![清燉全雞怎麼做好吃]( "清燉全雞怎麼做好吃")
- 主食材：三黃雞1條。配料：黃芪1克，紅棗4克，桂圓4克，香菇60克，薑片10克，黃酒10克，枸杞1克。步驟1:準備好食材步驟2:黃芪，紅棗，桂圓，香菇加水浸泡2小時步驟3:將食材塞進三黃雞雞肚中步驟4:鍋中放雞加水，姜，黃酒，浸泡後的料水步驟5:大火煮沸轉小火燉90分鐘，加枸杞，鹽步驟6:小火燉30分鐘...
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![清燉魚頭湯怎麼做]( "清燉魚頭湯怎麼做")
- 清燉魚頭湯的做法：材料：胖頭魚700g，葱10g，姜10g，鹽適量，料酒適量，濃縮雞汁1.5勺，胡椒粉適量，食用油適量製作步驟：1、魚頭治淨，葱姜洗淨備用。2、魚頭料酒，胡椒粉和少鹽稍醃製備用。3、姜分別薑片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。4、鍋裏放約三碗水，水開後放入少許食用油，放入薑片和小...
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![正宗清燉狗肉的做法]( "正宗清燉狗肉的做法")
- 清燉狗肉的做法：材料：狗肉、料酒、葱、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽各適量。1、把狗肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水，用清水將狗肉清洗乾淨後切成小塊。2、狗肉中倒入冷水，加料酒、花椒（去羶味），同煮，開鍋後漂去浮沫。待狗肉變白即可撈出用温水衝乾淨。3、放入調料葱姜，然...
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![清燉鴨湯怎樣做不腥]( "清燉鴨湯怎樣做不腥")
- 清燉鴨湯怎樣做不腥食材：鴨子200克、胡蘿蔔30克、黃瓜30克、綠豆30克調味料：鹽1茶匙、小葱1根、姜1塊、料酒1茶匙、八角5克清燉鴨湯的做法：1、鴨子洗乾淨剁塊，黃瓜去皮切成厚片，胡蘿蔔去皮切厚片，綠豆浸泡20分鐘，小葱切葱花，薑切片；2、鍋中倒入適量水，倒入鴨子、姜、料酒，放入鴨子焯...
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![清燉鯽魚湯最簡單做法]( "清燉鯽魚湯最簡單做法")
- 怎麼做清燉鯽魚湯食材：鯽魚200克、酸筍30克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、小葱1根、泡椒20克、白糖1茶匙、味精1茶匙清燉鯽魚湯最簡單做法：1、鯽魚洗乾淨改花刀，酸筍切段，薑切片，蒜切片，枸杞泡發，小葱切葱花，泡椒切段；2、鍋中倒入適量油，油熱後放入鹽、將鯽魚煎至兩面金黃，撈出；3...
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![清燉鴨湯 兒子的最愛]( "清燉鴨湯 兒子的最愛")
- 操作方法01首先準備一隻老鴨，把老鴨的內臟除去洗乾淨，宰成大塊，放入盆中，加入薑片和料酒去腥，放置二十分鐘。02接着準備一些葱薑蒜，葱蒜切末，薑切片；再準備幾根酸蘿蔔切片，可以加一些泡椒；不喜歡辣味的可以準備幾顆紅棗，枸杞。03然後把鴨肉倒入鍋裏翻炒一會兒，這樣做的目的是去其腥味...
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![清燉蘿蔔的做法]( "清燉蘿蔔的做法")
- 工具/材料白蘿蔔，排骨，葱薑蒜，橘皮，紅棗操作方法01新鮮的白蘿蔔颳去外皮，洗乾淨，然後用刀將其切成小塊兒，裝盤備用02新鮮的豬排骨，洗乾淨，砍成小塊兒，備用03然後我們將葱薑蒜洗乾淨，姜葱切成小段，生薑拍扁或者切成片，蒜去其外皮，備用04然後將除了葱以外的所有食材都加入燉鍋中，慢火燉兩...
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![清燉羊肉湯的家常做法]( "清燉羊肉湯的家常做法")
- 工具/材料羊肉，白蘿蔔，胡蘿蔔，葱姜，大料，幹辣椒，料酒，鹽，胡椒粉，味精，香菜操作方法01首先，我們將羊肉切成塊，胡蘿蔔，白蘿蔔分別切塊備用02接着，我們在鍋中燒水，放入羊肉，煮出血沫，撈出清洗乾淨備用03然後我們在鍋中放入少許油，油熱放入葱姜，大料，幹辣椒，大火爆香一下04接着我們放入羊肉，加入適...
