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白酒有哪12種香型?

白酒有哪12種香型?的答案是:醬香型;濃香型;米香型;鳳香型;清香型;特香型;芝麻香型;豉香型;老白乾香型;藥香型;兼香型;馥郁香型

以貴州茅台為代表,又稱茅香型,具有醬香突出,幽雅細膩,酒體豐富醇厚,回味悠長,香而不豔,低而不淡等特點。

以五糧液,洋河為代表。具窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協調,尾淨餘長等特點。

以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表。具有蜜香清雅,入口柔綿,落口爽冽,回味怡暢等特點。

以山西"西鳳酒"為代表。以乙酸乙酯為主,一定的乙酸乙酯香氣為輔。酒質特點為無色,清澈透明,醇香秀雅,甘潤挺爽,諸味諧調,尾淨悠長。

白酒有哪12種香型?

以山西汾酒為代表,具有清香醇正,諸味協調,醇甜柔和,餘味爽淨,甘潤爽口等特點,是中國北方傳統產品。

以江西"四特酒"為代表,以大米為原料,富含奇數複合香氣,香味協調,餘味悠長。

以"一品景芝"系列酒為代表,是中國成立後兩大創新香型之一。芝麻香型白酒是以芝麻香為主體,兼有濃、清、醬三種香型之所長,故有“一品三味”之美譽。

以廣東佛山"玉冰燒酒"為代表,以大米為原料,小曲為糖化發酵劑,半固態液態糖化邊發酵釀製而成的白酒。

白酒有哪12種香型? 第2張

以河北衡水"衡水老白乾"為代表,酒色清澈透明,醇香清雅,甘冽豐柔,回味悠長而著稱。

以貴州董酒為代表,亦稱董香型。其特點是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、協調醇香爽口、後味悠長。

醬中帶濃型:表現為芳香、舒適、細膩豐滿、醬濃協調、餘味爽淨悠長,如湖北白雲邊酒;濃中帶醬型:表現在濃香帶醬香,諸位協調,口味細膩,餘味爽淨,如黑龍江的玉泉酒等。

湖南酒鬼酒為代表,其特點是濃郁中透出秀雅,入口綿柔甘冽,酒體爽淨,回味悠長等特點。

標籤: 香型 白酒
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