍋中；2、隨後加入紅糖、清水熬煮；3、煮開後轉小火再煮20分鐘就好了；4、倒入杯中即可享用；5、喝的時候可以趁熱喝，喜歡冰鎮的也以放進冰箱冷藏一下。...
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![怎麼醃製酸豆角]( "怎麼醃製酸豆角")
- 夏季正是豆角收穫的季節，大家也有眾多豆角的吃法，不僅可以炒着吃，還可以涼拌吃，都是非常美味的一個種類，在以前的時候，為了防止豆角壞掉，大多數人都會將豆角進行醃製起來，這樣的話吃上大半年都不會豆角壞掉，醃製的豆角也會有獨特的風味，雖然現在豆角是比較富足的，但大家也還是喜歡醃...
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![酸角子可以吃嗎]( "酸角子可以吃嗎")
- 酸角子可以吃，直接吃酸角相比袋裝的酸角更能感受到酸角的原汁原味，酸酸甜甜很好吃，酸角的水分能夠更好的保存，所以推薦直接買雲南西雙版納的酸角果來吃，當然嫌麻煩的話可以買深加工的品牌。...
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![肉沫酸豆角的做法]( "肉沫酸豆角的做法")
- 主食材：酸豆角適量，肉沫適量。配料：生抽適量，鹽少許，澱粉少許，幹辣椒適量，大蒜適量，生薑適量。步驟1:肉沫加入生抽鹽澱粉醃製十五分鐘步驟2:鍋中熱油放入辣椒蒜姜爆香步驟3:倒入醃製好的肉沫翻炒至肉色發白步驟4:倒入酸豆角繼續翻炒至2-3分鐘即可...
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![醃酸豆角怎麼做好吃]( "醃酸豆角怎麼做好吃")
- 主食材：豆角600克。配料：食鹽50克，八角3粒，桂皮1段，幹辣椒適量，白酒適量，野山椒適量，冰糖40克。步驟1:準備好食材，豇豆角洗淨晾乾步驟2:準備醃料：食鹽、桂皮、幹辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。步驟3:煮鍋加入清水，加入食鹽、幹辣椒、八角、冰糖、桂皮等調料大火煮沸轉小火燒幾分鐘關...
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![酸豆角的醃製方法]( "酸豆角的醃製方法")
- 醃製酸豆角需要用清水將豆角清洗乾淨，放置太陽下晾曬至變軟為止，之後切成段狀放置在玻璃容器中，加入冰糖以及花椒熬煮的湯水，以及少量的食鹽、白酒，最後將蓋子密封，保存在陰涼並且通風的環境中存放，大概半個月便能食用。將豆角用清水沖洗後放置在太陽下晾曬1～2個小時，直至豆角變軟...
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![雞胗炒酸豆角怎麼做]( "雞胗炒酸豆角怎麼做")
- 主食材：酸豆角300克，雞胗十個。配料：小米椒6個，大蒜一頭，姜一塊，料酒一勺，白酒一勺，鹽少許，生抽一勺。步驟1:酸豆角清洗乾淨浸泡半小時步驟2:撈出瀝乾水份，切小段裝入盤中步驟3:小米椒切圈，大蒜去衣切沫步驟4:一塊姜去皮切絲步驟5:起鍋燒水，水開放入雞胗步驟6:倒入一勺料酒步驟7:大火...
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![蒜香酸豆角的做法]( "蒜香酸豆角的做法")
- 主食材：酸豆角300克。配料：小米椒6個，大蒜一頭，蒜葉兩顆，鹽少許，花生油一勺。步驟1:酸豆角清洗乾淨，再用清水浸泡半小時步驟2:瀝乾水份切小段，裝入盤中步驟3:小米椒切圈，大蒜去衣切沫步驟4:兩顆蒜葉清洗乾淨切碎步驟5:熱鍋倒入一勺花生油，再倒入小米椒和蒜沫爆香步驟6:倒入酸豆角步...
