![煲湯下料是水煮開還是冷水下鍋]( "煲湯下料是水煮開還是冷水下鍋")
- 最好冷水下鍋。冷水不會使蛋白質立即凝固，使肉中的蛋白質能充分融入湯中。出湯前先用冷水浸泡肉，然後用文火慢慢燉，以保持肉質。有了大量的營養成分，湯的味道就會變得更加鮮美。用熱水煨，食材表面瞬間收縮，使蛋白質迅速凝固，將肉中的營養和香味緊緊封住，難以產生鮮味。熱水只是把...
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![泰國自來水煮開能喝嗎]( "泰國自來水煮開能喝嗎")
- 泰國自來水煮開是可以喝的，如果有味道是水垢的味道，不影響身體健康的。桶裝純淨水事先經過除垢了，水垢沒有自來水那樣大，所以覺得有一點甜味。...
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![煮紅薯要用冷水還是開水]( "煮紅薯要用冷水還是開水")
- 1、都可以。2、一般來説，蒸紅薯的時候不管是用冷水還是熱水都是可以的，在口感以及營養成分方面沒有多大區別，3、不過用熱水煮的話，能縮短熱水煮制時間，對於一些追求快速的人來説，用熱水會更好一些。...
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![開水煮雞蛋幾分鐘]( "開水煮雞蛋幾分鐘")
- 煮蛋時為了防止營養素的流失：水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固，影響消化;煮前把蛋放人冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓;然後用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失。如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部會發生一系列的化學變化。蛋白質結構變得更緊密...
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![水煮蛋是冷水煮還是熱水煮]( "水煮蛋是冷水煮還是熱水煮")
- 水煮蛋是冷水煮。冷水煮雞蛋不容易裂開。涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈湯心狀，營養成分最利於人體吸收。不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時...
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![開水蛋怎麼煮才不會散開]( "開水蛋怎麼煮才不會散開")
- 首先雞蛋去殼，打入碗中；接着將鍋中水煮沸，放入食鹽和白糖；然後將雞蛋倒入湯勺，放入鍋內燙兩分鐘；最後把雞蛋從勺子中滑進鍋裏，小火加熱到適當程度即可。工具/材料:雞蛋油、鹽、糖、水步驟（共4步）按步驟閲讀：1、雞蛋去殼先把雞蛋打入碗中，不要攪拌，不要把蛋黃弄破，這樣讓雞蛋入鍋的時候...
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![鮑魚水開煮幾分鐘]( "鮑魚水開煮幾分鐘")
- 1、一般來説鮑魚水開煮十分鐘左右最佳，根據鮑魚的大小可以再適當的減少增加時間，也可以根據自己的口感來增加。2、鮑魚表面是深褐綠色，殼也非常堅硬，鮑魚中含有非常豐富的蛋白質，高蛋白，同時還低脂肪，所以鮑魚才受到很多人的青睞。...
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![清水煮蝦是開水還是冷水]( "清水煮蝦是開水還是冷水")
- 1、煮蝦時，應將蝦儘可能在水煮沸後放入鍋中，這樣可以直接燙熟蝦，並在3-5分鐘後撈出即可。2、蝦煮熟後，皮膚會慢慢變紅，尾巴會捲曲，這時候撈出即可。3、如果是冷水入鍋，則蝦在加熱過程中會經歷掙扎的過程，這將破壞蝦的營養成分，肉質筋道也會減少，並且烹飪時間不易控制，蝦容易煮老。...
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![螺螄粉開水煮還是冷水煮呢]( "螺螄粉開水煮還是冷水煮呢")
- 1、螺螄粉一般用開水煮，但有部分螺螄粉很硬，很難煮爛，那就用冷水泡軟後，再用開水煮。螺螄粉煮到粉絲可以用筷子弄碎就可以吃了，為了粉條更具韌性，還可以煮熟後過一遍冷水再食用。2、煮螺螄粉的時候，首先加入清水煮沸，再下入螺螄粉煮5~8分鐘後，將螺螄粉撈出過冷水備用。然後把螺螄...
