![黃瓜冷湯&茄子冷湯的做法]( "黃瓜冷湯&茄子冷湯的做法")
- 主食材：茄子（茄子冷湯）1個，洋葱1/6個，水2杯半，白黃瓜（黃瓜冷湯）半個。配料：yeondu2勺，釀造醋7匙，白糖5匙，芝麻若干。步驟1:白黃瓜冷湯步驟2:白黃瓜切絲步驟3:把洋葱切絲步驟4:在大碗裏放入Yeondu，食醋，白糖，水，芝麻，製成冷水湯步驟5:將切好的黃瓜、洋葱放入湯中完成步驟6:製作茄子冷湯步驟...
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![鯽魚湯放冷水還是開水]( "鯽魚湯放冷水還是開水")
- 1、煮鯽魚湯一般建議開水下鍋，因為冷水煮沸需要一個過程，水沸的過程容易把魚肉衝散，同時也不利於蛋白質的分解和凝結，也難以形成乳白色的湯汁而煮魚湯時先用旺火把湯煮開，2、沸騰的湯能迅速把魚肉的脂肪打碎形成細小脂肪球並融入湯裏，從而形成黏稠的奶白魚湯，用開水燉魚湯，魚湯的...
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![銀耳湯冷藏可以放多久]( "銀耳湯冷藏可以放多久")
- 銀耳湯冷藏可保存2天，冷藏室中保存可保持銀耳的營養不易流失，還能保持銀耳湯的獨特口感。銀耳湯是一道常見的中國甜品小吃，口感滑潤，香甜醇美。銀耳湯做法多樣，種類豐富，常見的有冰糖銀耳湯、銀耳棗仁湯等。銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作...
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![冷麪湯的正宗調配法]( "冷麪湯的正宗調配法")
- 東北冷麪湯的做法。做法一：準備材料：全瘦精牛肉、雞骨架、蒲公英、公丁香、陳皮，肉桂、香附子、小茴香、肉豆蔻、草果、山花椒樹皮、白芷、蒼耳、純淨水做法：將牛肉整塊燙煮過水，待其出血沫後撈出洗淨，將雞骨架、蒲公英、公丁香、陳皮，肉桂、香附子、小茴香、肉豆蔻、草果等全部...
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![正宗冷麪湯配方]( "正宗冷麪湯配方")
- 冷麪湯配方：礦泉水一瓶、黃瓜1/3根、青椒1/4個、洋葱1/4個、蘋果1/4個、梨1/4個、小蘇打2克、米醋兩勺、生抽一勺、糖適量、鹽適量。做法：1、將蔬菜和水果洗淨切好備用，將礦泉水倒入乾淨的大碗裏，加小蘇打攪拌均勻。2、加入米醋、醬油、糖、鹽、倒入所有水果蔬菜，浸泡冷藏一小...
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![炸湯圓冷了需要熱嗎]( "炸湯圓冷了需要熱嗎")
- 需要加熱。油炸湯圓由熱變冷，只是經過一個短暫的散熱過程，一般不會有化學反應，最佳食用時間是2-3小時後的鍋，如果冷了再吃，在短時間內，雖然不會對健康造成任何危害，但油炸年糕熱了吃起來更香、更脆，冷了就失去了酥脆的味道，沒那麼好吃。而且要注意不要隔夜吃油炸年糕。晚上氣温很...
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![燉雞湯用冷水還是熱水]( "燉雞湯用冷水還是熱水")
- 大家都知道，雞湯是我們家常的大菜，不管是逢年過節還是家裏來客人了保準會有一鍋濃香滿滿的雞肉湯。那麼燉雞湯，到底該用熱水還是冷水呢？很多人圖省事都喜歡用熱水直接熬煮，其實這是錯誤的。正確的做法是應該用冷水慢燉雞肉，才能熬出雞肉最原始最嫩的口感。做雞肉湯首先要選好雞...
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![冷凍湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋]( "冷凍湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 冷凍湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋的答案是：冷水湯圓，別稱“湯糰”“浮元子”，是漢族傳統小吃的代表之一。同時，也是中國的傳統節日元宵節所最具有特色的食物，也表達了古代人民對幸福生活的一種嚮往和期盼。據傳，湯圓起源於宋朝。當時的明州（現浙江省寧波市）所興起的一種新奇食品，即...
