![茄子蒸肉餡做法]( "茄子蒸肉餡做法")
- 茄子蒸肉餡做法：材料：茄子250克、豬肉120克、洋葱20克、玉米粒和豌豆各少許、料酒1茶匙、蠔油2茶匙、鹽少許、水澱粉1.5茶匙、油2茶匙。製作步驟：1、豬肉剁成肉末，放入碗中，加入切細的洋葱碎，料酒，蠔油，再根據口味決定是否加一點點鹽，淋入水澱粉，拌勻，最後加入油拌勻，醃製10-20分鐘，倒...
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![肉餡加蛋清還是蛋黃]( "肉餡加蛋清還是蛋黃")
- 做肉餡蛋清和蛋黃都可以放的，具體看個人喜好。放雞蛋後肉會變得更有營養，畢竟雞蛋中的蛋白質含量比較豐富。其次，加入雞蛋後，將肉和雞蛋混合在一起。這樣肉會更嫩更香，吃起來也更鮮美，所以建議在做肉餡的時候加幾個生雞蛋。肉餡加蛋清還用放水嗎：可以加水也可以不加。加水是讓包...
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![韭菜肉餡包子怎麼調餡]( "韭菜肉餡包子怎麼調餡")
- 1、肉餡剁碎。2、加入料酒、蠔油、醬油、鹽、胡椒粉和十三香順一個方向攪拌勻。3、然後加入姜、葱和胡麻油調勻，再加入蛋清順一個方向攪拌勻。4、包時再加入韭菜。（韭菜一定要洗淨後控幹水）5、拌好的餡加入香油。6、小麥粉加入酵母和白砂糖，用冷水和麪餳發。餳好後加入小蘇打...
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![#冬至大如年#韭苔肉餡餃子怎麼做好吃]( "#冬至大如年#韭苔肉餡餃子怎麼做好吃")
- 主食材：麪粉520克，韭苔300克，豬肉300克，雞胸肉300克。配料：鹽15克，雞精5克，生抽15毫升，蠔油15毫升，芝麻油20毫升，雞汁10毫升。步驟1:520克麪粉+280克水+3克鹽步驟2:放入廚師機中活成光滑麪糰步驟3:韭苔洗淨切碎步驟4:一半豬肉一半雞胸肉切塊後打成肉末步驟5:肉末跟韭苔放一起，加入鹽...
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![肉餡水放多了怎麼補救]( "肉餡水放多了怎麼補救")
- 1、出現肉餡水放多的情況時，只需繼續攪打肉餡，肉餡中的蛋白質就會逐漸將水分吸收。並且沿着一個方向不斷攪打肉餡時，蛋白質吸水得效果會更好。如果水仍然非常多，可以直接將肉餡內的水倒掉或放入冰箱冷凍20分鐘。2、也可以嘗試往肉餡裏面加澱粉，因為澱粉溶於水，且具有較強的吸附...
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![肉餡葱花餅怎麼做]( "肉餡葱花餅怎麼做")
- 1、準備好原材料。主料：麪粉150克，豬肉(瘦)100克，小葱80克；輔料：姜1塊蒜，3瓣花生，油10克，鹽5克，生抽1小勺，蠔油1/2小勺，香油1/2小勺，水適量。2、麪粉里加入適量鹽，再加入少許開水，攪拌，然後加入適量温水，揉成光滑的麪糰，醒發半小時。3、小葱切碎，生薑、大蒜瓣切成末，瘦肉剁成末。4、將葱末、...
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![簡單好吃的肉餡怎麼做好吃]( "簡單好吃的肉餡怎麼做好吃")
- 主食材：肉，雞蛋。配料：葱，姜，花椒，八角，鹽，老抽，芝麻油。步驟1:薑片，葱段，花椒，八角，用開水沖泡放涼。步驟2:絞肉機把肉絞碎步驟3:葱姜水分三次倒入肉末中攪拌均勻。步驟4:熱油潑入葱花步驟5:把葱花倒入肉餡攪拌步驟6:打入一個雞蛋繼續攪拌均勻即可。...
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![煎炒肉餡辣椒怎麼做好吃]( "煎炒肉餡辣椒怎麼做好吃")
- 主食材：辣椒500克，魚肉300克。配料：糖3克，醬油10毫升，水30克，花生油20毫升。步驟1:準備好魚肉餡，魚肉可以跟冬菇，玉米，葱，木耳等攪拌在一起，也可以只有純魚肉末。可以自己做，也可以到外面市場買，一般在外面市場買的都需要回來加工，不然會有魚腥味，我是最受不了魚腥味的步驟2:把辣椒剖開，...
