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Omega-3一般指的是不飽和脂肪酸(PUFA),其特徵在於存在雙鍵,距離末端三個原子甲基在其化學結構中。它們在自然界中分佈廣泛,是動物脂質代謝的重要成分,在人類飲食和人體生理中發揮着重要作用。參與人體生理學的三種omega-3脂肪酸是α-亞麻酸(ALA),存在於植物油中,以及二十碳五烯...
2024-03-28
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