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![煮鵝蛋開水還是冷水]( "煮鵝蛋開水還是冷水")
- 煮鵝蛋最好是冷水下鍋。如果煮鵝蛋的時候熱水下鍋，可能會使得鵝蛋翻滾破裂，而且還可能出現煮不熟的情況。因此，煮鵝蛋一定要冷水下鍋，這樣煮出來的鵝蛋才會比較鮮嫩。煮鵝蛋放温水還是冷水合適1、煮鵝蛋放温水還是冷水合適 建議用冷水煮。煮鵝蛋時，一般建議在冷水中使用鍋，因...
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![清水煮蝦是開水還是冷水呢]( "清水煮蝦是開水還是冷水呢")
- 1、煮蝦時，應將蝦儘可能在水煮沸後放入鍋中，這樣可以直接燙熟蝦，並在3-5分鐘後撈出即可。蝦煮熟後，皮膚會慢慢變紅，尾巴會捲曲，這時候撈出即可。如果是冷水入鍋，則蝦在加熱過程中會經歷掙扎的過程，這將破壞蝦的營養成分，肉質筋道也會減少，並且烹飪時間不易控制，蝦容易煮老。2、如果...
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![雞胸肉是冷水煮還是開水煮]( "雞胸肉是冷水煮還是開水煮")
- 1、雞胸肉一般建議冷水入鍋，因為這樣不會因為高温破壞雞肉蛋白，避免營養流失。2、另外還可以保證煮出來的雞肉嫩滑不柴，並且煮完以後雞肉不會有一股臭臭的腥味。3、還有一點就是煮雞胸肉的時間了，煮的時間不要太長，也不要太短，最好整個時間控制在八分鐘裏面就可以，如果煮的時間...
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![煮水餃是開水下還是冷水下]( "煮水餃是開水下還是冷水下")
- 煮水餃是開水下還是冷水下的答案是：餃子要熱水下鍋。餃子要熱水下鍋，如果冷水下鍋，等水慢慢燒開，會使餃子在鍋中煮的時間過長，容易煮破皮，而且還可能會出現餃子皮已經煮的很軟了，餡還不熟的情況。煮餃子的時候用中火煮就可以，煮的過程中用鏟子不斷的翻動餃子，讓餃子受熱均勻，不粘連...
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![硅膠可以用開水煮嗎]( "硅膠可以用開水煮嗎")
- 1、可以。2、硅膠是可以用水煮的方式進行消毒的，不用擔心温度過高導致硅膠釋放出有毒物質，一般硅膠用開水煮的時間不用太長，基本上3分鐘左右就可以了，用硅膠製作的杯子會比其它杯子更安全、健康，還極為輕便。3、除了可以用開水煮之外，正規廠家生產的硅膠製品也是可以放到微波爐...
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![薺菜煮雞蛋用冷水煮還是開水煮]( "薺菜煮雞蛋用冷水煮還是開水煮")
- 用冷水煮。正確的方法是將洗淨的雞蛋放入冷水中，不要用大火煮沸，煮沸3分鐘後熄火，不要取下蓋子，讓雞蛋在水中燉5分鐘，這樣煮熟的雞蛋外殼就不會破裂，蛋黃和蛋白質的味道也不會變老。開水會讓雞蛋在鍋裏不停滾動，剛放進去的生雞蛋蛋白質還沒有凝固，蛋殼很容易破，當然蛋白質會流出來...
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![雞血用開水還是冷水煮]( "雞血用開水還是冷水煮")
- 雞血一般要用開水煮。雞血是人們飼養的家雞的血液，烹飪完成之後鮮嫩誘人，口感爽滑，營養價值高。但是在烹飪過程中需要注意用燒開的熱水去煮雞血，否則會很難使其凝固，並且還會出現腥味。因為開水的水温比較高，雞血能迅速定型不會鬆散，比冷水煮出的雞血口感好，更鮮嫩細膩。雞血比較...
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![湯圓是水開了煮還是水沒開煮]( "湯圓是水開了煮還是水沒開煮")
- 一般建議温水煮湯圓比較好，等冷水煮熱一點還沒完全煮開的時候放湯圓。煮湯圓，在沸水下會開裂，在冷水下會容易粘鍋！因此正確的方法是在温水鍋中煮湯圓！這裏的温水是指一直冒泡但沒有沸騰的水，元宵節恰到好處！這樣，元宵節既不會因水温太高而開裂，也不會因水温太低而下沉並粘在底部！我...
