水果蘸辣椒吃會中毒嗎

水果蘸辣椒吃一般不會中毒。

水果蘸辣椒呢，其實很大一部分是因為有的水果，它吃起來特別特別的酸，像比如説芒果，菠蘿李子或者新梅，那如果説蘸上辣椒以後呢，因為辣椒跟他會相對來説會減輕一定的酸的味道啊，所以吃起來的話就不會感到那麼酸。而且對於吃慣了辣椒的人來説，吃起來會更爽口，就比如説像廣東地區就喜歡用鹽來拌芒果吃，它的作用其實是一樣的，相對來説它也會減輕一定的酸度，所以吃起來的話就不會那麼酸，口感就會更好。

如果説能夠吃辣椒的話，那麼去吃一下辣椒拌水果，其實它的口味其實還是特別好的，你能吃到不一樣的口感出來，又辣又酸的感覺是不是特別爽，就像我們吃那個火鍋一樣的，又酸又辣，那種感覺是特別特別好的。

1、要蘸着辣椒才好吃，不蘸辣椒反而吃不下去：

因為蘸辣椒吃水果已經成為飲食的一種滋味和習慣，加之越來越盛行，不但接受還日益演化和擴大範圍，有些水果如菠蘿都有人蘸辣椒吃。

2、傳統的飲食口味特色：

雲南人吃水果蘸辣椒，就像我們有時對酸一點的水果加糖吃是一個道理，如我們把酸味重的西紅柿蘸白糖；腥味的羊肉、狗肉蘸醬、蘸胡椒麪。

甘味、辛辣味都有平衡酸味的特性，這也是飲食滋味中尋求平衡的好方式。飲食習慣反映了地域特色，北方喜鹹、南方喜甜。

3、矯正和糾偏味道的方法：

美味多半是“融合”後的味道，越豐富的、有層次的味道才更美味。

吉林有一種“黃幹核”李子，特別好吃，但是它未成熟是簡直沒法吃，酸澀的讓人吃了都受不了。好吃的水果需要等待，如果不想等待就有“催熟”、“矯味”的辦法。

雲南人想讓李子既好吃，又不那麼酸，採取的就是“矯味”的辦法，撒點辣椒調和一下，把李子的酸，融合了辣椒的辣、鹽的鹹味，三味中和，就產生出相對平衡，讓人易於接受的味道。

一是直接蘸辣椒麪：

1、在賣水果攤位上，主攤主動問加不加辣椒。或自己取用，或攤主給你製作好。

2、如把青芒果切成條狀，蘸上辣椒麪吃，或蘸辣椒和鹽吃。這種酸辣結合的味道就是當地人所説的上癮的味道。

3、酸木瓜從樹上摘下後，直接切片蘸辣椒吃；番石榴本身味比較寡淡，但含有豐富的維生素C，為它的營養而食，許多人都蘸辣椒和鹽吃，激發出它的甜味，才好下嚥。

4、青芒果、酸木瓜、番石榴都是用蘸辣椒達到滋味酸辣的目的。

二是泡製後吃：

雲南青芒果、酸木瓜大批下來後，像做泡菜一樣的方法既存儲又改變了過酸的刺激味，相當於北方人醃製冬儲大白菜、蘿蔔的辦法。

把青芒果、酸木瓜切片後直接泡在鹽水裏，過二十天就能吃了，用辣椒拌後，比較脆爽，很多人愛吃。