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![青菜香菇肉餡大餛飩怎麼做好吃]( "青菜香菇肉餡大餛飩怎麼做好吃")
- 主食材：豬肉餡500克，青菜500克，鮮香菇4個，餛飩皮適量。配料：薑末一大勺，葱末一大勺，鹽3勺，糖2大勺，料酒3大勺，生抽2勺，老抽1勺，玉米油3大勺。步驟1:冬至時節，要吃餛飩的！準備材料，香菇、青菜清洗乾淨備用。步驟2:不粘鍋里加水煮開，放入青菜焯水。焯熟後撈出，擠幹水分，剁成比較細的顆粒，香菇...
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![包粽子肉餡放什麼調料]( "包粽子肉餡放什麼調料")
- 1、包粽子肉餡放的調料可以是醬油，鹽，白糖，雞精，料酒，粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一，粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。2、醬油是中國傳統的調味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品，色澤呈...
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![破壁機可以打肉餡嗎]( "破壁機可以打肉餡嗎")
- 1、把食材放入破壁機，不要放太滿，可分多次製作，然後蓋緊蓋子，按下功能鍵即可。2、等到破壁機停止工作後，再打開蓋子將肉餡取出，注意：在取肉泥的時候不要被刀片劃傷。用後需及時清洗，防止細菌滋生。3、可在容杯中裝入適量清水，開機15秒左右清洗，也可用開杯器取出刀組清洗，洗後要擦乾，...
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![扁肉餡怎麼做才會嫩]( "扁肉餡怎麼做才會嫩")
- 1、其實可以專門添加一些身份進去，這樣的話能夠使整個肉的口感更好，而且吃起來會更嫩。2、還可以添加一點料酒，生抽和一些少量的蠔油等，這樣味道會更好一點。3、也或者可以使用一些油炸的方式進行製作，同樣能夠讓整體口感更加嫩滑。關於扁肉餡怎麼做才會嫩的相關內容就介紹到...
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![調肉餡時 記住“1234”口訣 油潤飽滿 鮮嫩多汁 真的太香了]( "調肉餡時 記住“1234”口訣 油潤飽滿 鮮嫩多汁 真的太香了")
- 在烹飪過程中，調製肉餡是一項常見的任務，無論是製作肉丸子、包餃子還是其他美味，肉餡的質地至關重要。一份肉餡如果幹巴巴的話，口感就會顯得柴硬，不夠美味。調製肉餡，讓它保持鮮嫩多汁，這裏有一句簡單易記的“口訣”，即“一選肉、二調味、三打水、四潑油”。這四個步驟的正確執行...
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![肉餡餃子怎麼調餡]( "肉餡餃子怎麼調餡")
- 1、葱薑末不能少：尤其是肉餡餃子，葱末生薑末是絕對不能缺少的，如果缺少了葱薑末，肉餡的那種獨特的腥氣就會出現。所以一定要先放入葱薑末和肉餡調勻哦。2、肉餡裏適量加水：豬肉餡，特別是牛肉餡，在製作餃子或包子餡時一定要記得，適量加清水。做法是一邊沿着四周輕輕加水，一邊用筷子...
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![榨菜鮮肉餡的做法]( "榨菜鮮肉餡的做法")
- 榨菜鮮肉餡怎麼做食材：榨菜絲80克、肉末200克、小葱6根、姜2克、雞精1克、生抽0.5克、蠔油1克、料酒1克、香油1克、白胡椒粉1克、玉米澱粉6克。榨菜鮮肉餡的做法1、榨菜絲放入清水中浸泡10分鐘，撈出瀝乾，切成末；2、小葱切末，姜切末；3、取大碗，放入肉末、榨菜、葱、姜、玉米澱粉...
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![肉餡包子蒸多長時間]( "肉餡包子蒸多長時間")
- 包子要蒸多長時間：放進蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鐘即可。包好以後將包子適當放一段時間，讓它再發一發（或俗稱的醒一醒）以消除壓皮時將面壓死的弊端。在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋裏的水沸騰後，再放入包子。1、（以免温度太高將發麪燙死）而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經...
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![調肉餡的葱姜水怎麼做]( "調肉餡的葱姜水怎麼做")
- 首先將葱洗淨、切段備用；姜洗淨、切片備用；準備一個空碗，並往碗中倒入適量熱水備用；再將葱段和薑片放入裝有熱水的碗中，浸泡10分鐘左右即可。工具/材料:葱、姜、碗、熱水步驟（共3步）按步驟閲讀：1、處理葱和姜葱洗淨、切段備用；姜洗淨、切片備用。2、準備熱水準備一個空碗，並往碗中...