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![酸豆角炒肉末怎麼做]( "酸豆角炒肉末怎麼做")
- 主食材：酸豆角1包，肉末約50克。配料：小葱2根，蒜頭2瓣，鹽少許，料酒少許，姜2片，蠔油1大勺，乾紅椒3根，白糖少許。步驟1:酸豆角沖洗一下，切粒備用。步驟2:肉末加少許鹽、料酒，順一個方向攪打上勁步驟3:鍋熱加適量食用油，下葱薑蒜末炒香。步驟4:下肉末劃散。步驟5:下酸豆角粒略炒。步驟6:加...
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![酸豆角是哪裏的特產]( "酸豆角是哪裏的特產")
- 酸豆角是湖南的特產。酸豆角以豇豆角為主料，以葱、生薑、蒜、郫縣豆瓣、料酒、生抽等調味品為輔料製作而成。其中含有豐富的優質蛋白、碳水化合物以及多種微量元素，營養價值較高。酸豆角不僅可以作為下飯菜食用，還可以當做飯後開胃菜品嚐，是湖南益陽一道別具風味的傳統名菜。...
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![怎麼泡酸豆角]( "怎麼泡酸豆角")
- 醃製酸豆角時需要將酸豆角洗淨晾曬一夜，第二天將其放在泡菜罈子或者玻璃瓶中，加入涼白開和白酒，在壇沿倒入少許清水，密封后醃製10天以上。長時間的醃製可以將亞硝酸鹽代謝掉，更有利於健康。準備材料：涼白開、鹽、豆角、泡菜壇或者密封玻璃罐、高度白酒。1、將豆角清洗乾淨，放在...
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![怎樣醃製酸豆角]( "怎樣醃製酸豆角")
- 豆角洗淨曬乾，切成段，將豆角和紅椒裝入無水的瓶子，加入半勺鹽和1瓶白酒，然後蓋上蓋子，搖勻，將瓶子放置3-5天左右的時間，中途一定不要打開，如果是秋冬5-7天，春夏3-5天即可。怎樣醃製酸豆角:食材：豆角750g，紅椒適量，鹽適量，白酒適量酸豆角的做法：1.將豆角清洗乾淨，然後曬乾，切成段。2.取一...
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![酸豆角怎麼做好吃]( "酸豆角怎麼做好吃")
- 主食材：豇豆，蒜，姜，紅辣椒。配料：桂皮，八角，香葉，花椒，冰糖，鹽，白酒。步驟1:鍋內水燒開倒入香料步驟2:倒入冰糖花椒鹽步驟3:豇豆用鹽水洗淨步驟4:處理好的豇豆放入無油無水的容器中步驟5:放入適量紅辣椒加水沒過豇豆步驟6:加少量白酒蓋蓋放置一個星期...
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![酸豆角怎麼炒好吃]( "酸豆角怎麼炒好吃")
- 酸豆角的做法有很多，比較家常的有酸豆角炒回鍋肉，酸豆角炒肉沫等，做法如下：一、酸豆角炒回鍋肉主料：酸豆角150克，帶皮五花肉300克，尖紅椒30克，蒜苗50克。調料：色拉油20克，鹽3克，豆瓣醬2克，味精2克，幹椒粉2克，香油2克。製作方法：1、將帶皮五花肉入鍋加水，中火煮20分鐘至八成熟撈出晾涼，切成...
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![酸豆角怎麼做]( "酸豆角怎麼做")
- 酸豆角怎麼做食材：豇豆200克。輔料：鹽1茶匙、冰糖20克、白酒1茶匙、蒜3瓣、小米椒10克、花椒10克醃酸豆角做法：1、豇豆洗淨切長條，蒜切末，小米椒切圈；2、鍋中倒水燒開，放入花椒、豆角，將豆角放進去煮熟撈出，控幹水分；3、鍋中再次燒水，放入鹽、花椒、小米椒，冰糖煮開，放入碗中晾涼，然後...
