![葡萄酒知識有哪些]( "葡萄酒知識有哪些")
- 葡萄酒的主要成分包括水、酒精、糖和甘油酸、單寧、色素以及其他的物質。水是葡萄酒主要成分約佔了70%到90%。葡萄酒中酒精的含量通常為7%到16%，但一些自然甜型葡萄酒和加強葡萄酒的酒精含量可達到23%。最葡萄酒知識喜歡喝葡萄酒的人，怎能不瞭解一些關於葡萄酒的知識呢，下面...
- 25972
![怎麼做葡萄酒]( "怎麼做葡萄酒")
- 1、買葡萄。越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味。2、洗淨。不要用任何的去污劑，也不要抹擦，用清水反覆沖洗，去掉浮土、雜草即可。3、晾乾。在通風陰涼處晾乾，避免在太陽底下暴曬。4、摘葡萄粒。將葡萄粒摘下，爛的剔除。5、加糖。白糖就行，一...
- 30728
![葡萄酒分類和基本知識]( "葡萄酒分類和基本知識")
- 葡萄酒是一種由葡萄釀成的酒，這種酒口味甘甜，歷史悠久，深受各國人民的喜愛，葡萄酒按顏色可以分為三種：第一種紅葡萄酒，紅葡萄酒的色素來源就在紅葡萄皮中，因此這種葡萄酒釀製，就要用帶皮的葡萄來做，一般帶皮的葡萄捻製成的葡萄酒，會分為這幾種顏色：紫紅、寶石紅、石榴紅和磚紅色。這...
- 6279
![甜型、半甜型葡萄酒有什麼區別]( "甜型、半甜型葡萄酒有什麼區別")
- 系統瞭解甜型、半甜型葡萄酒之前，你必須要知道一個重點術語——殘留糖分。大家都知道葡萄酒是葡萄釀成的，經過發酵可以將葡萄汁中的糖分轉化為酒精和二氧化碳，當發酵不完全的時候，葡萄酒中就會殘留沒有被轉化的糖分，也就是殘留糖分。留糖分含量決定葡萄酒類型。根據殘餘糖分的...
- 15587
![葡萄酒發酵多長時間]( "葡萄酒發酵多長時間")
- 發酵成功的葡萄酒，酒色呈桔黃色或玫瑰色，酒濃香醇，味道微酸，度數低，乾淨衞生又保健。葡萄酒發酵多長時間葡萄酒釀造發酵一般需要15天左右，如果是工業化釀酒，酒精發酵過程1個周就可以完成，如果是自制葡萄酒發酵，可考慮半個月到一個月，因為自制葡萄酒主要用的酵母來自於葡萄皮，量少，而...
- 5895
![過期葡萄酒的用途有哪些]( "過期葡萄酒的用途有哪些")
- 1、去腥：一些海鮮食品，烹煮前用帶有果香的白葡萄酒浸泡可去腥，並增加甜味與香味。2、煮雞湯：雞湯可以温暖身體，而在其中加一些葡萄酒經沸煮後，酒精揮發，只有酒香卻沒酒味。3、提鮮度：葡萄酒有天然的果酸味，炒海鮮料理時，滴些葡萄酒代替米酒，可去腥並提升海鮮的鮮度與甜味。4、當沙拉...
- 21763
![買葡萄酒怎麼判斷真假]( "買葡萄酒怎麼判斷真假")
- 1、要看生產商與灌裝商是否一致，如果一致，則證明更有質量保障。2、可以用“紙巾檢測法”，將葡萄滴在紙巾上，如果在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄的紅色，沒有明顯的水跡擴散説明是真品。3、買酒時應注意瓶裏的酒的高度，10年以內的酒，都應有到“頸彎”的高度，如果酒的“水位”太...
- 14139
![開瓶後的葡萄酒怎麼保存？]( "開瓶後的葡萄酒怎麼保存？")
- 保存開瓶後的葡萄酒是有一定原則要遵守的，下面來簡單瞭解一下。操作方法01在儲存開瓶後的葡萄酒的時候，一定不要把瓶身保持平放，這樣會導致酒瓶中酒和空氣的接觸面積增加，會縮短儲存時間。02在儲存開瓶後的葡萄酒的時候，一定不能夠酒瓶放在會被陽光直射的位置進行儲存，這樣會加...