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![冷麪湯配方]( "冷麪湯配方")
- 冷麪湯配方：礦泉水1升、姜5克、蒜15克、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、鹽4克、生抽5-8ML。首先製作冷麪湯，姜蒜切細末後加入白糖拌勻；倒入少量温水使糖融化並激發姜蒜的香氣；將調好的姜蒜汁倒入準備好的1升清水中；加入白醋、牛肉粉、鹽、生抽調味；攪拌均勻後後放入冰箱冷藏備用；...
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![小湯圓煮好了可以放冷水製冷嗎]( "小湯圓煮好了可以放冷水製冷嗎")
- 小湯圓煮好了是可以放冷水裏面製冷的。小湯圓剛煮熟的時候，它是比較燙比較軟的，如果直接吃的話，會容易燙嘴，這個時候可以將煮熟的小湯圓放到冷開水裏面製冷，只不過放冷水之後的小湯圓口感會變硬一點點，沒有剛煮熟的時候那麼軟糯，不過，這樣吃起來也會更有嚼勁一點，吃起來會更Q它一...
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![鯽魚湯加冷水會怎樣]( "鯽魚湯加冷水會怎樣")
- 一般都是要加開水的。煎好魚之後，我們就需要加水煮魚了。但是一定要加開水的原因是什麼呢？煎好的魚，遇到冷水，魚皮魚肉收縮，你要想煮出更多的蛋白質、脂肪，就不容易了。因此一定要加開水，並且一次性加夠，不要中途再添。鯽魚湯用冷水是不是就煮不白了：鯽魚湯加冷水，湯汁就不容易煮白...
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![湯圓煮好了要過冷水嗎]( "湯圓煮好了要過冷水嗎")
- 可以過冷水，也可以不過冷水，主要看個人口味，如果想吃軟一點的，就不用過冷水，如果想吃有嚼勁一點的，可以過一下冷水。用冷水或熱水煮湯圓是不好的，因為當温度不夠高時，速凍湯圓不能被高温迅速凝固表面的糯米皮，這樣就可以很好地將餡料包在裏面，以保證不會出現煮爛、露出餡料的現象在...
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![自制湯圓怎麼冷凍不裂]( "自制湯圓怎麼冷凍不裂")
- 1、糯米粉煮熟後再揉：糯米粉揉成的麪糰本來就沒有韌性，輕輕一掰就會分開。可以先用糯米粉揉一小團，然後放進開水裏煮熟，再把這團加到剩下的糯米粉中加水揉成團，這樣就沒那麼容易裂開。2、麪糰軟硬要適度：包湯圓的麪糰軟硬度、均勻度很重要，太軟、太硬或不均勻都會使其開裂變形。...
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![湯圓冷水下鍋還是熱水下鍋 湯圓冷水煮還是熱水煮]( "湯圓冷水下鍋還是熱水下鍋 湯圓冷水煮還是熱水煮")
- 煮湯圓時應該熱水下鍋。冷水直接下鍋可能就會導致湯圓破皮，甚至還會出現粘在鍋底的現象。湯圓在倒入之後就可以用勺子的背面去推水，可以有效預防湯圓和鍋底粘到。等到水沸之後就可以直接轉為中小火，接着也可以在鍋裏面直接放少量的涼水，具有預防水沸騰損壞的作用。煮湯圓時可...
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![湯沒冷卻可以放冰箱嗎]( "湯沒冷卻可以放冰箱嗎")
- 可以放但不推薦。熱湯放入冰箱會導致電量增加，因為熱湯的温度相對較高，放入冰箱會增加冰箱內的温度。冰箱負擔大，耗電量越多。冰箱內膽在正常情況下温度較低。如果將熱湯放入冰箱，內膽的温度會逐漸升高，一冷一熱的温度變化會縮短內膽的使用壽命。壓縮機在短時間內增加工作量也...
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![煮湯圓加幾次冷水]( "煮湯圓加幾次冷水")
- 點兩次冷水。每次煮鍋時，同時加入適量冷水，使鍋內的湯圓不停滾動而不滾動。煮兩三次後，煮一會兒，就可以吃了。每次開水時，都需要加入適量的冷水，使湯圓在高温下冷卻，使皮凝結，粉體緊實。煮兩三次後，先煮一會兒，然後關火食用（最好加水兩次，使湯圓內外都煮好）。這樣，湯圓就不會碎，而是軟而...
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![排骨湯怎樣冷藏]( "排骨湯怎樣冷藏")
- 排骨湯的冷藏方法：冰箱冷藏温度在0~8攝氏度，可延長排骨湯的保鮮期，將排骨湯倒入碗中，在碗上套上保鮮袋，放入冰箱冷藏，儘量與其它食物隔開，以免發生串味。排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅...
