油紙和錫箔紙有什麼區別

油紙和錫箔紙的區別在於使用用途上。錫紙的導熱效果很好，且具有密封性，常用來鎖住食物的水份。油紙常用在防止食物黏連上，是一種經過硅化處理的耐高温烘焙紙。

油紙採用較韌的原紙，塗上桐油或其他乾性油製成的一種加工紙。具有耐折及防水性能，且吸水性好，不反光，也不怎麼打滑。供製雨傘﹑糊窗户或作各種防水﹑防濕包裝之用。製作蛋糕卷時，油紙是必不可少的工具。

一來可以墊在烤盤上，便於蛋糕脱模，二來油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時候可以很輕鬆的配合擀麪杖將蛋糕捲起來。錫箔紙包裹於食物外層，熟得很快而且香味濃郁，不易變冷。餐館裏的烤羊腿外面一般多會有一層錫箔紙。