- 24564
![紅酒是葡萄酒嗎]( "紅酒是葡萄酒嗎")
- 1、紅酒是葡萄酒。2、紅酒是葡萄酒的一種叫法。3、紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。4、以成品顏色來説，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。5、紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒...
- 15914
![自釀葡萄酒多久可以喝]( "自釀葡萄酒多久可以喝")
- 自釀葡萄酒一個月就可以喝。自釀葡萄酒做法：用料：葡萄、麪粉、冰糖葡萄買回來摘掉壞果，把葡萄剪成一個個小串，放進盆裏，灑點麪粉浸泡起來，大約半個小時，洗兩三次。洗好後撈起來瀝乾水份，放一邊晾乾，要晾乾，不要有一點水份。1、玻璃瓶開水燙洗乾淨，不留一點水份，不然葡萄酒會壞掉。2、...
- 6436
![葡萄酒杯如何挑選]( "葡萄酒杯如何挑選")
- 1、透明材質：葡萄酒杯的材質應該光滑透明，因為品酒的第一步就是察看酒的顏色，它可以幫助我們瞭解釀酒葡萄的品種和酒齡等信息。2、杯肚的大小：杯肚應該足夠大，方便搖杯而不至於將酒液灑出來，因為搖杯能幫助釋放葡萄酒中的香氣。3、高腳杯：選擇高腳杯的原因之一是避免杯肚上的指...
- 6753
![常見的葡萄酒缺陷]( "常見的葡萄酒缺陷")
- 1、酒體氧化缺陷：在葡萄酒中，氧化是最常見的缺陷，一旦發生氧化就無法修復，葡萄酒中氧氣過多就發生了化學反應，儲存在家裏的葡萄酒容易產生氧化現象。鮮味變幹、澀、偏苦，由於紅酒含有較高的單寧，因此比白葡萄酒更能抵抗氧化，單寧會減慢氧化速度。2、酒塞污染缺陷：木塞污染既可能發...
- 8816
![葡萄酒放的時間長為什麼會酸]( "葡萄酒放的時間長為什麼會酸")
- 葡萄酒放的時間長為什麼會酸的答案是：葡萄酒放的時間長會酸是因為發酵時間太長或者是因為葡萄酒保存的環境沒有達到標準發酵時間太長，沒有及時終止發酵，沒有及時倒桶，密封或密封條件不好，温度濕度條件不當，時間長了酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，酸敗成醋了。葡萄酒是用新鮮的葡萄...
- 27541
![葡萄酒分級]( "葡萄酒分級")
- 日常餐酒：可用法國同一產區或不同個產區的酒調配而成。法國釀酒歷史悠久，調配技術高超，因而日常餐酒品質穩定，是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。此類酒最低酒精含量不得低於8.5%或9%，最高則不超過15%。地區餐酒：由最好的日常餐酒升級而成。其產地必須與標籤上所標示的特定產區...
- 23121
![自然酒和葡萄酒的區別]( "自然酒和葡萄酒的區別")
- 主要在於：自然酒採用最自然的方法種植和釀製，不可加入化學添加劑；普通葡萄酒在種植和釀製過程中則沒有太多約束，可使用化學添加劑。自然酒價格比普通葡萄酒價格高。發展歷程：古代的波斯是古文明發源地之一。多數歷史學家都認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。...
- 28367
![自制葡萄酒的危害]( "自制葡萄酒的危害")
- 自制葡萄酒會存在很多安全隱患，第一點自己釀造的葡萄酒的衞生不好控制；第二點葡萄酒發酵過程安全隱患大；第三點自己釀造出的葡萄酒口感並不好。自釀葡萄酒的危害有哪些自家釀的葡萄酒一般對人體有害。如果選擇葡萄不當，很容易引起中毒。有些葡萄經過殺蟲劑處理，在釀酒過程中，沒...
- 6611
![做葡萄酒要密封嗎]( "做葡萄酒要密封嗎")
- 不要密封。因葡萄需要和糖經過一段時間發酵才能變成葡萄酒。而發酵過程物體會膨脹。期間打開搖一搖為最佳。葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒、含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。釀製葡萄酒什麼時候都必須是在無氧的狀態下進行。釀酒的無氧狀態與密封不是一個...