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![酸豆角怎麼泡又酸又脆]( "酸豆角怎麼泡又酸又脆")
- 1、醃之前豆角要控幹水份。洗好的新鮮豆角一定要完全的控幹水份才能醃製，可以選擇晾曬乾或者擦拭，不然豆角在醃製過程中，很容易壞掉。2、加高度白酒。在鹽酸豆角的時候最好加高度白酒，這樣才能有利於發酵，醃好的豆角才會，更酸更脆更入味。3、避免接觸生水。醃製酸豆角過程中，要...
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![豆角怎麼泡又酸又脆]( "豆角怎麼泡又酸又脆")
- 選擇嫩豆角，洗淨後，晾至八分幹，選擇玻璃瓶，加入大蒜頭、生薑、糖、鹽、清水進行醃製，存儲於背陰通風處。工具/材料:豆角、玻璃瓶、清水、大蒜頭、生薑、糖、鹽步驟（共4步）按步驟閲讀：1、選擇豆角首先想要泡出來的豆角比較脆，要選擇嫩一些的豆角。2、晾乾豆角把豆角摘除乾淨以後清...
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![酸豆角怎麼保存]( "酸豆角怎麼保存")
- 醃酸豆角是一道以豇豆作為主要食材，以鹽、酒、紅椒、生薑、蒜、花椒粉作為調料醃製而成的美味的菜餚，而想要將其保存好，則可以採用冰箱保存法或是泡菜罈子保存法。工具/材料:酸豆角、冰箱、保鮮袋、罈子步驟（共2步）按步驟閲讀：1、冰箱保存法將醃製好的酸豆角撈出，用保鮮袋裝好，放...
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![酸豆角最簡單的做法]( "酸豆角最簡單的做法")
- 豇豆角洗淨，晾乾，煮鍋里加清水，加入鹽、幹辣椒、八角、冰糖、桂皮大火煮沸，小火燒5分鐘，關火晾涼，豇豆角放入密封的容器中，放好後，倒滷水，加野山椒和泡山椒水，加高度白酒，將容器密封，進行發酵，醃製十天左右，即可取出食用。酸豆角最簡單的做法:原料：豆角600克，鹽50克，八角3粒，桂皮1段，幹辣椒，...
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![自制酸豆角怎麼做好吃]( "自制酸豆角怎麼做好吃")
- 主食材：豇豆1500克，嫩姜500克。配料：鹽50克，糖20克，花椒10克，高度白酒約50克。步驟1:容器用開水消毒，我用的是玻璃泡菜壇，所以先倒一點點熱水，讓玻璃壇緩慢地升温，再倒入大量開水燙過。做酸菜的容器最好用粗瓷或玻璃，且不能沾油。步驟2:把所有接觸食材的工具都用洗潔精清洗，勿...
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![酸豆角炒肉末的做法]( "酸豆角炒肉末的做法")
- 主食材：酸豆角200克，豬肉末100克。配料：食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，鹽2克。步驟1:酸豆角切碎步驟2:倒入食用油，放入剁椒，翻炒出紅油步驟3:倒入豬肉末，翻炒均勻，倒入料酒，煸炒至肉末變色步驟4:倒入老抽，翻炒均勻，倒入酸豆角，翻炒均勻步驟5:放入鹽，翻炒均勻...
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![酸豆角不酸是什麼原因]( "酸豆角不酸是什麼原因")
- 1、鹽放多了：酸豆角醃出來不酸有可能是因為因為醃製的過程中鹽份過多，醃的酸豆角就不酸。因為鹽太多了，鹽會殺菌，殺死乳酸菌。2、豆角沒有晾乾水分：豆角要全部洗乾淨，不能有髒東西殘留，洗完之後du的豆角一定要晾乾水分，不能有生水留在豆角上，可以掛在杆上晾乾，外表沒有水分殘留就收...
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維知科普網