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![煮雞蛋用開水還是冷水]( "煮雞蛋用開水還是冷水")
- 煮雞蛋用開水還是冷水的答案是：冷水煮雞蛋先用冷水下鍋，將雞蛋浸泡在冷水中約5分鐘，然後打開火燒開水，用小火煮大約8分鐘，但是煮完後，不要着急打開蓋子把雞蛋拿出來，先讓雞蛋在鍋裏燜煮一下再拿出來。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長...
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![煮生蠔用開水還是涼水]( "煮生蠔用開水還是涼水")
- 煮生蠔用開水還是涼水的答案是：涼水雖然用熱水煮可以縮短煮的時間，但是一般建議用冷水煮生蠔更好，因為在煮的過程中，產生的水蒸氣可以慢慢滲入到生蠔肉中，使內外的成熟度接近，這樣生蠔的口感也會更加鮮嫩，如果用熱水，外層的生蠔肉成熟度會更高，而且其中的蛋白質也會發生變性，導致蠔...
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![活珠子用冷水煮還是開水煮]( "活珠子用冷水煮還是開水煮")
- 活珠用冷水或開水煮平時我們説的活珠子其實就是一種美食，在南京當地特別的流行眾人皆知，活珠子含有豐富的營養成分，人們在生活中適當的吃活珠子，對身體有一定的幫助，只是很多人在糾結活珠子到底怎麼煮比較合適，通常情況下我們直接用冷水煮活珠子，具體的做法是將新鮮的活珠子放到...
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![煮魚用開水還是冷水]( "煮魚用開水還是冷水")
- 煮魚最好的是用熱水來製作，因為用熱水煮的魚湯顏色奶白，魚肉很緊實。在煮魚的時候，要選擇用熱水，如果要用冷水煮魚的話，魚湯雖然也會變白，但是煮的魚湯有一股魚腥味，魚肉也會變散掉，會影響魚和魚湯的口感。我們所叫的魚是軟骨魚綱和硬骨魚綱動物的統稱，根據調查，全球現存的魚種類有...
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![粽子冷水煮還是開水煮]( "粽子冷水煮還是開水煮")
- 1、煮粽子一般建議冷水下鍋，這樣鍋裏的水慢慢加熱，粽葉的香味慢慢的解析出來，這樣煮粽子的水裏都是粽葉的香味，煮出來的粽子會更加香甜可口。2、此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。如果是開水下鍋，粽子突然加熱，可能外面的糯米因為遇熱膨脹導致炸開，所以會變得水...
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![開水煮蝦還是涼水]( "開水煮蝦還是涼水")
- 我們煮蝦應該用熱水，先將冷水燒開，水開了之後將蝦放進去。開水下鍋時蝦的皮會迅速變熟，蝦會變成紅色，這樣就能保護蝦肉裏的維生素，同時還能殺死蝦肉裏的酶。當冷水就下鍋時，等水煮開蝦就老了，口感不佳。而且蝦肉中的酶到達一定條件温度時，會分解部分營養素，蝦肉中的營養就會流失。...
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![煮大蝦是涼水還是開水]( "煮大蝦是涼水還是開水")
- 大蝦味道天然鮮美，隨便怎麼煮都很好吃，蝦可以紅燒，爆炒，要説哪種滋味最天然，那應該就是白水煮大蝦了。有些人會覺得水煮蝦腥味很重，其實最主要的用錯水了。做蝦的水一定要用開水，很多人喜歡用涼水，認為這樣更方便，但是涼水煮出來的蝦肉不僅會失去鮮味，而且還會讓營養有所流失，肉質也...
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![檸檬能用開水煮嗎]( "檸檬能用開水煮嗎")
- 檸檬能用開水煮嗎的答案是：鮮檸檬建議不要使用開水煮，用開水煮會破壞檸檬內的VC成份和營養含量。若是乾的檸檬片，可以使用開水浸泡引用檸檬因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽為“檸檬酸倉庫”。它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。...
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