中式點心的做法大全

主料：豆沙適量；

原料：豬油，低筋麪粉，豆沙餡，蛋黃；水；

酥皮豆沙包的做法

1、油酥麪糰做法：豬油和麪粉和成團；

2、水油皮面團做法：全部配料合成團；

3、將兩個麪糰各平均分成六等分；

4、取一個水油皮上面放一個油皮疊加，擀平，捲起，再擀平，捲起，再擀平，捲起，再擀平，放上一個豆沙餡，包好整型即可。

5、全部包好後，表面刷蛋黃液，撒上黑芝麻，入烤箱烤中層，150°烤25分鐘即可。

紅糖涼糕:

食材：涼糕粉50g，紅糖100g；

紅糖涼糕的做法：

1.調漿，將涼糕粉加入水中調成均勻漿狀；

2.熟化，在鍋中先準備500g冷水，將調好的漿攪拌均勻倒入鍋中，用大火加熱熟化，當米漿變為粘稠糊狀後，改為中火繼續加熱5分鐘至熟；

3.定型，將鍋移火攪拌片刻，待大氣泡消失後分裝於器皿中，放置冰箱冷藏3-4個小時；

4.將紅糖加少量水放於蒸鍋中蒸化至濃稠狀態；

5.食用時，將蒸好的紅糖漿淋在涼糕上即可。

南瓜餅:

主料：南瓜200克，糯米粉1碗；

輔料：糖2湯，油；

南瓜餅的做法

1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸軟；

2.把蒸好的南瓜放盆裏壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據自己的口味添減；

3.把糯米粉放進盤裏和南瓜泥拌勻，然後揉成較乾的麪糰；

4.把麪糰分成十分，每分先搓成小圓球，然後輕輕壓扁成餅坯；

5.油燒熱後，把餅坯放進鍋裏，用小火慢慢煎至略為鼓起，把兩面煎成金黃色即可。

糯米餈:

主料：糯米粉100克；

輔料：糖20克，澄粉20克，素油，奶黃餡料，椰絲，五彩糖，開水；

糯米餈的做法

1.將糯米粉和澄粉和糖混合；

2.邊衝入開水邊攪拌，加入素油，將碗中粉揉成光滑團；

3.將糯米糰分成每個大小約30g的小球。每個小球在掌心裏壓扁將麪糰，包入奶黃餡料後重新揉成小球狀，上蒸鍋大火蒸十分鐘

4.熱糯米餈在裝有椰絲的盤裏滾上幾滾，使其表面沾上椰絲即成