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![怎麼燉清燉雞湯]( "怎麼燉清燉雞湯")
- 食材：雞半隻，姜1塊，小葱4根步驟：1.薑切片，小葱挽成葱結，雞剁成小塊。2.雞肉放入沸水中焯水，撈出洗淨。3.鍋中放入薑片、雞肉、清水適量燉煮1小時。4.放入葱結燉煮30分鐘，加入鹽1勺拌勻即可。...
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![清燉羊肉放什麼調料]( "清燉羊肉放什麼調料")
- 清燉羊肉做法：材料：羊肉500克，葱25克，青蘿蔔少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量。製作步驟1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，姜用刀拍破，葱一部分切絲，一部分切段；青蘿蔔切兩半；2、羊肉用開水氽去血污，倒入陶製盆內，加入姜、葱段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上...
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![清燉羊肉是涼水下鍋還是熱水下鍋]( "清燉羊肉是涼水下鍋還是熱水下鍋")
- 製作清燉羊肉時，必須要冷水下鍋的，如果用熱水直接燉羊肉，那麼就會使羊肉瞬間受熱，導致羊肉表皮緊縮，而羊肉裏面的殘留血液無法滲出，會讓羊肉的食用口感產生變化，吃起來就有種發材的感覺，也就失去了羊肉本質的味道。羊肉最好的吃法其實就是清燉，用清燉這種方式製作出來的羊肉，才能吃...
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![清燉牛腩味道不濃是什麼原因]( "清燉牛腩味道不濃是什麼原因")
- 做出來的清湯牛腩味道不夠濃主要的原因有以下兩點：加入的食材過少：製作清湯牛腩重要的就是熬製清湯，所以在熬製清湯的時候湯的濃度一定要足夠，這樣才會使牛腩吸收其中的味道，如果熬湯的時候加入的牛骨過少，或者加入的清水過多都會影響湯的濃度，熬湯的時候牛骨與清水的比例為1:3，...
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![清燉羊肉怎麼去羶腥味]( "清燉羊肉怎麼去羶腥味")
- 清燉羊肉去羶是關鍵，該如何操作呢？因為清燉羊肉時不能使用特別多的香辛料，而羊肉本身的羶味又較重，因此，如何去掉羊肉的羶味成為本道美食的關鍵：方法一：泡焯結合：買來的羊肉不要直接就燉煮，首先用清水浸泡5-6個小時左右，中途可換幾次水，這樣可以泡出羊肉內部的血水，帶走一部分羶味；其...
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![三文魚的家常吃法-清燉三文魚]( "三文魚的家常吃法-清燉三文魚")
- 工具/材料三文魚一斤，油，鹽，花椒，葱，黃酒，白糖，蒸魚豉油，香菜，米醋，大料，生薑。操作方法01將買回來的三文魚洗淨，打理乾淨，宰成小段。取其中一段約一斤。葱切段，生薑拍幾下。02鍋燒熱，放入適量油，放入葱，姜，花椒，大料，炒出香味，再把用温水洗乾淨的三文魚放入，澆上適量黃酒，接着放入蒸魚豆豉，米醋，...
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![清燉甲魚湯怎麼做好吃]( "清燉甲魚湯怎麼做好吃")
- 主食材：甲魚1只。配料：草菇200克。步驟1:甲魚宰殺放血去內臟處理乾淨步驟2:燒一鍋開水步驟3:將甲魚放入開水鍋中燙一下步驟4:然後撈出甲魚，颳去甲魚身上的粗皮步驟5:將甲魚放入冷水鍋中，加入薑片和料酒步驟6:將甲魚焯水去血沫步驟7:準備枸杞、紅棗、薑片、葱結步驟8:焯過水的...
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![清燉燕魚的做法是什麼]( "清燉燕魚的做法是什麼")
- 1、燕魚去頭，處理乾淨，洗淨備用。2、燕魚切段，葱切絲，薑切片，一起放進盆裏，倒入適量料酒，少量鹽，攪拌，醃製30分鐘以上備用，這一步主要是去腥味，使燕魚的味道更好。3、起火，鍋中入油，七成熱下入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。4、葱薑蒜切末，青紅辣椒切斷下入鍋中煸香。5、下入醃製好的燕魚段，...
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![清燉鴨湯的做法]( "清燉鴨湯的做法")
- 清燉鴨湯怎麼做好吃食材：老鴨200克、幹蘿蔔片100克、鹽1茶匙、姜1塊、小葱1根、枸杞10克清燉鴨湯的做法：1、老鴨洗淨剁塊，幹蘿蔔片浸泡軟，薑切片，小葱切葱花，枸杞温水浸泡5分鐘；2、鍋中倒入適量清水，水燒開，放入生薑、老鴨焯水2分鐘，撇去血沫，撈出；3、砂鍋裏面倒入適量清水，放入老鴨，再...