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![冷麪湯的做法]( "冷麪湯的做法")
- 食材：牛肉500克，姜1塊，陳皮1塊，香葉2片，八角1個，桂皮1小塊，白洋葱1個。步驟：1、白洋葱切塊，整塊牛肉表面抹鹽醃製3分鐘；2、整塊牛肉冷水下鍋，煮沸後撈出，去除牛肉血水；3、重起一鍋水，放入牛肉、八角、桂皮、陳皮、香葉、姜、洋葱塊，熬煮40分鐘以上直至牛肉軟爛。煮好的冷麪湯底密封后冰...
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![湯圓冷水煮還是熱水煮]( "湯圓冷水煮還是熱水煮")
- 最好是水開了之後再下鍋煮湯圓。如果是水冷的時候就下鍋煮湯圓，不僅會容易破，而且會黏糊糊的像米糊一樣，口感不好吃。正確的做法是先將水燒開，等水開始沸騰時，立即將湯圓放入鍋中。然後用筷子輕輕攪拌幾下，防止湯圓粘鍋，然後煮上幾分鐘。當湯圓開始一個一個的上升時，就應該開始調...
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![煮湯圓用冷水還是熱水]( "煮湯圓用冷水還是熱水")
- 正月十五，這是個閤家團圓的日子。在這一天北方以前都習慣吃元宵，而南方是以湯圓為主。那麼煮湯圓用冷水還是熱水呢？煮湯圓，首先在鍋中倒入水，加1勺鹽，鹽可以防止粘連，然後把水燒至40度左右。然後要注意湯圓不要冷水下鍋，也不要等燒開了下鍋，水温40度左右放入湯圓，這樣湯圓不會裂開，...
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![東北冷麪酸甜湯怎麼調]( "東北冷麪酸甜湯怎麼調")
- 東北冷麪酸甜湯的調法有很多，每個人的喜好不同，調法舉例如下：方法一、適合對於做飯不是很熱衷，或者已經非常餓的人1、首先備好純淨水或者飲用水燒開後放涼，冷藏更佳。2、純淨水倒入桶裏，準備蘋果醋（或白醋、高醋），糖，辣椒粉，牛肉粉，雞粉，鹽，味素，檸檬汁，雪碧。3、混合開始調湯，這個放多少...
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![湯圓皮用開水還是冷水]( "湯圓皮用開水還是冷水")
- 1、一般來説，做湯圓的情況下應用的全是温水。2、由於倘若用冷水和麪，那麼和出去的麪糊會沒有彈性，即便搞好了也很容易裂開，而用温水得話麪糊會更為温和一些，做出去的湯糰也會較為有彈性，另外還能避免入鍋煮了以後外皮裂開。3、此外，在和麪的情況下，假如覺得面太黏了，不必立刻去忽...
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![煲湯用冷水還是熱水]( "煲湯用冷水還是熱水")
- 1、煲湯冷水煮比較好，但如果中途加水只能加熱水。2、因為開水會使蛋白質迅速凝固，不能溶解於湯中，難出鮮味，而用冷水煮就會比較鮮美。3、但若是中途加水就只能加熱水，否則温度突然變化，會引起蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響到成湯的鮮美。關於煲湯用冷水還是熱水內容的介紹就到...
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![煮湯圓是冷水下鍋嗎]( "煮湯圓是冷水下鍋嗎")
- 煮湯圓不是冷水下鍋。在煮湯圓時，若用冷水下鍋，由於冷凍過的湯圓，其表層的糯米皮經過高温煮時，其皮就會變得比較軟，就不能很好地包裹住內部的餡料，所以，為了保證湯圓在煮制的過程中，避免發生煮爛以及露餡的現象，所以用開水下鍋煮湯圓，就可以讓湯圓的表皮變得光亮圓滑。湯圓，別稱“湯...
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![凍湯圓下冷水還是熱水]( "凍湯圓下冷水還是熱水")
- 湯圓是大家喜聞樂見的食品，那麼凍湯圓用冷水還是熱水呢？煮湯圓一般是用熱水，不宜冷水煮。煮速凍湯圓，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內生。煮湯圓要掌握“沸水下，文火煮”的方法，當湯圓下入鍋以後，將火轉小點，或者加入有點冷水，讓水保持一種似開又非開的狀態。避免湯圓粘鍋，可...
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維知科普網
