烤雞翅怎樣醃出奧爾良味

1、扎孔：

用牙籤在雞翅上打出許多小孔，讓雞翅內部也能接觸到醃料，更容易入味。

2、揉搓：

將醃料和雞翅混合後，戴上手套充分搓揉雞翅，讓食材更好地吸收醃料。 或者我們可以把雞翅和醃料裝在保鮮袋裏，然後反覆揉搓。

3、醃製半天到一天：

製作奧爾良烤翅時，僅僅醃製幾個小時是不夠的，要讓雞翅充滿風味，我們需要將雞翅封好，放入冰箱醃製十二至二十四小時。 把雞翅翻一兩次，這樣雞翅的味道會更均勻。

奧爾良醃料的原料有麪粉、1鹽、百里香、羅勒、牛至、黑胡椒、幹芥末、辣椒粉、大蒜鹽（大蒜粉、鹽和澱粉的混合物）、生薑粉。

奧爾良醃料實際上是一種複合醃料（含有食品添加劑）或複合香料（香料是利用植物種子、花蕾、葉莖、根等，或它們的提取物，具有刺鼻的香氣，賦予食物風味。 增加食慾，幫助消化吸收）。奧爾良醃料不僅可以製作各種肉類，還可以醃製喜愛的蔬菜，不過它不需要像肉一樣醃製多久，只要裹上醃料就可以烤了。

雞翅分為翅中、翅根、翅尖。翅中最好認，扁平，一側有並排的毛孔，另一側有三角形的皮膚。雞翅根部則連胸脯上，像雞腿。小頭是接雞翅的，所以一側會有多餘的肉，市場上賣的一般是這種。

雞翅中含有大量的膠原蛋白和彈性蛋白，可以強化血管和皮膚，對血管、皮膚和內臟都有效。 翅膀含有大量的維生素A，遠遠超過青椒。