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![清燉烏骨雞的技巧有哪些]( "清燉烏骨雞的技巧有哪些")
- 1、雞肉需要焯水：很多小夥伴在燉烏雞湯的時候覺得焯水的話是會把烏雞當中的鮮味流失，於是會直接把雞肉放在鍋中進行燉煮。其實這時候雞肉當中的血水以及血沫就會使整個湯喝上去比較腥氣，因此我們還是需要進行焯水的。焯水的話它可以去除雞肉當中的血水以及血腥味，這樣的話會...
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![清燉排骨湯的做法]( "清燉排骨湯的做法")
- 首先將排骨清洗乾淨，然後再悼水，接着放入隔水燉中，一個小時後再加入食用醋，燉20分鐘後再放入調味品即可哦。排骨湯富含蛋白質和鈣等多種營養成分哦，所以平時我們可以燉一碗排骨湯來喝哦。接下來，小編就和大家詳細講解一下清燉排骨湯的做法吧。01清洗排骨首先將排骨清洗乾淨，然後...
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![好吃的清燉獅子頭怎麼做]( "好吃的清燉獅子頭怎麼做")
- 清燉獅子頭的做法好吃的清燉獅子頭做法和紅燒獅子頭差不多，獅子頭是屬於中國江蘇地區淮揚菜的一道傳統名菜，做好的獅子頭，肉質顏色雪白口感鮮嫩味道，很遠就能聞到清香味，一年四季都可以吃的一道菜。做清燉獅子頭要選擇上等的五花肉。五花肉要用刀切成肉粒，也可以買肉的時候讓剩...
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![清燉鯽魚的做法]( "清燉鯽魚的做法")
- 鯽魚500克，水髮香菇50克，冬筍25克，熟火腿25克，葱、姜、紹酒、豬油、雞粉、鹽各適量。1、把鯽魚收拾乾淨，洗淨後瀝乾，用刀在魚兩側劃細紋，用紹酒及少許鹽把魚醃一會兒；把葱切成段，薑切片，香菇、火腿、冬筍均切片。2、將鯽魚放在湯盆中，放入香菇、筍片、火腿片、豬油、葱、姜，倒入用雞...
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![清燉雞湯最美味簡單做法]( "清燉雞湯最美味簡單做法")
- 在現實生活當中，很多人燉雞湯的時候，有些是直接進行焯水，也有一些小夥伴直接進行燉。不得不説，燉雞湯之前建議小夥伴們不要焯水。因為焯水的話，往往會影響到整體的口感，而我們所需要做的就是用淡食鹽水進行清洗，這樣的話，也能夠有效的去除雞裏面的血水。01之後我們只需要洗乾淨水...
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![清燉獅子頭的做法]( "清燉獅子頭的做法")
- 清燉獅子頭獅子頭是愛吃肉的朋友們都非常喜歡的一道美食，我們平常吃的一般都是紅燒獅子頭，其實清燉的獅子頭也特別好吃，湯鮮味美口感清香不膩，回味特別好，分享給大家我做清燉獅子頭的經驗。首先做清燉獅子頭要準備豬腿肉，三分肥七分瘦的肉做出來口感最好，還要準備一段蓮藕，輔料有...
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![清燉魚頭湯最佳做法]( "清燉魚頭湯最佳做法")
- 清燉魚頭湯口感鮮美營養豐富，今天教大家做最鮮美最健康的清燉魚頭湯，大家趕緊隨着這篇指南學習一下吧。操作方法01一般用來燉魚頭湯的魚是胖頭魚，胖頭魚的魚頭買回來之後對切開兩半，將魚鰓全部去掉，裏裏外外清洗乾淨，用食醋料酒和一點點食鹽醃製一下。02鍋裏倒入一點點食用油，燒...
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![慈禧太后每天都吃些什麼 一頓飯40個菜 愛吃清燉肥鴨]( "慈禧太后每天都吃些什麼 一頓飯40個菜 愛吃清燉肥鴨")
- 喜歡美食是人類的天性，而在我國古代的帝王將相中，慈禧太后的奢侈程度可謂排得上前三名。作為晚清時期的實際統治者，慈禧太后掌握着同治、光緒兩朝的大權長達48年之久。她的日常飲食及生活習慣，被記載在當時女作家裕德齡的作品《御香縹緲錄》中，描繪了慈禧太后的奢靡生活。慈禧...
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維知科普網