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![肉餡加雞蛋起什麼作用]( "肉餡加雞蛋起什麼作用")
- 1、可以豐富肉餡的營養；2、可以使肉餡更加粘稠，不會讓餡發散；3、會讓肉質爽滑，使肉餡肥而不膩，瘦而不柴，入口時口感很好。豬肉餡裏打個雞蛋起什麼作用豬肉餡裏打個雞蛋起到嫩滑的作用。做法如下：主料：豬肉餡500g輔料：白糖半勺，鹽一勺半，大葱半根，五香粉半勺，雞蛋1個，麪粉適量，澱粉適量，午...
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![白菜肉餡餃子的做法]( "白菜肉餡餃子的做法")
- 白菜肉餡餃子怎麼做好吃:用料：五花肉500克，大白菜450克，餃子皮1斤，薑末適量，葱50克，胡蘿蔔50克，鹽少許，生抽2勺，麻油適量白菜肉餡餃子的做法：1、五花肉切碎，剁成肉末，然後加入薑末、鹽適量、生抽2勺攪拌均勻;2、分次加入清水，一邊加一邊攪拌，然後放入冰箱冷藏一下;3、葱切碎末，白菜切碎，...
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![破壁機能打肉餡嗎]( "破壁機能打肉餡嗎")
- 破壁機能打肉餡。破壁機在進行功能設計的時候，是料理機的進化版，既然料理機可以絞肉，那麼理論上來説，破壁機也是可以絞肉的。破壁料理機集合了榨汁機、豆漿機、冰激凌機、料理機、研磨機等產品功能，完全達到一機多用功能，可以瞬間擊破食物細胞壁，釋放植物生化素的機器。破壁料理...
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![肉餡包子蒸多久才會熟]( "肉餡包子蒸多久才會熟")
- 肉餡包子蒸多久才會熟的答案是：15-20分鐘。包子蒸的時間，要根據包子的大小來決定，一個蒸籠裏通常可以放7、8個包子，蒸大約20分鐘左右就可以了。如果包子和平時吃的小籠包一樣大小的，那蒸15分鐘就可以做好。肉包子蒸制時間，和包子的大小有一定的關係，若是包子的外形比較大的話，在...
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![絞好的肉餡還用清洗嗎]( "絞好的肉餡還用清洗嗎")
- 1、可以直接用，烹飪至熟透就基本已經消好毒了。將肉打成肉餡後，肉中的脂肪和豬肉會結合在一起。2、清洗後會變得越來越粘，越清洗越洗不乾淨，營養會流失到水中，所以買肉的地方一定要選擇正規的大超市。3、不管是買牛羊肉還是豬肉，一定要選擇新鮮的，新鮮的肉從顏色上就能辨別出來，...
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![肉餡放耗油會不會蓋住肉的味道]( "肉餡放耗油會不會蓋住肉的味道")
- 適量放一點蠔油不會蓋住肉的味道。在肉餡中加入蠔油有幾個作用。一是改善風味，二是給餃子餡上色，三是給餃子餡添加鹹味。蠔油含有大量鹽分。這是因為蠔油本身鮮、鹹、甜、色重。因此，在拌餃子時加入一些餡料，會有意想不到的美味效果。肉餡放蠔油好吃嗎：肉餡裏面加蠔油會更好吃...
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![肉餡凍成坨了怎麼解凍]( "肉餡凍成坨了怎麼解凍")
- 冷凍肉先放到冰箱冷藏室1—2個鐘頭，就能讓冷凍肉變鬆，將肉放到食鹽水裏完全解除凍結。工具/材料:肉餡、醋步驟（共2步）按步驟閲讀：1、食醋解凍在水中添加一些醋，把肉放到水中，20分鐘上下肉就可以解除凍結了。2、食鹽解凍冷凍肉先放到冰箱冷藏室1—2個鐘頭，就能讓冷凍肉變鬆，將肉放...
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![破壁機打肉餡按哪個鍵]( "破壁機打肉餡按哪個鍵")
- 以九陽JYL-Y912型號為例，破壁機上有專門的肉餡鍵，可以直接按下肉餡鍵，啟動後就可以打肉餡了；如果沒有肉餡鍵，可以手動設置速度和時間打肉餡，按下速度鍵，調到最高檔，然後按下時間鍵，選擇1分鐘，最後啟動即可。破壁機打肉餡的方法：1、把食材放入破壁機，不要放太滿，可以分多次作，然後蓋緊蓋...
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維知科普網