- 3932
![葡萄酒的功效與作用]( "葡萄酒的功效與作用")
- 【葡萄酒的功效與作用】:1、增進食慾:葡萄酒顏色鮮豔奪目，清澈透明的體態使人賞心悦目，喝起來果香酒香年鼻，口感微帶澀味，有促進食慾的功效。葡萄酒最適於佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，讓人放鬆心情，我們在吃西餐的時候就最愛搭配葡萄酒。2、助消化:葡萄酒在在胃中，可以...
- 28465
![如何去除衣服上的葡萄酒漬]( "如何去除衣服上的葡萄酒漬")
- 1、當紅葡萄酒濺到白色衣物上時，先用乳汁浸泡，再用洗衣粉進行常規清洗。2、對剛濺射到衣物上的紅葡萄酒，應立即換下，用食鹽撒在上面，然後用清水洗，再用洗衣粉或肥皂洗滌。3、濺到衣服上的紅葡萄酒，可用蛋黃1只、甘油50克的混合物塗在斑痕上，過半天后，再用25-30攝氏度的温水洗淨。...
- 10020
![喝葡萄酒搭配什麼水果菜]( "喝葡萄酒搭配什麼水果菜")
- 肉桂雪梨蝦球：推薦葡萄酒：GrotePostCheninBlanc淡雪梨稍加香料和紅葡萄酒的浸透，使其偏淡的香甜顯得雍容華貴，蝦經過油炸後味道趨於濃烈，這兩種口味都很清淡，再以重手法烹製，讓自身味道再披上一層豔麗的外衣，在嘴裏體驗到悠長的回味，搭配同樣有豐富梨香的白詩南，自然是“同聲同氣”...
- 17324
![製作葡萄酒需要密封嗎]( "製作葡萄酒需要密封嗎")
- 需要的。用木塞封酒保存，平放是為了使酒液麪與木塞相接觸，起到保持木塞濕潤膨脹，從而嚴密封緊瓶口的作用。如果直立保存，瓶封的木塞會因為乾燥而漸漸收縮，失去彈性，與酒瓶瓶口之間出現空隙，令空氣趁虛而入導致葡萄酒氧化。一瓶酒塞不再密封的葡萄酒可能在還沒有開啟之前，就變成了...
- 24656
![單寧致癌為什麼葡萄酒不被禁]( "單寧致癌為什麼葡萄酒不被禁")
- 1、單寧致癌，葡萄酒不被禁的原因有：單寧可以澄清葡萄酒，而且促進食慾。2、下膠是指添加澄清劑使葡萄酒澄清的一種操作，關係到家庭釀製產品的質量問題。3、工業葡萄酒下膠都需先用少量葡萄酒(200～500ml)試驗，準確測定明膠及單寧的使用量來澄清葡萄酒。4、家庭釀製時為方便起見，也...
- 12500
![如何儲存葡萄酒]( "如何儲存葡萄酒")
- 1、勿直接放置於地板處：儘量讓葡萄酒保持通風。要保護葡萄酒不受到震盪晃動。基於同樣的理由，應該避免酒瓶緊靠牆壁放置。2、保持葡萄酒橫放：水平的姿勢有助於葡萄酒的酒液與軟木塞接觸。如果沒有橫放擺置的話，軟木塞會收縮而導致空氣進入酒瓶內，葡萄酒可能因此氧化。3、貯存...
- 18622
![怎樣釀製葡萄酒]( "怎樣釀製葡萄酒")
- 1、從市場購買新鮮的葡萄。2、用清水將葡萄清洗乾淨後瀝乾水，清洗葡萄的時候，可以適當加入一些澱粉或者鹽。3、將葡萄用手捏破。4、將捏破的葡萄放入玻璃容器中，並加入白糖。5、將玻璃容器進行密封，剩下的事情就交給時間，等候葡萄慢慢發酵就可以了。6、大概半個月後，用細紗布將...
- 22523
![葡萄酒單寧是指什麼]( "葡萄酒單寧是指什麼")
- 單寧是一種分子量在0.5-3kDa之間、水溶性的酚類化合物，是一種重要的植物次級代謝產物。單寧是葡萄酒中所含有的兩種酚類化合物其中之一，尤其在紅葡萄酒中含量較多。紅酒裏稱的單寧是什麼意思？在紅酒中，單寧是一種質地元素，使紅酒口感乾爽。單寧是存在於植物體內的一類結構比較...
- 25818
維知科普網
