味精保質期一般是多久

味精的保質期的話一般在三年左右的時間，在平時保存味精的時候只需要將其置於陰涼乾燥的地方進行保存即可，要記得將其密封，不然的話會導致水分和空氣進入導致味精出現變質的情況，這樣也是會影響味精的食用口感。使用味精時，應注意温度。

味精最宜溶解的温度是70~90攝氏度。

若長時間在温度過高的條件下，味精會變成焦穀氨酸鈉，不但失去鮮味，且有輕微毒素產生。

另外，當菜品處於偏酸性或偏鹼性時，或用高級清湯製成的菜餚中，則不宜或少放味精。